ホシノ酵母を使って2種類のデニッシュを 焼いた。 苺のデニッシュ。 クリームチーズとカスタードを詰めて カップ型に焼き上げたデニッシュに 苺をトッピングしてある。 柚子のデニッシュ。 クリームチーズにたっぷりの柚子ピール。 デニッシュ生地で包んで焼いた。 柚子のデニッシュ成型中。 風味豊かなデニッシュの出来上がり！ ＊＊パン☆パーティー＊＊ お友達が遊びに来てくれたので パンを焼いておもてなし♪ 焼きたてパンを食べてもらえる 幸せな時間。みんなありがと～♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

教室メニューの自家製酵母おこし講座に 一日速習講座を追加したので メニュー紹介をさせて下さい。 一日速習講座では ①レーズン酵母 ②ヨーグルト酵母 ③元種、の3種類の酵母を作って お持ち帰りいただきます。 作るパンは3種類。 元種を使って作るグラノーラも 好評です。 一番人気のフルーツのパン。 クリームチーズの優しい甘さと ドライフルーツの相性が抜群です。 きな粉クリームスティック。 自家製きな粉クリームも人気のメニュー。 パルメザンチーズをたっぷり使った チーズパン。具材を挟んでも美味しい。 元種を使った大人気のグラノーラ。 黒砂糖の風味が美味しい一品。 千葉県 船橋市 自家製天然酵母 天然酵母 パン教室このはずく 手ごね パン教室 | 日本千葉県船橋市 ↑　↑　↑ ホームページもご覧ください。 従来通りゆっくり学べる 酵母おこし3回コースもお薦めです。 画像がありませんがにメニュー紹介

元国際CAが教える 身体が整う簡単麹レッスン ～自家製麹で簡単麹レッスン～ 鎌ヶ谷市にある自宅ワークショップに 参加して来ました(*^_^*) 先生がご自分で作られた麹を使って作った 甘酒のレッスンです。 画像は試食に出していただいた 玄米麹の甘酒と黒麹の甘酒。 黒麹というものを初めて知ったのだけど 少しの酸味とコクが癖になる美味しさ。 こちらは麹を作る道具。 協会オリジナルのものだそうです。 麹作りについては興味深いお話を たくさん聞く事が出来ました。 また、今回のワークショップは 先生が作られた玄米麹を使って 甘酒を作り、作った甘酒を お土産にいただきました。 最後に甘酒を使って作った チョコレートをご馳走になったのだけど あまりの美味しさに大感激！ 麹のワークショップにご興味のある方は パン教室のHPかクスパのお問い合わせ ページよりご連絡いただければ 先生にお繋ぎします。 パン教室

自家製赤ワインを使って酵母をおこし、 スティックパンを焼いてみた。 こちらが酵母液と酵母液を使って おこした元種。ほんのりピンクで ワインの香りが心地よい(*^-^*) 成型中の画像。 中に入れたのはプルーン。 生地の水分にも赤ワインを使っている。 焼成後。もっちりした食感が 病みつきになる美味しさ♪ お気に入りのパンが増えた(*^-^*) ＊＊お客様からのプレゼント＊＊ バレンタインデーにちなんで お客様から手作りケーキをいただいた。 シトロンケーキ。 レモンの風味が嬉しいケーキ。 きめ細かくしっとりした生地が とても美味しくて幸せな気持ちになる。 お心遣いにも感謝です(*^-^*) ご馳走様でした(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

お兄ちゃんがぴい子さんの テリトリーコールを真似して 発する声に反応、怒って お兄ちゃんを蹴り蹴りしにいくぴい子さん。 お兄ちゃんが真似するテリトリーコール、 ぴい子さんのテリトリーコールに かなり似ています^ ^ いつもは鳴き返すので、 ぴい子さんの本物の声をお届けしたくて 動画撮影に挑戦したのですが 今回はお兄ちゃんを蹴り蹴りしに 行ってしまいました(苦笑) www.youtube.com ちなみに、お兄ちゃんは避けたので ぴい子さんの攻撃を逃れました(*^_^*) 是非動画をご覧ください♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

