東京の神田で有名な、シリア料理・レバノン料理・アラブ料理が味わえる中東料理店「パルミラ／Palmyra」を紹介します。「中東料理」や「レバント料理」についても解説します。 中東料理の概要 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ／Meze」。エルサレムにて。画像：がぅちゃんのブログ 「中東料理／Middle Eastern cuisine」とは、中東と呼ばれる地域で食される料理の総称です。「中東／Middle East」に位置する国は多いので、中東料理は一国だけの料理を意味しません。 中東料理は、人種、地域、宗教といった多様な要素を含みます。アラブ人のアラブ料理、地中海沿岸の地中海料理、イスラム教徒のハラールフード、といった具合です。ということは、中東料理は「ハラールフード」「アラブ料理」「地中海料理」を含むことも多い、ということになります。 中東のレバント料理 出典：

中東料理とは 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ／Meze」。エルサレムにて。画像：がぅちゃんのブログ 「中東料理／Middle Eastern cuisine」とは、「中東／Middle East」と呼ばれる地域で食される料理の総称です。 中東にはたくさんの国があるので、「中東料理＝1か国だけの料理」ではありません。中東にある国の料理を、ひとまず「中東料理」と呼ぶことはあります。 中東料理の要素 中東の食文化は多くの要素を含みます。中東に関わりのある地域、宗教、人種などによっても分類されることがあります。地域に関する「地中海料理」、イスラム教に関する「ハラルフード」、人種に関する「アラブ料理」などです。 中東料理は、これらの要素を完全に分離しがたい状態で展開するので、日本で中東料理が紹介される時は、たびたび、要素を絞って紹介されます。 パレスチナ料理について 出

「ヴィーガン」と「ファラフェル」について ヴィーガンについて 「ヴィーガン／Vegan」とは、動物性食品を完全に絶つ食生活のことです。「ベジタリアンをもっと厳しくしたバージョン」のように説明されることがありますが、間違っていないと言えます。「私はヴィーガンです」「この料理はヴィーガンです」のような使い方ができます。 ファラフェルについて 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。 「ファラフェル／Falafel」は、ひよこ豆を使用したコロッケのような食べ物です。すり潰したひよこ豆に香辛料や野菜を混ぜ、そのまま揚げます。そもそも動物性食品を含まないので、必然的にヴィーガン料理と分類できる場合が多いです。 ファラフェルは中東で広く食されるため、日本を含む多くの国で、中東料理として認識されています。レバン

中東料理とパレスチナ料理について 中東料理 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ 中東料理は、中東で食される料理の総称です。中東に該当する国は数十ヶ国存在するので（見方によって数は変わる）、中東料理は広範囲をカバーする料理といえます。 中東料理の中でも、東地中海一帯の食文化は「レバント料理／Levantine cuisine」と呼ばれます。パレスチナ、レバノン、シリア、イスラエルなどの料理がレバント料理に含まれます。外国から見たらどの料理も同じに見える、という意見があってもおかしくないくらい似通っている状態です。 パレスチナ料理 パレスチナで暮らしているパレスチナ人にとって、郷土料理はパレスチナ料理と言えます（レバント料理という見方もできます）。隣国のイスラエルとは食文化がかなり似ており、「フムス／Hummus」や「ファラフェル／Fala

アルミーナは何料理か：中東料理、地中海料理、ハラルフード、アラブ料理の説明 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ アルミーナは中東料理店と言えますが、「ハラルフード100％」「アラブ地中海料理」と謳っているので、少なくとも4種類の料理の要素を含みます。中東料理、地中海料理、ハラルフード、アラブ料理です。それぞれ簡単に説明します。 1　中東料理 中東に該当する国の料理の総称です。数十カ国あるので、カバーする範囲は広いです。ひよこ豆のディップ「フムス」や、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」を定番料理とする国も多いです。 出典：gauchan.xyzフムスの例。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzファラフェルの例。画像：がぅちゃんのブログ 2　ハラルフード 中東にはイスラム教徒が多く暮らしているのですが、イスラム教の食のルール

大阪・京都でイスラエル料理が食べられるお店6軒＋ファラフェル提供店まとめ 東京のイスラエル料理店5軒を食べ比べ(＋α) イスラエル料理のチェーン店【ランドバー・カフェ／Landwer Cafe】inアメリカ アメリカ・ボストンのイスラエル料理店【ラミズ／Rami’s】 イスラエル国内の飲食店一覧 コーシャ食レポめし系アメリカイスラエルイスラエルのお店イスラエルのめしボストンマサチューセッツ州中東料理京都大阪日本東京 Related Articles 未分類 もしアンパンマンが本音のエッセイを書いたなら。 10/27/2020 「アンパンマン」の概要。おなかが　すいたり、こまっている　ひとが　いたら、どこでも　とんでいく　みん …続き 未分類 イスラエルに関するよくある質問10件への回答 06/05/2020 イスラエルのテルアビブに住んでいます、がぅちゃんです。 テルアビブのビーチ。 イス

