「孤食」が増加、週に半分以上１５・３％ : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）共働き世帯や高齢者の一人暮らしの増加などを背景に、１日の全ての食事を１人でとる「孤食」が増えている実態が浮き彫りになった。 白書によると、孤食が週に半分以上を占める人は１５・３％（調査は１７年１１月）と、１１年度（同１１年１２月）比で約５ポイント上昇した。「一緒に食べる人がいない」「１人で食べたくないが、他の人と時間や場所が合わない」といった理由で、やむなく１人で食事をとる人が増えている。
孤食でも鏡を見ればおいしさアップ 名古屋大が研究結果：朝日新聞デジタル
１人の食事も、鏡を見ながら食べればおいしくなる――。そんな研究結果を、名古屋大学の研究チームがまとめた。核家族化で１人で食べる「孤食」が課題になる中、手軽に「食事の質」を高めることができるかもしれないという。論文が５月２６日付の米科学誌に掲載された。 実験では、高齢者（６５～７５歳）と大学生（２０～２３歳）のそれぞれ１６人が、塩味とキャラメル味のポップコーンを１分３０秒間食べた。正面に鏡を置いた場合と、ほぼ同じ大きさのモニターに壁を映していた場合の味の感じ方や消費量の違いを比べた。 「おいしさ」を６段階で評価してもらったところ、高齢者も大学生も、鏡を見ながら食べたほうが、塩味、キャラメル味ともにおいしく感じていた。食べる量も約５～１３％増えていた。 また、鏡ではなく、自分が食べている姿を写した画像を見ながら食べた時も、壁の画像を見ながらの時より、おいしく感じ、食べる量も多かった。 研究チー
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