料理本批評の本は、「食べたくなる本」であるが故に「考えたくなる本」だった 小松理虔が『食べたくなる本』(三浦哲哉 著)を読む 『食べたくなる本』(三浦哲哉 著) 「うまさを語ると野暮になる」と言いながら大物俳優が酒を飲むコマーシャルがあったのを覚えているだろうか。ああ、確かにそうだな、語ることは野暮だ。直感で飲み込めばいいのだ、などと得意げになっていたのは何を隠そうこの私だが、しかしそんな私も、震災と原発事故を福島県いわき市で経験し、野暮であるはずの「食をめぐる言葉」に翻弄された一人である。私たちは皆、食をめぐる言葉を通じて生活を取り戻そうとしたし、どの食を選び、どの食を選ばないのかを考えた。食を語ることは野暮なんかではなかった。 本書は「料理本批評」の本である。これまでに数多出版されてきた「料理本」に書かれた言葉や、言葉を生み出すに至った料理家の思想や来歴を紹介する。批評のテキストだがと
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