今が旬の香味野菜のひとつ「みょうが」。 今回は、そんな「みょうが」を活用した主菜から常備菜まで、あわせて15品をまとめて紹介します。 主菜や主食に加えれば、ボリュームメニューがさっぱりと。副菜に活用すれば、香りや食感が箸休めやおつまみにぴったり。甘酢漬けなどの常備菜をつくっておけば、いろんな料理に大活躍しますよ!
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ハーブ酵母水は、パンはもちろん他の料理にも◎。肉や魚などを漬けると、酵母の力で、煮ても焼いてもしっとり柔らかに仕上がります。 写真: 鈴木 雅也
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