コンソメ不要、塩味不要の人参と柑橘のスープ☆ 人参嫌いがいなくなる?! - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は暖かかったですね。 ぽかぽかしていて、過ごし易い一日でした。 さて、白菜とキャベツが交互に届く無限ループ状態？が継続しています。 これだけ続いているのに、私は殆どロールキャベツを作っていなかったことに気付きました。 そこで、今日はこんな献立に。 焼きロールキャベツ チーズのせ☆ 八朔のヨーグルトチーズソース 肉入りきんぴら 人参と柑橘のスープ☆ ロールキャベツは焼いてから煮込み、最後に 溶けるチーズを乗せています。このチーズが溶ける感じ、好きなのです。 メインディッシュはロールキャベツなのですが、今日のお勧めはスープです。 果物を食事として食べるのに凝っていた時期に見つけて、いろいろとアレンジしてきた献立で、私のお気に入りの１つです。 コンソメ不要、塩味不要でとってもおいしいのに、簡単に作れるレシピです。 人参と柑橘のスープ 材料 人参 中2本 お好みの柑橘 2個 温州み
鶏手羽と里芋の炊き合わせ☆ しっかりご飯に◎、家飲みにも◎ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は過ごしやすい一日でしたね。 ほどよく暖かくて、風もだんだん収まって来て。 ちょっと遅い時間になりましたが、今晩の食事を紹介します。 鶏手羽と里芋の炊き合わせ おつまみ３点盛り（作りおきお惣菜から） 焼き鯖とキノコのサラダ ほうれん草のおひたし 小エビとグリル野菜のサラダ 今日のオススメは鶏手羽と里芋の炊き合わせです。 材料 2人分 里芋 中６個 鶏手羽先 ６本 キャベツ 中玉1/2個 調味料（塩小さじ1、八角2片、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、油少々、花山椒適宜） 作り方 手羽先は軽く洗い水気を切って、骨の間に切れ込みを入れます。 鶏肉に塩を摺り込み、10分ほどおきます。 里芋は泥を落として皮を剥き、1個を2つに切り分けます。（小さい時はそのままで大丈夫ですが、鶏1本に対し里芋が2個の割合がオススメの分量です） キャベツはざく切りにします。 フライパンに油少々を熱し、軽く水洗いした
カフェ風ごはん☆ 作りおきお惣菜をつかって - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
おはようございます。日差しが暖かくなってきましたね。 家の中に居ると、本当に春になったように感じます。 これで、調子に乗って薄着で外出すると失敗するのですよね〜。気をつけなくては。 さてさて、今日のあひるご飯(ブランチ)の紹介です。 今日は「カフェ風ご飯 作りおきお惣菜バージョン」です。 先日、丸の内のとあるおっしゃれ〜〜なカフェで遅い昼食を摂ったのですが、驚きました。何に驚いたかと言うと、そこに並んでいるお惣菜に、です。 このお店は、ガラスケースに並んだお惣菜を3・4品選び、それにご飯がついてお代がおいくら、という方式になっています。 そのガラスケースに並んだお惣菜が、殆ど作りおきお惣菜と同じにみえる。。。 「ケ」のご飯がですね、東京の真ん中で商品になって、お澄まし顔でガラスケースに並んでいる不思議。 賃料のたかそ〜なビルの中に、なぜ、我が家のそして数多くの家の冷蔵庫にありそうなお惣菜が
鯖の塩麹漬け☆ ご飯にも肴にも - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
本日紹介するのは、こちら。 鯖（サバ）の塩麹漬け 鯖の塩麹漬けのレシピ 材料(2人分) 鯖の切り身 2切れ 塩麹 大さじ2 作り方 鯖はよく洗い、血の塊等を取り除きます。 塩麹は、魚一切れに付き大さじ1を目安にして両面に塗込みます。この時、内側に多く塗ると味が沁み込みやすくなります。 焼く前に塩麹を拭き取り、フライパンかグリルでよく焼きます。 今回使った塩麹は自家製ですが、「塩麹」として売られている完成品を使っても、もちろんOK。 その際は、製品によって塩分濃度が異なるので、一度くず野菜などを漬け込み味を確かめておくと安心ですね。 鯖の塩麹漬けは、お魚の味がぐっと良くなるので、是非試してみてください。 一時期大ブームになった塩麹を、素材に塗るだけで作業は完了。 塩麹を塗るだけで、魚は旨味が増して、お肉の場合は旨味＋柔らかくなる という効果が得られるのでおススメ。 簡単な塩麹漬けのポイ
今日はお酒飲み用献立☆ 白子のバター焼き☆ 作り方の段取りを紹介しています - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