初挑戦のチーズ作り。 モッツァレラチーズに挑戦。 低温殺菌の牛乳とヨーグルトで 作ってみる。 作成中。発酵を終えたチーズから ホエーを分離させているところ。 全ての作業に戸惑いがあり(笑) 画像を撮り忘れていますが、 チーズらしきものの完成。 味はまぁまぁ。不味くはない。 食感はもう少し努力したい感じ。 頑張ろう！！！ ＊＊いただいたクッキー＊＊ お客様からバレンタインにいただいた 手作りクッキー。 娘さんと一緒に作ってくださったもの。 可愛くて、美味しくて、お心遣いが 嬉しいサプライズ♡ ご馳走さまでした♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

整理収納アドバイザーの資格を持ち、 パン教室にお越し下さるお客様が ご自宅で開催しているワークショップ 「整理収納アドバイザーの 自宅セミナー」 に参加してまいりました(*^_^*) ランチ付きのワークショップ。 画像はご馳走になったデリランチ♪ 美味しすぎ☆ まるでねこカフェ♡とのうたい文句 到着早々ねこちゃんのお出迎えは 嬉しいサービス♪　可愛い。。(*^-^*) 可愛らしいねこちゃんが見まもる中、 ご自宅の収納をツアー形式で 見せていただきお勉強。 収納のコツ、必要なものと不用品を 分けるための心構えなどを 丁寧に伝授していただきました。 こちらの画像は飼い主である先生に 抱っこされているねこちゃん♪ 千葉県船橋市にある自宅セミナー。 ご興味のある方は、下記パン教室の HPかクスパのお問い合わせページより ご連絡いただければ、私の方から 先生にお問い合わせしてみます。 楽しくて充実し

前回の記事、りんごのデニッシュが 気に入ったので思いついたアレンジ版、 かぼちゃのデニッシュ。 mkonohazuku.hatenablog.com またまた、大きめに生地を伸ばして カスタード、レーズン、 蒸したかぼちゃをトッピング。 最後にバターソボロをトッピングして 焼き上げます。 最後にのせたバターソボロが 思いのほか美味しくて感激☆ テンションが上がります(*^-^*) ＊＊白へびさんのチョコレート＊＊ 苺、抹茶、きな粉、スイート、 4種類のョコレート。 蛇模様はホワイトチョコで、 蛇の目はクランベリー。 可愛い？ですか？？(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

パン教室、お客様への試食用の試作。 デニッシュ生地を大きく伸ばして 穴をあけて、 クリームチーズのフィリングと りんごのスライスをトッピング。 焼き上げてから切り分けるだけ。 シンプルだけど美味しい♪ ＊＊本日のぴい子さん＊＊ 今日のぴい子さんは少しばかり 男前？？でしょうか(笑) ぴい子さんは小型フクロウの男の子。 少し多忙で、ブログの更新、 皆様のブログへの訪問が遅れております。 ゆっくりとマイペースに 進めていくつもりですので 今後ともよろしくお願いいたします。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

教室新メニュー、レシピ作りの為 レーズンのパンを焼いた。 画像は丸パンにチーズクリームと ミルククリームを合わせたものを 挟んである。なかなか美味しくて 気に入った。 mkonohazuku.wixsite.com ↑　↑　↑ イースト利用冷蔵発酵パン 中級上級講座を新設しました。 冷蔵発酵パンは 1日目 ①パン生地を捏ねあげてから冷蔵庫。 ②冷蔵庫で8時間程度かけてゆっくり発酵。 2日目 ③翌日冷蔵庫から取り出し復温。 ④分割、成形、仕上げ発酵、焼成、 の手順です。 ご興味のある方は是非ご連絡下さい♪ ＊＊教室からのお願い＊＊ 指輪、マニキュア、手傷のあるお客様には 調理用手袋の着用をお願いしております。 手袋は教室にて無料でご用意しています。 ご協力をお願いいたします。 また、インフルエンザ等の 流行もありますので 手拭きタオルにつきましては 各自持参をお願いしています。 ご協力の程よ

