ポン酢わさびドレッシング
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.insta
レンジ＆ワンボウル『お惣菜屋さんのあの味♡中華風春雨サラダ』
ポイント★電子レンジ500wの方は、6分加熱。 ★電子レンジ700wの方は、4分加熱。 ★加熱直後は、しゃばしゃばの状態ですが、しばらく置くと、春雨が水分を吸ってくれるので心配無用です♪ ★加熱直後は、酢の香りを若干強く感じますが、冷めると落ち着きます。 ★ごま油は、風味を生かすため、最後に加えます。（レンジで加熱すると、風味が飛んでしまいます） ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日が目安です。
旨味甘み強めクセ弱め〝チキンほろほろシャバシャバカレー〟
①鶏手羽元に砂糖を擦り込む。 ※臭み取り ②玉ねぎ、にんじん、トマト…粗みじん切りにする。 ※多少とけて小さくなるので、大きさや形にあんまりこだわらなくても大丈夫です。 ③A ケチャップ大さじ1、とんかつ(中濃)ソース大さじ1、創味シャンタンDX小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1を混ぜ、みじん切りにした野菜とさっと混ぜ合わせておく。 ※馴染みムラを防ぐため。 内なべに工程1の材料と水、お好みのスパイス類を加え、本体にセットしてフタを閉める。 ※スパイス類はなければ入れなくてもokです。 《スパイス類について》 こちらでは、 ・クミンシード ・クミンパウダー ・オレガノ ・バジル の4種類を、それぞれ小さじ1/2ずつ加えました。この調合は無難です。 スパイス類は家にあるものを、お好みの調合でお試しください。
小麦粉でサクサク！大阪名物「スルメの天ぷら」
ポイント🔶普通の天ぷら衣より厚めにつけたいので普通の天ぷらより少し水を少なめに作っています。 🔶衣を厚めにしてサクサクに仕上げたいのでマヨネーズを加えています。マヨネーズ無しで作って頂いても。 🔶小麦粉では無くもちろん天ぷら粉で作って頂いても大丈夫です。 🔶さきいかはかたまりになっているので、ほぐしてバラバラになるように揚げて下さい。 🔶冷水は冷たい物を使用して下さい。氷があれば氷を入れて氷水で作って下さい。 🔶揚げ油は少し高めの温度で揚げないとカラッと揚がらないので注意して下さいね⚠️
レンジで5分！【小松菜の胡麻和え】きのこ入り♩
ポイントすりごまの量はお好みで増量してください！ しめじはエリンギやえのきで代用してもおいしいです！
ちょっと大人の【マスタードドレッシング】
ポイント・油はサラダ油、米油など、酢は白ワインビネガーやりんご酢など、おうちにあるもので気軽に作ってみて下さいね♪ ・砂糖はなしでもOKですし、お使いの酢やお好みで調整して下さい。 少し砂糖を入れることで、酸味が弱まりまろやかになります。 ・日持ちは冷蔵庫で3日ほど。
旨味染み染み♪豚ひき肉で根菜たっぷり豚汁
ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして酢水にさらす。 人参はいちょう切り、さつまいもは半月切りかいちょう切りにして水にさらす。さといもは皮をむいて酢水にさらす。大根はいちょう切り。白ネギは小口切りにする。 (人参の飾り切りはお好みで)
とうもろこしのチーズリゾット
・シンプルにとうもろこしの味わいを感じられるリゾットです。とろけるチーズを加えることで、コクがでます。 ・アルデンテ（米の芯が少し残るくらい）で火を止めるのが ベストです。
【三重県郷土料理】かつおの手こね寿司
三重県の郷土料理である手こね寿司を、脂ののった戻りかつおで。 通常のちらしより簡単で時短！ 漬けにしたかつおの旨みと、薬味の爽やかな香りがポイントです。 かつおはカルシウムの吸収を助けるビタミンD、代謝を助けるビタミンB群、鉄分、血液をサラサラにするEPAやDHAなどが豊富です。
ごはんにも野菜にも！コクうま「あんかけ」おかず
10月に入り、肌寒く感じる日も多くなってきましたね。そんな日は、冷めづらくて体の中からポカポカになれるあんかけ料理はいかがでしょうか？野菜からお肉、ごはんものまで、色々なあんかけレシピをご紹介します。 10月に入り、日中は暖かくても、朝晩は肌寒く感じる日も増えてきました。そんな日は、あんかけ料理はいかがでしょうか？ とろみを付けることで料理自体が冷めにくく、食べると体の中からポカポカになりますよ。 今回は野菜やお肉のおかず系からごはんものまで、おすすめあんかけ料理をご紹介します。 失敗しないとろみ付けの3大ポイントあんかけ料理は、水溶き片栗粉がダマになったり、うまくとろみが付けられなくて苦手と感じている方も多いかもしれません。レシピをご紹介する前に、上手にとろみを付けるポイントを簡単にご説明します。 ①料理の初めに水溶き片栗粉を用意しておく片栗粉と水の割合はそれぞれ同量か、または片栗粉1：
揚げない サクサク野菜かき揚げ
ポイント①野菜に薄力粉をまぶしておくことで、衣が薄くてもばらけにくいです。②マヨネーズと片栗粉を加えることで、揚げ焼きでもサクサクに。③薄く広げて揚げ焼きしてください。④揚げ焼きしているときは、あまりさわらない。⑤火加減はずっと中火です。弱火にしすぎるとべちょっとなります。
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