フグ肝、佐賀県の解禁案「安全保証できぬ」 食品安全委：朝日新聞デジタル
特別な養殖方法で無毒化したトラフグの肝臓を、検査した上で食用として提供することを認めてほしい――。佐賀県と地元水産業者によるフグ肝の食用解禁の提案について、内閣府食品安全委員会の専門調査会は７日、「安全性が確保されると確認できない」とする評価書案をまとめた。 トラフグの肝臓は猛毒による食中毒の恐れがある一方で、「禁断の味」としても知られる。客を呼び込みたい業者と観光資源化を狙う県の思惑が一致し、両者は今年に入り、共同で厚生労働省に提案。同省は食安委に健康影響評価を諮問していた。 提案では、「フグ毒は海中の細菌から生まれ、ヒトデや巻き貝を食べるフグに食物連鎖で蓄積される」という学術研究に基づき、業者が殺菌した海水を使って陸上の施設で無毒のえさを与えて養殖。さらに、１匹ずつ肝の特定部分を検査し、猛毒のテトロドトキシンが分析機器の検出下限値以下だった場合に業者の飲食店でのみ提供するとしていた。
和歌山：猛毒ガニを捕獲 「食べないで」注意呼びかけ | 毎日新聞
和歌山県すさみ町沖で捕獲された猛毒を持つウモレオウギガニ＝すさみ町立エビとカニの水族館で、２０１６年１１月９日午前１０時３０分、野原隆撮影 和歌山県すさみ町立エビとカニの水族館は、同町沖で今月４日、鹿児島以南の亜熱帯、熱帯のサンゴ礁に生息し、猛毒を持つ「ウモレオウギガニ」が見つかったとして、「捕まえても絶対に食べないで」と呼び掛けている。 同水族館によると、町内の漁師が仕掛けたイセエビ漁の網に、甲羅幅約４センチのウモレオウギガニがかかった。同町沖で捕獲された…
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
