今話題の老舗和菓子屋「とらや」が革新を続ける限定商品の魅力とは？ - ippin（イッピン）2018年の建て替えのために赤坂の本店を一時休業された「とらや」。そのあいさつ文が話題になり、とても素敵なお店だということを改めて感じた方も多いのでは？そこで、みなさんは、どのくらい「とらや」について知っていますか？ 株式会社虎屋の創業は室町時代後期で京都で菓子屋「とらや」として始まり約480年の歴史があります。当初は、御所にも菓子を納めていたそうですが、明治維新後に東京に本拠を移し、新しい地での挑戦をはじめました。そこで生まれたのが、今や「とらや」の代表作とも言える小豆と砂糖、寒天でつくる羊羹（ようかん）。この羊羹の製造販売で一躍有名となりました。それから約半世紀、首都圏や京都、大阪、福岡の百貨店などに80店舗を展開し、日本のみならずパリにも出店しているのです。 この10月にパリ店舗の35周年祭を記念として、パリのスタッフが考案した商品「ローズ・ド・パリ」を、10月末まで日本でも一部店舗
