チャックの野菜（３）イエロースカッシュを味噌ディップで - ururundoの雑記帳イエロースカッシュは 輪切りにするとかわいい。 それを歯ごたえを残すように 軽く炒める。 癖のないキャノーラ油で。 スナップえんどうも さっと湯がく。 夏の野菜は サクサク パリパリが身上だ。 味噌、砂糖、練り辛子、酒を鍋にいれ クルクル クルクル 照りが出る迄火を通す。 鍋に指を突っ込んで味見だ。 「ちょっと、からいかな？」 汗をかく夏には この位のからさはいいとしよう。 最後に もう固くなった山椒の葉っぱを ハサミで切って加える。 固いめに火を通した野菜を ちょっと辛子の効いた味噌をつけて 炊きたてのご飯と共に食べる。