苺酵母パン、挑戦2回目(笑) 前回作った苺酵母のパン、 大好評だったのだけど 「酵母液の中の苺も潰して パンに入れてみたらどうなるか？」 というお客様からの楽しい会話により 実験2回目を開始した(*^-^*) mkonohazuku.hatenablog.com 苺の果肉の入った元種。 苺液だけのものより、元気みたい。 今回はクリームチーズフィリングを 包んだパンを作成。 これは美味しい！ 前回のものよりも苺の風味が 増している♪ 試食したお客様が美味しいと 喜んでくれたので、とっても嬉しくて テンションが上がった日(笑) ＊＊柚子ビール(ｱﾙｺｰﾙ度数1%未満)＊＊ いつも素晴らしい写真を撮影されていて ビールに詳しい （id:tatsumo77)さん。 柚子ビールというものがあるという 情報をくださったので、 作ってみたくて、作ってみたくて 挑戦した(*^-^*) ビール作りの発酵は2

クリスマスのサービスメニューで好評だった パンマスコット。今回は桜餅で挑戦！ mkonohazuku.hatenablog.com 葉っぱが観葉植物のようで 少しおかしい気もしますが、 ちょっと可愛い気もします♪ 2月のサービスメニューにしようかなぁ。 喜んでもらえたら、すっごく嬉しい(*^-^*)♪ ＊＊何かが気になるぴい子さん＊＊ フクロウさんは気になること 気になるものがあると、 こんな風に体を曲げて 何としても、見ます。 好奇心旺盛な丸いお目目が 可愛いね(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製甘酒にワイン酵母を入れて作る どぶろくに似た味わいの自家製甘酒ワイン。 今回はサングリアに仕立ててみた。 「サングリア」について調べると 「赤ワインにフルーツを漬け込んで作る フレーバードワイン」 今回は甘酒ワインで挑戦(*^-^*) 使ったフルーツは キウイ、干し柿、自家製柚子茶、 ドライブルーベリー 自家製甘酒ワインはほぼアルコールを 感じないので、酒税法も大丈夫(*^-^*) 美味しい！と私は思う(*^-^*) 柚子茶の風味が甘酒ワイン(どぶろく）の クセを消していて、とっても甘くて 飲みやすい♪ お気に入りのドリンクが出来た。 ＊＊酒粕パック＊＊ 甘酒ワインと共にできる 大量の自家製酒粕。 以前(id:mikipan）さんのブログで 気になっていた酒粕パックに挑戦！ mikipan.hatenadiary.com 自家製の酒粕はポソポソしているので 100均のすり鉢で摺った後

生の苺に水を注いで 自家製酵母をおこしてみた。 お客様から苺の酵母が美味しくて 香りがとても良いと教えてもらい 実験開始。 画像は仕込みたて。苺の色が綺麗～♪ 1週間近くたったところ。 苺の色が大分抜けて、 蓋をしてある瓶の外まで苺の香りがする。 他の酵母達より香りが強いなぁ、 という印象。 バターソボロをのせたパン。 パン生地は普通の色。特に苺は感じない。 焼成後、食べてみると。。 苺がいる！いる！香りがする！ パン生地もしっとりと、いい感じ。 今後もアレンジを楽しめそうな苺酵母。 また作ろう(*^-^*) ＊＊今日のぴい子さん＊＊ すっきりしたお顔のぴい子さん。 何時間でも眺めていたい♡ ぴい子さんは小型フクロウの男の子。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しい

ふと思い立って作った研究パン。 湯種を使った自家製酵母の リュスティック。 リュスティックとはフランスパンの 一種で水分が多く、成型せずに 切り分けた形のまま焼いたパン。 見た目、もう少し水分を多くしても よかったかなぁ、との反省はあるものの、 翌日もしっとり感を保った食感。 「研究」にしては まぁまぁの出来栄え、かな。 また作ろう！ ＊＊どぶろくその後 (実験2回目、3回目）＊＊ こちらも実験中のどぶろく(2回目） mkonohazuku.hatenablog.com 1回目の材料は前回の記事通り、 蒸したご飯、水、麹、イースト。 2回目の材料、蒸したご飯、水、麹、 イーストにヨーグルトと 少しの砂糖を入れてみる。 前回のどぶろくに酸味が加わった感じ、、 美味しい？？くない(笑) 3回目、まず甘酒を作って そこにワイン用のイースト、 少量の砂糖を入れてみる。 甘酒の材料は、米、水、麹。

