会長の名前らしいですね。 現会長・金井芳雄が幼少の頃に呼ばれていたあだ名が「よっちゃん」だったのが由来で、魚肉加工食品の商品名「カットよっちゃん」シリーズが誕生する。 その後1963年に、ブランド名として定着した「よっちゃん」を取り入れた「よっちゃん食品工業」を商号とし株式会社を設立する。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%88%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E6%A5%AD
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