雲丹祭りを開催した話と雲丹のおいしい食べ方について - ぶち猫おかわり週末、期せずして雲丹祭りを開催してしまいました。 築地市場の場内で買ったもの 生うに 所用で築地市場に行ったところ、後光が差しているような箱雲丹に遭遇。ちょうど旬なんですよね。無類の雲丹好きとしては、素通りできませんでした。 黒鯛 一緒にお勧めされた黒鯛（ちぬ）。釣りをする人には、釣っておもしろく食べて美味しい魚なのだそうです。 まずは、雲丹丼 何はともあれ雲丹丼。一晩醤油に漬けた卵黄と一緒に。もう言葉にならない美味しさ。 黒鯛はさばいて、とりあえずあら汁に。 奥のほうにぼんやり見えているのは、お豆腐にとろろ昆布を乗せたもの。出汁醤油をかけていただきます。 ランチに黒鯛のムニエルとポップオーバー お昼は、黒鯛をムニエルにしました。バターでソテーして、生クリームを入れて煮詰めるだけの簡単レシピ。 パンがなかったので、チェダーチーズ入りのポップオーバーをリベンジしました。今回はすりおろしチーズ
