【ご注文はうさぎですか??】ココアに見るフレンズの遺伝子 - 本しゃぶり
ココアはなぜ「ココア」なのか。 その疑問の先にはフレンズの存在があった。 これは歴史を舞台とした宝探し(シスト)である。 『ご注文はうさぎですか??』12話より 三大嗜好飲料の名を冠する者たち 『ご注文はうさぎですか？』のキャラクターは、三大嗜好飲料*1、すなわちコーヒー・紅茶・ココアに関係する名前が付けられている*2。しかし「三大」とは言っても、その地位は平等ではない。明らかに他二つよりランクが下のやつがいる。そう、ココアだ。 栄養価や味についてはココアは劣ってなどいない。しかし自販機を見れば他との差は一目瞭然だ。コーヒーや茶は必ずあると言っても過言ではなく、複数の商品が販売されているのも珍しくはない。しかしココアは一種類あるかどうかだ*3。「三大」と言われつつも、そこには紛れもない格差がある。 にも関わらず、『ごちうさ』の主人公の名はココアである。なぜココアが選ばれたのか。それは『ごち
レシピ本「歴メシ！」を重版に導いたのは「FGO」だった
レシピ本「歴メシ！」を重版に導いたのは「FGO」だった：著者も担当編集者も“想定外”（1/3 ページ） 世界の歴史料理を再現するレシピ本「歴メシ！」が、著者も担当編集者も予想をしていなかった売れ方をしている。「想定外の重版の大きな原因になったのは、スマートフォン向けゲーム『Fate/Grand Order』のユーザーでした」――そう語る担当編集者に話を聞いた。 著者も担当編集者も全く予想していなかった売れ方をしている本がある。古代メソポタミアや古代ローマなど、はるか遠くの時代で食べられていた料理を再現する歴史料理レシピ本「歴メシ！ 世界の歴史料理をおいしく食べる」（柏書房）だ。 柏書房は1970年に創立された人文書系の出版社。普段は歴史関係の専門書や翻訳書、歴史史料の復刻版などを主に刊行している。お堅いイメージのあるこの版元が「歴メシ！」を発売したのは7月のこと。するとSNSを中心に大きな
「卵、食べてもいいんだ」と気づいた日本人 卵料理、その多様化の秘密を探る（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)
日本人は卵を年に329個食べているそうだ。ほぼ1日1個。メキシコ、マレーシアについで世界第3位だという。 「卵、そんなに食べてたっけか」と、驚く人もいるだろう。でも、実感がわかないとしても、それなりの理由は思い浮かぶ。 卵料理はあまりに多様なため、卵を摂っている意識が起きにくいのだ。茹でる。混ぜてから焼く。そのまま焼く。生でかける。炒める。とじる。そしてほかの食材と混ぜあわせる・・・。 仮に、卵の食べ方が「茹でる」だけなら、「ほぼ1日1個」の意識はもっと強まったにちがいない。 そんな卵を、昔の日本人はほぼ食べていなかったという。これも驚きだ。卵がなかったわけではないのに、である。卵をほぼ食べなかった時代から、これほど多様な形で卵を食べる時代へ。その変わりぶりに理由がないわけがない。 そこで、食べ方の多様化がどうして起きたのかという興味をもちつつ、今回は卵に目を向けてみた。 前篇では、日本人
「かつて『アボリジニ』に白人社会の食事が与えられたとき…歯の状態はこう変わった」当時の比較写真 : らばQ
「かつて『アボリジニ』に白人社会の食事が与えられたとき…歯の状態はこう変わった」当時の比較写真 オーストラリア大陸と周辺の島の先住民である「アボリジニ」。 イギリスの植民地化により文化の多くが破壊されましたが、白人社会の食事が彼らに与えられたとき、歯の状態にも著しい変化がありました。 古い比較写真をご覧ください。 このページの4人の歯は、全くと言って虫歯はありません。 世界各地の先住民族の中でも、最もスキルがあり、自然界のルールを守ると言われているアボリジニたちのほとんどには、虫歯はなかったと言われています。 歯並びもきれいなのが特徴です。 ところがこちらのページのアボリジニたちは……。 上段の右の女性と比較して、白人社会の食事を与えられた女性たちの歯がどうなったかというものです。 虫歯が激しく、彼らの美を壊すことになっています。 この大きな影響に、海外掲示板には多くの意見が寄せられていま
幕府代表とペリー艦隊の飲みニケーション全5回まとめ
先日の記事「「居酒屋の誕生: 江戸の呑みだおれ文化」飯野 亮一 著」にいくつか、ペリー艦隊来航時の日本人代表も泥酔していたことを思い出した、といった趣旨のコメントがついていて、そうそうあの酔っぱらいエピソードも面白いんだよね、ということで幕府代表団とペリー艦隊との飲みニケーションエピソードを「ペリー艦隊日本遠征記（上）（下）」から紹介しよう。酒を飲むことでのコミュニケーションが相互理解と親睦、異文化交流に大いに役立ち、日米和親条約締結に大きな影響を及ぼしたのだ。両者の酒宴はあわせて五回あった。 1853年7月12日1853年7月8日、ペリー艦隊は浦賀沖に姿をあらわし、米フィルモア大統領から将軍に宛てた親書の受け取りを求めた。これに対し日本側は、かねてから黒船来航の情報を元に準備していた通り浦賀での受け取りを拒否、長崎への移動を求めるが、ペリーはこれを拒否して、現在地浦賀での授受を求めた。そ
ポンペイの古代ローマ人、キリンやフラミンゴも食べていた
ケニアのオロイディエン湖(Oloidien Lake)に集まったフラミンゴの群れとキリン（2012年5月3日撮影、資料写真）。(c)AFP/Carl de Souza 【1月10日 AFP】古代ローマ人はキリンやフラミンゴ、さらには遠くインドネシアから運ばれた各種のスパイスを食べていたことが、イタリア南部ナポリ（Naples）の近くにある古代ローマ都市ポンペイ（Pompeii）の発掘調査を基にした研究で分かった。 研究を行ったのは、考古学者のスティーブン・エリス（Steven Ellis）氏が率いる米シンシナティ大学（University of Cincinnati）の研究チーム。発掘した食品廃棄物を調査したところ、ポンペイで食べられていた物は、これまでに考えられていたよりもはるかに豊かで、種類も豊富だったことが分かったという。 排水溝やゴミ捨て場で発見された廃棄物の中で最も多かったのは、
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『デブの帝国――いかにしてアメリカは肥満大国となったか』本当の本の話(Book Review) | GSSC MAGAZINE 2003年12月１日 第14号 | 日本大学大学院総合社会情報研究科
Philosophers Drinking Coffee: The Excessive Habits of Kant, Voltaire & Kierkegaard
エピソード - 視点・論点
中世ヨーロッパの香辛料事情～「とりあえず醤油」は正義