[B! お好み焼き][大阪] hiro777hiro56のブックマーク

大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」

もてぃこ @mochin22 大阪出身の友が頻繁にお好み焼きを夕飯に出すと聞いてはいたんですけど、その作り方が「卵たっぷり、長芋すりおろしたっぷり、小麦粉ちょっぴり、キャベツどっさり、あとは肉」つっててえーっ！揚げ玉は？ネギは？出汁は？みたいな半信半疑で今日真似してみたんですけど概念が変わる美味しさでした 2023-01-28 20:09:33

hiro777hiro56 2023/01/30

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小さな器で生地を混ぜるには理由があった！大阪風お好み焼きを家庭で上手に作る方法を料理研究家に聞く - メシ通 | ホットペッパーグルメ

いきなりですが、皆さんは家庭で大阪風お好み焼きを作られますか？私は土日のお昼によく息子に作ってあげるのですが、なんと言うんでしょうか。お恥ずかしいことに、息子は私が作る大阪風お好み焼きが好きではないみたいなんです。 ▲いつも作っている大阪風お好み焼き目の前に大阪風お好み焼きを出すと、明らかに表情は渋くなっていき、完食しないこともしばしば……。息子が残した大阪風お好み焼きを肴に、1人ビールを飲むわけです。それ故に、「大阪風お好み焼きをもっとうまく作れるようになりたい！！」と、何度も思う機会があったわけです。 ▲料理研究家の樋口さん（画像提供：樋口直哉）そんな心の声が届いたのかは定かではありませんが、タイミングよく料理研究家の樋口直哉さんに大阪風お好み焼きの作り方を伺えることに。ということで本日は、大阪風お好み焼きを家庭で上手に作る方法を徹底的に伺っていこうと思います。なぜ私の

hiro777hiro56 2022/06/03

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大阪のお好み焼きチェーンが出したとあるメニューが広島県民への宣戦布告か！？と話題に「到底許されるべき行為ではないと思う」「和平の道はないのですか」

リンクぼてぢゅうグループ - BOTEJYU Group ぼてぢゅうグループ - BOTEJYU Group ぼてぢゅうグループの会社案内・店舗情報をはじめ、地域活性化プログラム、グローバル情報、ビジネスパートナー情報を紹介 10 users 1164 リンク Wikipedia ぼてぢゅうぼてぢゅうは、お好み焼の飲食店チェーンの名称。現在は「ぼてぢゅうグループ」と「大阪ぼてぢゅう」の2社が名乗る。店名は、お好み焼きを「ぼて」と返し、「ぢゅう」と焼くリズムに由来する。 1946年（昭和21年）6月に、西野栄吉夫妻が大阪市西成区玉出に開業したお好み焼き店「ぼてぢゅう」が起源である。店といっても、自宅の軒先に置いたテーブル3台のみであり、屋台に近い規模であった。「とん玉」や「いか玉」をはじめ、焼きそば、鉄板焼、玉子巻などメニューが充実していたことで、玉出近辺では評判の店だった。 1953年

hiro777hiro56 2020/07/07

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【大阪】お好み焼きおすすめ10選！地元民が選ぶ！本当に美味しい店を厳選！(2) - じゃらんnet

お好み焼き宮生生地からはみ出す豚肉は迫力大！「ぶた玉」880円（税込）のぶ厚めの肉は、もっちりとした歯ごたえがある高級店が立ち並ぶ北新地エリアにある、レトロな雰囲気のお好み焼き店。こちらでは、ビッグサイズの豚肉がのった「ぶた玉」が名物です。生地からはみ出すようにドーンとのせられたぶ厚い豚肉は、鹿児島産のもち豚。その名の通り、もちもちした食感と脂の甘みが特徴です。そして生地は、極力小麦粉を使わず、豚肉や粗めに切ったキャベツなどの素材の味をダイレクトに楽しめるように計算されており、無添加にこだわる京都祇園生まれの「オジカソース」甘辛口とも絶妙にマッチします。お好み焼きのメニューのほか、単品のメニューも豊富。中でも、自家製ハンバーグは、箸を入れたら崩れてしまいそうなほどの柔らかさで、これを目当てに来る人もいるとか。営業時間は北新地ならではの午前4時までなので、呑んだ帰りの夜食にも

hiro777hiro56 2018/10/03

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「ほっといてんか」！ W炭水化物“注意”に大阪人から非難轟々〈週刊朝日〉（dot.） - Yahoo!ニュース

麺類やお好み焼きなどとご飯類を一緒に食べるのが好きな人は、肥満度が高い──。大阪府がまとめた「健康・栄養調査」の結果が波紋を広げている。調査によると、BMI（体格指数）の高い「肥満」の男性の約71％、女性の約56％が「きつねうどんとかやくご飯」「お好み焼き定食」など炭水化物の「重ね食べ」を週1回以上しているという。府では重ね食べを控えるよう呼びかけた。調査を主幹する健康づくり課は、あくまでも“注意”で「否定はしておりません」。とはいうものの、この結果は、“粉もん”を愛する大阪人にとってアイデンティティーに関わる大問題。ネット上でも「大きなお世話」「好きなもん食べたらええ」「無理」と非難囂々だ。日本コナモン協会の会長の熊谷真菜さんは、「大阪ではソース味の洋食文化が早くから庶民に行き渡っていて、ソースとご飯の食べ合わせの味が大好きなんですね。うどんなどのおだしの味も、ご飯と相性