簡単なリンゴのケーキと変なリキ丸 - お菓子とネコ、たまに着物お菓子教室で余ったリンゴで、おやつ用に簡単なリンゴのケーキを久しぶりに作りました｡ リンゴは紅玉かジョナゴールドがおすすめですが､酸味があるリンゴなら何でもいいと思います。 リンゴ1個は４等分のくし切りにして、さらにできるだけ薄く切っておきます。 ボウルに卵2個と砂糖80gを入れて、ハンドミキサーで1分くらいよく混ぜます。 サラダ油1/2カップを加えてよく混ぜ､続けてプレーンヨーグルト1/2カップとバニラエッセンスも加えてよく混ぜます｡ 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ１を合わせてふるいながらボウルに加え、ハンドミキサーでささっと、でもなめらかになるまで混ぜ合わせます。 紙を敷いた型(今回は20cmのスクエア型､18cm丸型でもOK)に生地を2/3量流してリンゴを並べます。残りの生地を流して､180度のオーブンで30分くらい焼きます。 表面に良い色が付いて、ケーキの真ん中につまよう
