知ったかぶり対談 第七回：静岡県｜デイリーポータルZ × イーアイデム
2017.12.21 知ったかぶり対談 第七回：静岡県「あなたの知らない静岡の給食事情」 デイリーポータルZがいろいろな場所で取材してきた記事を読むことで、その県の出身者に負けないくらい知ったかぶりできるんじゃないか。それが知ったかぶり対談です。 第7回目は静岡県。出身者はイラストレーターの柴山ヒデアキさん。インタビューはデイリーポータルZ編集部安藤が担当します。 静岡は広いし伊豆は別格 柴山さんは静岡県のどのあたりのご出身でしょう。 静岡市なのでちょうどど真ん中あたりですね。 静岡って広いんですよね。僕はいま神奈川に住んでいて、実家のある愛知まで車で行こうとすると、いつまでたっても静岡を走っている気がします。 新幹線乗っていてもずっと静岡ですからね。北の方は山梨や長野と接していたりするし。ぼくも静岡出身ですが、東西には行ったこともない土地が多いですよ。たとえば伊豆とか。 伊豆は別世界感あ
静岡「おでん街」へ行く :: デイリーポータルZ
以前「浜松は餃子の街だった」という特集で静岡を訪れた際、偶然、気になる場所を通った。 その名も「おでん街」。 まだ陽が高かったので店の周りは閑散としていたが、あのズラリと並ぶ赤ちょうちんに灯が点るところを見てみたい。そして、ほんの一瞬でも、おでんの街の住人になりたい。 そんな気持ちで静岡を再訪したのですが、静岡とおでんの間には、私が考えていた以上に密接な関係があったのでした。 （高瀬 克子）
愛はうすあまいもののなかに :: デイリーポータルZ
愛はうす甘い。 激しい甘さはすぐに飽きる。どこまでも続くどんよりした甘さ。メリハリがなく、終わりがない。愛はそんなイメージ。 飛び石連休のあいだの今回はポエミーにうす甘いものに浸ってみたいと思います。 （text by 林 雄司）
：デイリーポータル：芋煮会をやってみよう
今年も「日本一の芋煮会フェスティバル」がテレビで紹介されていた。6メートルものナベにさといも3トン、牛肉1トン、醤油700リットルなどを入れて煮て配るという、山形市主催の無茶なイベントだ。 毎年テレビで報道されるたびに「なべ、でかーーーい！」という方にばかり目がいっていたのだが、よく考えたら「いも煮」が何なのか知らなかった。 「いも煮は東北ではポピュラーなもので、お花見のように、皆で勝手に開催しては楽しむもんらしいですよ」 と知人に教えられ、はじめて意味を理解した。収穫祭の一種なんですね。 で、今回は実際に、いも煮会をやってみることにしました。 ちなみに、参加者にいも煮経験者はゼロ。………果たしてちゃんと出来るのか？ （text by 大塚幸代）
この鍋を食べずして冬を終わらすな！「秋田だまこ鍋」のつくりかた教えます - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ひと口に「鍋」といっても、日本中いろいろありますな。 2015年秋に紀文さんが全国1400人を対象にした調査によると、 日本人の好きな鍋は「おでん→すき焼き→キムチ鍋→寄せ鍋→しゃぶしゃぶ」 という結果だったそうです。 またこの調査によると、福岡ではやっぱり水炊きが好まれていたり、 大阪から西はふぐ鍋が評判だったりと、郷土色がそれぞれに出るんですね。 ここがまた、おもしろいところ。 そう、郷土の鍋！ 私は以前に雑誌で、2年半にわたり日本各地の郷土料理を調べていたんです。 そのとき、 「ああ……これ、今まで食べた中で一番うまい鍋だっ!!」と、 感激したものを、きょうはご紹介したいと思います。 その名も、秋田の「だまこ鍋」。 新米の季節になると、秋田の『メシ通』たちが食べたくなる鍋なんだそうですよ。 だまこ鍋の三大柱その① 秘密は「セリの根っこ」 まずご用意いただくのは、長ネギ、マイタケ、ゴボ
仙台土産はもう迷わない！？老舗かまぼこ専門店が作った「牛タンかまぼこ」 - ippin（イッピン）