一応、バレンタインディナーでございまする。 とは言え、作りおきお惣菜をフル活用して、手を抜けるところはしっかり抜いてますw 豚ハム りんごジャム添え 白子のバター焼き ポテトサラダ オニオングラタンスープ この中で、あらかじめ作ってあったのは、豚ハム・ポテトサラダの2品。そしてタマネギスライスも予め作ってあったので、残りを本日作りました。 そしてスープストックもありますが、無い場合は、スープの素を使えば同様の手順で作れます。スープの素を使う場合は、塩味がついているので、調味料の量を加減してくださいね。 先日書いた「作りおきお惣菜」の記事へのコメントなどから、作り方の「段取り」に関心が高いようなので、今日は全体の作り方手順を紹介しますね。 個々の料理のレシピは、お料理本やwebにたくさん紹介されているので、ここでは割愛して、4品を併行して作るための段取りをお伝えします。いずれは私のレシピも公
今週の作りおき 8品＋スープストックで75分☆ 作り方手順付き - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今週も「作りおき」を作っています。 バレンタインデーのイベントディナーを準備している方も多いと思いますが、イベントの「ハレ」のご飯の傍らで「ケ」のご飯も用意しなくてはいけないのが、家庭料理の日常ですよね。 そんなバレンタイン直前ウィークの、「ケ」の日常を豊かに、そして過ごしやすく暮らすための「作りおき」を紹介します。。 調理時間は、75分！ 今週は、同時に鶏のスープストックを作ったので、少し長めに時間がかかりました。 でもね、その分、主菜にも出来るお惣菜がたっぷりです☆ 写真上段左から順に 紅白なます 茹でほうれん草 ポテトサラダ ふろふき大根 (ここから下段) 筑前煮 ぶり大根 ブリの子のみぞれ煮 白菜の干し海老煮込み (写真に写っていない 涙)鶏ガラのスープストック 以上8品＋スープストック この「作りおき」は、朝ご飯のおかずに、夕食の付け合わせや副菜にと大活躍します。 前回作りおきを
自宅でカフェ風プレートをつくる☆ vol.1 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
雪が降っていますね。 今朝、4時頃目を醒ました時はまだ降っていなかったのに、出勤時間帯にはしっかり白くなっていました。(涙) もう雨っぽくなっているので、溶けてしまうのかしら？ でもね、都心と郊外の住宅地は降り方が違うから、週末は自宅籠城になってしまうかも？ そこで、自宅での籠城生活もを楽しくなる「カフェ風プレート」を紹介します☆ (これは先週作った物なので、今週のお野菜とは連動していませ〜ん。念のため) じゃじゃん♪ 旅先のカフェで食べたランチプレートを真似してみました。 そして野菜サラダを増やして、野菜のポタージュを加えて。。。カフェ風にしても、可愛らしく野菜をたくさん食べるのがちまこ流です。 丸パンのサンドウィッチ 材料(２人分) 丸パン(バターロールでもOK) 2個 バター 2片 粒マスタード 大さじ4 ハム、ソーセージなどの肉類 大きさに
これでセロリが好きになる☆ セロリの塩炒め - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
セロリ♡です。 無農薬セロリが手に入った時にしか作らない、セロリの葉っぱを使った塩炒めを作りました。 野菜の味はもとより、香りや食感も含めた全体を味わうことのできる「セロリの塩炒め」。 セロリが少々苦手だった家族が、一度でセロリが大好きに変身した簡単料理です。 作りおきのお惣菜にも適しているので、一度試してみてくださいね。 セロリの塩炒め 材料 セロリ 1本くらい 豚バラ肉 150グラムくらい 塩 ２つまみ 作り方 セロリの葉っぱと、軸を食べやすい大きさに切ります。火の通りを考えて、太い部分は細く、細い部分は大きく切ります。 豚バラ肉も一口大に切ります。 フライパンを熱し、油を入れず中火で豚バラ肉を炒めます。 少し色づくくらいまで炒め、塩２つまみを振り入れます。 肉からフライパンに脂が出てくるので、セロリを加えて強火にします。 素早く勢いよく炒めたら、完成です。 わずか５分でできる
予定外の残業でした。本日はポークソテー飴色タマネギ添え☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
久しぶりに予定外の残業をいたしまして、今晩はバタバタ料理です。そんなこんなで更新も遅くなってしまいました。 急いで作ったので彩りが悪いですね〜反省しないと。 でもね、お野菜は結構たくさん使っています☆ ポークソテー飴色のりんごとタマネギを添えて 酒粕につけた豚肉のソテーです。酒粕に漬けるとお肉は柔らかくなり、保存性も良くなるのでよく作っています。 今週はタマネギの在庫が溢れるほどあるので、こうして地道に消費中です。 本日のポイントはこちら。 スライスしたタマネギは肉を焼いたフライパンで、そのまま弱火で炒めます。最初に蒸し焼き状態にすることで、あまり時間をかけずに飴色にすることが出来ます。 今日はりんごを少し加えたので甘味がより強くなり、豚肉の脂にぴったりの付け合わせになりました。 豚肉に塩をしているのでこちらには味を付けていません。でも同じフライパンで作っているので、ほんのり塩味もついて、
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
