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素麺や蕎麦に薬味として使う事が多いねぎのみじん切り。夏はなんとなく米よりも麺が食べたくなりますよね。そんなとき、やっぱりねぎが欲しい。少しだけ欲しいときでも、綺麗に細かくきるのはちょっとめんどうだし、売ってある刻みねぎは割高です。 繊維を潰すと、玉ねぎのような目に痛い香りがしますが、正しい切り方をすれば、ねぎ本来のすっきりした香りになりますよ。 麺を茹でててる間に出来ちゃう、簡単なねぎのみじん切りの裏わざを大公開!
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