年5000万円赤字の割烹を再興した女将の改革
JR東京駅から八重洲側へ出て徒歩1分のビルにある、老舗割烹「や満登」（やまと）。明治35年創業、115年続く日本料理店だ。今では多くの日本料理屋で愛されている「本マグロの中トロ」を日本で初めて出したお店とされている。 この由緒正しき老舗割烹の美人女将が、今回の主役妻・成川祐子さん（48）だ。祐子さんが心を配る100坪の店内には、贅を尽くしたカウンターとテーブル席がずらり。広々とした個室が5部屋。数々の調度品を取り揃え、味だけでなく目でも楽しませるギャラリーのような空間となっている。 店内には、東京都中央区に貢献したわずか7名の人だけに贈られたという日本橋にある麒麟像のミニチュア版が。まさに、歴史と伝統に支えられた「や満登」は立地の良さや心づくしの料理ともてなしで連日大盛況を見せている。 しかし、祐子さんがこの店に嫁ぎ女将になる5年前までは、今からは想像もつかない状態だった。 年商1億円のバ
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専門家の警告、食事は「炭水化物抜き」が一番危ない（週刊現代） @gendai_biz
「即効性がある」とブームが続く糖質制限ダイエット。だが今、その安全性に警鐘が鳴らされ始めた。その時、体の中で何が起こるのか。手遅れになる前に知っておきたい、超人気ダイエットの真実。 体重と一緒に筋力も落ちる 「3年前に受けた人間ドックで『糖尿病予備軍』と診断されました。定年後は家にこもることが多くなって、体重も70kgから85kgまで増えた。階段の上り下りなど、ちょっと動くだけできついし、息もすぐに切れる。このままではまずいと思い、45歳の息子が『1ヵ月で4kgも痩せた』と喜んでいたダイエットを始めました」 こう語るのは渡辺吉孝さん(70歳・仮名)だ。取り組んだのは、今話題の「糖質制限ダイエット」。 書店には関連書籍がズラリと並び、メディアにも頻繁に取り上げられている。やり方はシンプルで、ご飯やパン、芋、果物などの炭水化物に含まれる糖質の摂取量を一日130g以下に抑えるというもの。炭水化物
上司の指示はメモをとる
「書く」ことになれた人とそうでない人がいます。 同じくメモをとる習慣を身につけている人と、そうでない人がいます。 上司から指示を受けるときには、メモをとる習慣を身につけましょう。 指示を正しく受けるにはメモを取るのは基本です。 しかしメモをとるだけでは不合格です。 メモをとるのが目的ではありません。 メモをとる理由は、指示されたことを確実に実行するためです。 ですから指示されたことを確実に実行できるようにするために、必ず正確なメモをとるようにしないとメモする意味がないのです。 それなのに、メモさえもとらないのは、どういうつもりなのでしょうか？ 忘れて当たり前だからこそメモをとるのですが、忘れることはないのでしょうか？ また聞きにいけばいいという感覚なのでしょうか？ あるいは、自分の適当な判断で仕事をするのでしょうか? どれにしても時間と費用のムダばかりです。 あまりにも当たり前のように、指
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