静岡県に生まれて良かった！掛川茶を堪能できるステキなお茶カフェ「茶菓きみくら 茶寮」 - 静岡のすゝめ掛川市は、静岡県…いや全国屈指のお茶の産地。 いわゆる「掛川茶」は特産品として、地元の人はもちろんお土産などでも人気が高いことで知られています。 「掛川茶」の特徴 掛川茶の特徴は、生茶葉から煎茶にする工程「蒸し」の時間が長い「深蒸し茶」であるということ。強く育った茶葉の旨みをより良く味わうため、通常の煎茶よりも2倍から3倍の時間を掛けて蒸します。 その味はというと、濃厚でありながらマイルドな口あたり。渋みの少ない、お茶そのものの旨みを味わうことができます。また製法上、粉末状の茶葉が混ざり、深緑色に濁りがあるのも特徴です。濁りは旨み。 ちなみに、日本茶で初めてモンドセレクションの金賞を受賞した丸山製茶の「茶師名人」も掛川茶。品質の良さが伺い知れますね。 健康面でも注目を集めています ちなみに、掛川市は男女ともに「全国でも最もガン死亡率が低い」市町村。 その大きな理由に「掛川茶」に多く含まれる