イスラエル料理とは 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ 「イスラエル料理は無い」と言われることがあるのですが、これには理由があります。イスラエルは日本と比べると若い国で、1948年に東欧出身のユダヤ人によって建国された歴史があります。移民が集まってできた国なので、海外の料理が母国の料理になるという状態があるのです。 しかしながらイスラエルで愛される定番料理というのは間違いなく存在し、それらが現在では「イスラエル料理」と呼ばれます。イスラエル料理の代表的なものには、ひよこ豆のペーストの「フムス」やひよこ豆のコロッケの「ファラフェル」がありますが、これらはイスラエル発祥の料理ではありません。 中東料理や地中海料理とごっちゃにされがちなイスラエル料理ですが、そうはならずにイスラエル料理をピンポイントで提供するイスラエル料理店が東京にいくつか存在します。イスラエル料理店のなかでも

タイームとは 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ 「タイーム／Ta-im」は、おそらく日本で一番有名なイスラエル料理店です。東京に2店舗あり、恵比寿／広尾と丸の内にあります。恵比寿／広尾にある店舗が一号店です。ちなみに「タイーム／Ta-im／טעים」とは、イスラエルの公用語のヘブライ語で「美味しい」を意味します。 タイームの雰囲気 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ タイームは住宅街にあり、パン屋さんのような小綺麗な外観です。窓に「Ta-im　イスラエル料理」と書かれており、わかりやすいと思います。 店内は白と青が印象的な空間で、イスラエルならではのアイテムがディスプレイされています。中東料理屋とは違い、確実にイスラエルだとわかる雰囲気です。ちなみに白と青はイスラエルの国旗の色でもあり、ナショナルカラーと言ってもよいほど重要な色となっています。 出典：

イスラエル料理について 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ そもそもイスラエル料理とは何なのか、まずはこちらについて説明します。なぜならイスラエル料理は特殊だからです。 「イスラエル料理は無い」と言われています。イスラエルは移民が集まってできた国なので、母国料理のルーツをイスラエル国外に見出す状況があるからです。つまり、イスラエル発祥の料理が無いので、イスラエル料理は無い※という考え方になります。（※イスラエル発祥の食べ物が無いわけではない） しかしながら、「イスラエルの定番料理」は間違いなく存在します。そしてそれらが、現在のところは「イスラエル料理」と呼ばれています。 イスラエル料理として紹介されることが多い料理に「フムス」「ファラフェル」などありますが、これらはイスラエル発祥の料理ではありません。それらを食べて母国を感じるのは、イスラエル人だけではないという事です。

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよい気がしますが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#102 東京の居酒屋／味の王道」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 宏月とは 宏月の看板。 「宏月／こうげつ」は、東京都足立区にあるお好み焼き屋さんだ。焼きそばやもんじゃ焼きもある。足立区発祥の料理「文化フライ」を食べられるお店として有名だ。文化フライとは、小麦粉を練ったものにパン粉をつけて揚げた料理。宏月を知るきっかけは文化フライだった。調べていたら、このお店にたどり着いた。 宏月の雰囲気 宏月の外観。 鉄板。 宏月は、商店街の路地裏にある。シブヤ！ シンジュク！ らとはまた違う東京にある（路地裏だから東京がどうとかいう次元ではないけれど

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよい気がしますが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#100 滋賀の売店／おうみ屋」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 立石バーガーとは 立石バーガーの自販機。 「立石バーガー」は、東京B級グルメのお店としてはかなり有名だと思う。ハンバーガーが自動販売機で売られていることで有名だが、それだけじゃ説明がたりない。その佇まいがどうにもこうにも唆(そそ)るので、こんなにも話題なのだと思う。こんなにもってどんなにもだ、という話になるが、京都でいうところのアフロ地蔵くらいだと思う。決してメジャーではないが、きっとそれ故に唯一無二。 立石バーガーの雰囲気 お店の外観。 自販機。 自販機の下に「営業中」とあ

駒形どぜう・浅草本店へのアクセス 東武スカイツリーライン・浅草駅：正面改札口から徒歩10分 東京メトロ銀座線・浅草駅：2出口から徒歩5分 都営地下鉄浅草線・浅草：A1出口から徒歩2分 都営地下鉄大江戸線・蔵前駅：A6出口から徒歩5分 駒形どぜう・浅草本店の雰囲気 出典：sushisandwich81.com 「のれんをくぐれば、江戸の味わい。」と駒形どぜう・浅草本店はうたっており、入店してすぐの一階部分には、風情のある空間が広がっています。床に直接に座り込む座席は「入れ込み座敷」と呼ばれており、この形式で食べられるのもお店の特徴です。テーブル席もあります。 ちなみに建物は、江戸時代の代表的な商家造り「出し桁造り」というそうです。フロアは地下一階、一階、二階があります。 駒形どぜう・浅草本店のメニュー 出典：sushisandwich81.com 「おしながき」の内容は、「どぜう」「お食事」