79歳の自立生活を支える、北村光世さんのオリーブオイルのある食卓。 | フード | クロワッサン オンライン
ほかほかの炊きたてご飯にオリーブオイルをかけ、好みで醤油を数滴。 「イタリアの友人は、お腹の調子が悪いとき、米を炊いてオリーブオイルをかけて食べるそうです。それで思いついて、ご飯にオリーブオイルをかけたら、まるで卵かけごはんのようにおいしかったんです。すっかり気に入って、“エッグフリーごはん”と命名しました」 北村光世さんは、ハーブ研究の第一人者として知られ、現在は鎌倉とイタリア・パルマを行き来しながら、世界の食文化を研究している。 「最初はみなさん、“ご飯にオリーブオイル？”って不審そうな顔をされるんです。でも、食べるとみんな納得するの。冷めてもご飯粒がオイルコーティングされているので硬くならないんです。残ったらおにぎりにしてフライパンで焼いて焼きおにぎりに。スナックみたいにパクパク食べちゃう」 右から、アルベルトさんのEXVオリーブオイルD.O.P.（ミディアム） 229g 1,500
私が毎日使っている、「井上 古式じょうゆ」の故郷、奥出雲の井上醤油店を訪ねてきました。しょうゆの作り方、いろいろ目からうろこ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
夏の休暇は、中国地方をぐるっと回っています。そして、初日のハイライトは、私が毎日つかっている、こちらのしょうゆの製造元である 井上醤油店を訪ねることでした。写真は、井上醤油店の井上裕義社長です。出雲大社に行くので、そうだ、出雲まで行くのだから、 「毎日使っているしょうゆがどうやっ出来上がっているのか、知りたい。奥出雲に井上醤油店を訪ねよう」 と決めて、見学をお願いしたところ、快く承諾くださいました。ありかとうございます。 社長自ら、井上醤油店の製造や流通の考え方、大手しょうゆ製造メーカーとの違いを説明してくださり、そして、製造工場も見学させていただきました。 そして、大手との一番の違いはなにかというと 「あえて、醸造過程の多様性を大事にしているところ」 だそうです。 大手のしょうゆは、製造のばらつきを防ぐため、初めからもろみのpHを調整するため乳酸菌を入れたり、あるいは、醸造する麹も無菌化
中小企業が多すぎる : 池田信夫 blog
2018年07月31日18:59 カテゴリ経済 中小企業が多すぎる 移民に消極的だった安倍政権が、新しい在留資格による外国人労働者の受け入れ拡大に舵を切った背景には、深刻な人手不足がある。経済界から自民党に突き上げがあり、参議院選挙をにらんで来年4月スタートという急な話になったのだろう。 人手不足の原因は複雑だが、ある意味では明らかだ。賃金が低すぎるからである。労働市場で需給が一致する賃金を経営者が払わないから、いつまでも超過需要が続くのだ。こういう現象は地方の中小企業に片寄っている。その解決策も明らかだ。需給が一致するまで賃金を上げれば、中国やベトナムから募集しなくても、国内から労働者が集まるだろう。 逆にいうと賃上げできないのは、適正な水準まで賃上げしたら利益が出ないからで、それは中小企業の生産性が低いからだ、というのがアトキンソンの見立てである。日本の企業の平均社員数は、高度成長期に
買収されて成長、古参IoTプラットフォーム「ThingWorx」に見るWin-Winの関係
買収されて成長、古参IoTプラットフォーム「ThingWorx」に見るWin-Winの関係：IoT観測所（47）（1/3 ページ） 世の中に数多あるIoTプラットフォームの中でも比較的古参に属するのが「ThingWorx」だ。2009年の創業から「IoTに特化した最初のプラットフォーム」として展開を続けた後、2013年にはPTCに買収された。この買収でThingWorxはさらなる成長を遂げたが、PTCにとっても既存の製造ITツールの落ち込みをカバーできるというWin-Winの関係となった。 世の中に数多あるIoT（モノのインターネット）のプラットフォームとして、比較的古参に属するものに「ThingWorx」がある。2009年に3人のソフトウェア開発のベテランによって創業された同社は、2010年頃から同名のIoTプラットフォームの展開を開始している（2010年当時はまだクローズドβ状態だった
Thoughts on NetSpectre
In this blog post, I’m going to walk through the NetSpectre vulnerability, what this means to our customers, and what Red Hat and other industry partners are doing to address it. Please note that based on Red Hat’s understanding, the observed measured maximum leakage rate from successfully exploiting this vulnerability is on the order of 15-60 bits (2-8 bytes) per hour on a local network, much low
The Wisdom and/or Madness of Crowds
Sir Isaac Newton was pretty sure he was a smart cookie. I mean, after inventing calculus and a theory of gravity, he should be clever enough to do some financial investing, right? Anyway, long story short, he lost $4,600,000 (in today's dollars) in the nationwide speculation frenzy known as the South Sea Bubble of 1720. As Mr. Newton later said: “I can calculate the motion of heavenly bodies, but
イラスト無断転載、まとめサイトに30万円の賠償命じる判決 「VIPPER速報」「ガールズVIPまとめ」など訴えた注目裁判が決着
漫画家、イラストレーターの“ナカシマ723”（@nakashima723）さんが、「VIPPER速報」など複数のまとめサイトを無断転載で訴えていた件で、このうちの1つ「ガールズVIPまとめ」との裁判が決着し、判例がWebで公開されました。東京地方裁判所は最終的に、サイトを運営するスタークラウン（沖縄県那覇市）に対し、損害賠償金などを含む約30万円の支払いを命じています。 ナカシマさんによると、既に振込は確認しており、回収も完了しているとのこと。あらためて、詳しい訴訟の経緯などについて聞きました。 「ガールズVIPまとめ」トップページ 掲載料は「1年につき3万円×枚数分」 問題になっていたのは、ナカシマさんが2014年にツイートした「どの壁ドンがお好き？」などイラスト3点の無断転載。これらのイラストは当時多くのサイトに転載されましたが、ナカシマさんは掲載を許諾していなかったとして、サイト運営
夏の高校野球「朝日の熱中症対策」医師の私が言葉を失った理由
「炎暑でも高校野球」朝日の二枚舌 「運動部のみんな、熱中症『無理』『もうダメだ』の勇気を」。こんな見出しのコラムが朝日新聞に掲載され、ネットで炎上した。その理由は「炎暑でも高校野球」を主催する朝日の二枚舌にあった。「災害級」とも言われる猛暑の夏。誰がための高校野球なのか。
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