食中毒：アニサキス 生の魚介類で猛威 １０年で２０倍 | 毎日新聞
生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省の統計によると、２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多い。「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。 アニサキスは、幼虫（体長２～３センチ）が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。人がそれを生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐（おうと）などの症状が出る。原因食品はサバが最も多く、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。
日本海のサバにはアニサキスはいないと誤解が広まる→魚屋さん「普通にいるし、リスクはあるよ！」
魚屋さん＠がんばらない @Love_marinelife えっちょっと待ってテレビで日本海のサバにはアニサキスいないとかやってんの？頼むからうちの店のサバ食べてくれるなよ(;´д｀)鮮度は良いけど普通にいるからな 2017-01-10 20:12:32 魚屋さん＠がんばらない @Love_marinelife おはようございます 生き物と釣りとアニメが好きな魚屋 海洋生物、釣りの話、魚の料理、 アニメの事まで幅広くつぶやきます ヘッダーはリンドウさん(@rindooow)から頂きました。深層組推しで｢おさかなだいすき｣を名乗っております 避難用→@hqAkZg5TScNWaRU何かありましたらこちらまで
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