仙台名物といえば、みなさんは何を想い浮かべるでしょうか。 鮮やかな緑色が美しい「ずんだもち」や、まあるい形が愛らしい名菓「萩の月」。三陸海岸からとれる海の幸も豊富なので、閖上の赤貝なども有名ですね。 そして、仙台の土産店に足を踏み入れれば所かしこに目に入るのはやはり「笹かまぼこ」と「牛タン」。この二つをなくして仙台名物は語れません。そんな二大名物がコラボレーションした夢のような逸品があります。 かまぼこ専門店の「佐々直」は創業大正五年。古くから多くの方に愛され続ける歴史あるお店です。今ではメジャーな「笹かまぼこ」ですが、そのルーツをみなさんはご存知でしょうか。かつて六十二万石の仙台藩領内にあった白砂青松の海岸線は、見事な平目の宝庫。その大量の平目を保存加工しようと思い立った「佐々直」のご先祖が編み出したのが、現代の笹かまぼこの前進です。魚のすり身を練り、一枚一枚を手で叩いて焼き上げるという
旨みがギュッと凝縮！ 新潟名物「カレー味の鶏半羽揚げ」がガツンと旨い (2018年3月8日) - エキサイトニュース
旨み濃厚な新潟名物・カレー味の半羽揚げの実力やいかに？ 新潟県の新潟市・三条市を中心に食されているご当地からあげ・半羽揚げ。鶏肉を縦半分にさばき、下味を付けずに揚げるもので、首都圏では“半身揚げ”とも呼ばれますよね。 新潟ではカレー粉などをまぶして食べることが多いといいます。「からあげにカレー粉？」と思われるかもしれませんが、新潟では一般的。カレー味のからあげが日常的に食されているようなのです。 そのカレー味の半羽揚げを東京で楽しめるのが、新小岩にある『からあげバルハイカラ』。ここで、からあげグランプリで金賞を4回受賞している名物の〈半羽揚げ・880円〉をいただきました。 オーダーすると「20～30分ほどかかります」と店員さん。 大きさもさることながら、2度揚げしているため時間がかかるのでしょう。その間は他のおつまみでビールを飲みながら待つことに。この待っている間がまた楽しい。カウンター越
へぎそばの「へぎ」って何？生みの親に聞く由来とおすすめの食べ方 | 中川政七商店の読みもの
そば通を唸らせる新潟名物「へぎそば」 新潟県には、全国のそば通を唸らせる名物「へぎそば」があります。 へぎそばの特徴は、「フノリ」という海藻をつなぎに使うこと。それによるツルツルとしたのどごしと、弾力のある歯ごたえが魅力です。また、一口サイズに束ねて盛り付けられたそばには独特の美しさがあります。 その生まれには、新潟の地場産業である着物づくりとの密接な関わりがあるのだとか。 「へぎそば」の生みの親、十日町市の小嶋屋総本店でお話を伺いました。
日本海であの人にさよなら :: デイリーポータルZ
私事で大変に恐縮であるが、ここしばらくまともな恋をしていない。 ギラギラ目ばかり血走らせていないでなぜだか冷静に考えてみたら、最後の恋を未だに引きずっているのではないかと思えてきた。 これを清算しない限り次の恋へはいつまでたっても行けないのかもしれない。 清算しよう。あの恋を。 一人で海とか行って、マンガとかドラマみたいに派手に恋に別れを告げるなんてどうだろう。バカバカしいけど、スッキリしちゃうかもしれない。 そんなわけで、青春１８きっぷをたずさえ、結構本気で新潟県の海岸に行ってきました。 （text by 古賀 及子） 砂に書いたラブレター消しに 過去の失恋の傷をきれいさっぱり清算できれば、きっと新しい恋もできてそりゃあもうバラ色の人生がはじまるに違いない！すばらしい！！ そんな野心に満ちた今回のミッションのため、新潟県の海岸を迷わず選んだ。日本海だ。やるからには派手にやってやれ。例えば
：デイリーポータルZ：たこやきの旅
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知ったかぶり対談 第二回：愛知県｜デイリーポータルZ × イーアイデム
2017.06.14 知ったかぶり対談 第二回：愛知県鬼まんが愛知県から出られない理由 デイリーポータルZがいろいろな場所で取材してきた記事を読むことで、その県の出身者に負けないくらい知ったかぶりできるんじゃないか。それが知ったかぶり対談です。 第二回目は愛知県。出身者は、ゴスペラーズ酒井さん、インタビューはデイリーポータルZ編集部安藤が担当します。 実は二人とも愛知県出身です 酒井さんは愛知県の刈谷市出身ですよね。僕も愛知県の大府市出身なので「知ったかぶり」というか二人とも知っていて当たり前なのかもしれないですが、今日はわれらが愛知県について話をさせてください。いきなり狭い話で恐縮ですが、僕が育った大府市からすると、刈谷市といえば大都会のイメージでして。 まじすか！確かに僕は刈谷出身ですが、大都会、、ですか？ 大府市民にとって休みの日に買い物に行くとなると刈谷でしたから。主にカーマホーム
