隠れた名店『フォーシーズン』のカレースパゲティに感動する客たちカレースパゲティ 820円 細めのパスタを茹で、それを炒め、絶妙な硬度に仕上げたスパゲティ。あくまで「何も考えずに作っている」と言っているシェフだが、客の前に出されるスパゲティは、このシェフにしか作れない唯一無二の味だ。 ・ぱりぱりとした弾ける食感 東京築地にある、スパゲティとカフェの店『フォーシーズン』。硬いのではない、生でもない、この絶妙な食感は「ぱりぱり」とでもいうべきか。ここのスパゲティは、独特なざらつきと硬度、そしてぱりぱりとした弾ける食感が高い評価を得ている。 ・スパイシーで奥深い この店の料理はどれも名物で、いくつか推奨したい料理はあるが、特に食べてほしいのがカレースパゲティ。 家庭用のカレーのような見た目だが、手食べればそのスパイシーで奥深い、香辛料の風味が楽しめる。 ・セモリナの旨味を盛り上げる アクセントとして盛られてる紫蘇の葉が、少量ながら爽やかさを生み、カレーの香辛