作成中ワインのボトルに 興味深々のぴい子さん。 と思ったので、 放鳥してみると。。。 ややそっけない素振りの 気まぐれ、つれないぴい子さん。 ワインボトルの上についているのは 発酵栓という、ガスを逃がしたり、 発酵状況を確認したりする道具。 少しその場にとどまって 飛び立ちます。 www.youtube.com 短い動画ですが、発酵栓の水が ブクブクしているのが分かります(*^-^*) ぴい子さんが飛び立った後に 舞っている蒸気は加湿器のもの。 フクロウは羽が大きく 羽ばたく力が強いです。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製酵母のパン生地を使って デニッシュ2種を焼いた。 リンゴとブルーベリーのデニッシュ。 フルーツの下にはクリームチーズと カスタードクリームを絞ってある。 自家製の粒あんとカスタード。 甘さ控えめで美味しい。 デニッシュなどバターを折り込むパンは 夏の暑い時期、 教室メニューには向かないため、 今回はリピーター様向けですが 単発でのレッスンをご用意しました。 一緒にご案内している味噌作り、 こちらは初めての方も大歓迎。 簡単で美味しいと好評ですので ご興味のある方、 是非いらしてみて下さい。 デニッシュは4月末までのメニュー 自家製味噌は通年メニューです。 mysite | リピーター様向け単発講座 ↑　↑　↑ HPレッスン内容の詳細です。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックして

自家製赤ワインを使って 今流行っている「サングリア」 を作ってみた。 サングリアとは、 赤ワインにフルーツを入れて 風味を付けた飲み物。 入れたフルーツ。今回は 苺、リンゴ、ドライフィグ、 デーツ、マンゴー。 画像は容器にフルーツを入れたところ。 4～5日漬け込むと美味しいらしいけれど、 酒税法により２０度以上のお酒に フルーツを漬け込むのは違法。 購入したワインを使うのであれば、 飲む直前にフルーツを入れればOK。 手作りワインを注いだところ。 私の手作りワインは アルコール度数１％未満なので 少し漬け込んでも問題ないでしょう。 多分。。 美味しい～♪これ、また作ろう(*'▽') ＊＊どぶろく、みたいな。。？＊＊ インターネットのレシピを参考にして 作ってみた「どぶろく」 アルコール度数は1％未満、でしょう。 仕込んだ時の画像。 材料は甘酒にそっくりで、 少しイーストを加えたレシピ。 仕

イースト利用のパン生地で デニッシュパンを2種類焼いた。 デニッシュ生地はただ四角く切っただけ。 トッピングで表情を付けてみる。 クリームチ―ズ、黒豆、柚子茶を トッピング。 作成中の画像を撮り忘れていますが 黒糖と胡桃をトッピングしたもの。 「麩菓子」を思わせる味わい。 柚子と黒豆のデニッシュも甘さ控えめで 上品な感じに仕上がった。満足♪ ＊＊自家製柚子茶＊＊ 細かく切った柚子と砂糖を 合わせただけ(火にかけない）の シンプルな柚子茶を作った。 使った砂糖は「きび砂糖」 こちらは材料の柚子。 お友達にいただいたもの。 お庭の柚子の木に昨年はなんと！ 60個もの柚子が実ったそうで、羨ましい♪ 美味しくて貴重な柚子を ありがとうございました。 大切にいただいています(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschoo

ぴい子さんが、狩りをしている姿を 連想させる遊び方をしていたので 動画撮影してみました。 獲物に見立てたフクロウの靴下を 抱えています。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ フクロウの靴下の記事が下の方にあります。 フクロウはクチバシよりも 脚の力の方が圧倒的に強い。 www.youtube.com タオルを運ぶ様子を見ると、 獲物を安全な場所に運ぶ時は クチバシを使って運んでいます。 そして自分のテリトリーに運び込み、 「ちょうだい♡」ってお願いすると 「チキチキチキチキ!!!」と怒ります。 ただし､ちょうだいして欲しいことも 多いみたい。。(笑) www.youtube.com 靴下で遊んでいる動画。 逞しくなったね、ぴい子さん(*^-^*) ＊＊フルーツビール作り＊＊ （ピンクグレープフルーツジュース） フルーツビール作り、第三弾。 1回目の発酵を軽く終