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食とscienceに関するjamgのブックマーク (3)

  • サービス終了のお知らせ

    サービス終了のお知らせ いつもYahoo! JAPANのサービスをご利用いただき誠にありがとうございます。 お客様がアクセスされたサービスは日までにサービスを終了いたしました。 今後ともYahoo! JAPANのサービスをご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

  • ミラクルフルーツを食べてみた。

    味覚を騙す不思議なフルーツ ”ミラクルフルーツ”をべてみた。 先日、 デイリーポータルZでも取り上げられていた ミラクルフルーツをべに池袋ナンジャタウンにやってきた。 ※ミラクルフルーツとは、 それをべた後に酸っぱいものをべても酸味を感じないという 不思議なフルーツである。 「ミラクルフルーツカフェ」と題したこのイベント 特設会場などがあるわけではなく レストランのメニューの一つとして行われていた。 これがメニュー ミラクルフルーツと一緒にべる酸っぱそうなスイーツと、、、 お目当てのミラクル実験室である。 試験管セットに、レモン、すだち、トマト、梅干、酢イカ、酢昆布・・・ いかにも酸っぱそうなべ物達。 これに対するは、 ミラクルフルーツ (一粒250円なり) 「フルーツ」というよりは「木の実」のイメージ べると、かしこさとかMPとかが増え

  • asahi.com(朝日新聞社):筋肉も溶かす、毒キノコ成分発見 京都薬科大准教授ら - サイエンス

    ニセクロハツ=橋貴美子准教授提供  べると筋肉痛や呼吸困難などが起きる毒キノコ「ニセクロハツ」に含まれる強い毒性物質を、京都薬科大などのグループが突き止め、24日付英専門誌ネイチャーケミカルバイオロジー電子版に発表する。この物質が引き金となって、筋肉が溶けることもわかった。中毒を起こす詳しい仕組みが解明されそうだ。  ニセクロハツは猛毒で知られる。05〜07年には、加熱すれば用ともされるクロハツと間違えてべるなど6件の中毒があり、4人の死亡が報告されているが、その中毒物質は謎だった。京都薬科大の橋貴美子准教授と慶応大の中田雅也教授らは、ニセクロハツを水に浸して抽出液をつくり含まれる成分を調べた。  べさせたらネズミが死んだ成分を分離したところ、その物質が炭素原子を4個もつ小分子シクロプロプ―2―エンカルボン酸であることがわかった。この小分子は、合成化学の研究で利用されることはあ

    jamg
    jamg 2009/05/29
    食べられそうだが、食べるとヤバい
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