話題の笠岡ラーメン！地元で人気の6店を巡ってきた
注目度が高まっているご当地グルメ、笠岡ラーメン。笠岡市内を中心にたくさんのお店がある中、「あなたのお気に入りの笠岡ラーメン店はどこですか？」と聞いて、気になる7店へ実際に行ってみました。 食べ比べると、お店それぞれの特徴があるとわかりました。今回は、王道の4店（坂本・いではら・山ちゃん・笠北）と、個性引き立つ3店（おっつぁん・麺屋晴レ・味処栄清丸 ）をご紹介します。 ＜笠岡ラーメンとは＞ 鶏ガラ出汁の醤油スープ、豚ではなく親鳥（かしわ）チャーシューとメンマとネギがのった姿が、オーソドックスな笠岡ラーメン。 笠岡市は戦前から養鶏と製麺が盛んで、全国的にも珍しい鶏チャーシューがのったラーメンが誕生したのだそうです。 「中華そば」という表現がしっくりくる年季が入った店構えが多く、常連さんが集います。ディープな笠岡を体験するのにぴったりな場所です。 更新：2023年4月24日
イタリアン東京初上陸 :: デイリーポータルZ
しかも新宿伊勢丹 イタリアンは新潟県内でチェーン展開するファーストフード「みかづき」のメニューである。その「みかづき」が新宿伊勢丹で11月21日まで開催中の「越後の味 新潟展」に出店しているのだ。 B級グルメ界では超有名なイタリアンがついに東京上陸である。日米野球でクレメンスがきたようなものだとお考えください。 11月18日、夜7時に「みかづき」ブースを訪れると、イタリアンを求める人が途切れることなく並んでいた。行列は多いときには8～10人ぐらいになり、伊勢丹の店員さんが整理にあたるほどだった。 予想以上にイタリアンに対する注目度は高い。株式会社みかづきの堀さんにお話を伺った。 「最初、伊勢丹さんから声がかかったときは『ほんとにいいのかな？』って思いました」 と笑っていた。しかし、地元の店舗では特注の鉄板を使用しているため、伊勢丹で用意できる機材でイタリアンが作れるかどうか10月に試作に来
辛すぎる「越前おろしそば」は幻だったのか確かめる
福井県に「越前おろしそば」という郷土料理がある。そばに、大根おろしをのせて、だし汁や鰹節などをかけてたべるそばだ。 以前たべた越前おろしそばが、鼻が壊れそうなほどの辛味があり、いまだに忘れられない。あれはいったいなんだったのか？
沖縄の食堂にある「煮付け」とはどんなメニューなのか
沖縄の食堂にある謎メニューであり人気メニューのひとつ、煮付け。「魚の煮付け」とかではなく、ただ純粋に「煮付け（につけ）」として提供されるのが特徴だ。煮付けとは一体何なのか。沖縄県内8箇所の食堂やそば屋の煮付けを集めてみた。 煮付けとはなんぞや 沖縄の食堂でよく見かけるけど謎に包まれた「沖縄の食堂の不思議メニュー」というのがある。 たとえば冒頭のメニューの写真で言えば、「おかず」や「チャンポン」「ポークたまご」などだろうか。 チャンポンは麺の長崎ちゃんぽんだろうと思うかもしれないが、沖縄のちゃんぽんはごはんである。 謎メニューの詳しくはこのあたりを。 おかずの旅 Vol.1 おかずの旅 Vol.2 The みそ汁 沖縄ちゃんぽん うちなーカツ丼コレクション2016―具材が多いのはどこだ選手権― チャプスイとは何か 今回スポットライトを当てたいのは「煮付け」である。 煮付けというものも全国的に
これが私のソースカツ丼だ！ :: デイリーポータルZ
ソースカツ丼ときいて、皆さんはどんなものを思い浮かべますか？ 「丼にご飯をよそい、その上にキャベツの千切り、そしてトンカツがドーン。普通のカツ丼と違って、ご飯にトンカツがそのまま乗っかってるんだよねー？」 ブー！ブー！断じてブー！だ。正しいが正しくない。私を始め、群馬の桐生出身の者にそんなことを言ったら、どういうことになるかわからないぞ。 東京で見かけるものはだいたい上記のような姿のものが主だ。雑誌などで紹介されるものも然り。しかし声を大にして言いたい、「純粋な『ソースカツ丼』は違うんだ！」と。桐生人のフラストレーションを発散すべく、満を持して「おらがソースカツ丼」を紹介させていただこう。思い入れ過剰企画だ。 （乙幡 啓子） 子供のころから、「カツ丼」といえばソースカツ丼だった。まわりの人々も同じ認識だったと思う。卵のかかったいわゆる「カツ丼」を知ることになるのは、そのずっと後のお話。
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