何の先入観も持たずに上の写真を見てほしい。生のサーモン(鮭)の切り身に見えることだろう。だが実は植物からできている。 この「植物由来のサーモン代替食材」を開発したのは、カナダ、トロントに拠点を置く「ニュー・スクール・フーズ(New School Foods)社」だ。 見た目だけではない。味も質感も食感もそっくりで、その調理法も魚のサーモンと同様だ。生でも食べられるし、焼いてフレーク状にすることもできるという。
![見た目も味も食感もサーモンそっくりの植物由来のサーモンが完成 : カラパイア](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d8eb39a46d067f8458527e041588311d556fa574/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Flivedoor.blogimg.jp%2Fkarapaia_zaeega%2Fimgs%2F9%2Fd%2F9dbd0b10.jpg)
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