中国による日本産水産物の輸入停止措置の長期化で、日本産ホタテの苦境が続いている。政府や水産業者らは輸出先多角化を図ろうと懸命だが、国内生産の8割を占める北海道では出荷が見通せないホタテも出てきている。 政府注目　メキシコ・エンセナダ 「ホタテの新たな加工先を調査すべく、日本企業を貴国に派遣する予定です。大臣のご理解を賜れれば幸いです」。坂本哲志農相は3月1日、表敬に来たメキシコのビジャロボス農業・農村開発相に懇願した。ビジャロボス氏は「心よりお待ち申し上げます」と応じた。 政府などが熱視線を送るのは、米国の国境から約100キロ南のメキシコの都市・エンセナダ。エンセナダは、多くの日本企業が水産物の加工委託をしている地域として知られ、これまで中国で加工してきたホタテも取り扱いが可能かどうかを模索している。日本貿易振興機構（ジェトロ）幹部は「米ロサンゼルスまで陸路で4時間半で行ける距離だ。メキシ

需要が落ち込みがちな1～3月に地元産カキをPRしようと、広島県呉市の生産者たちでつくる「呉産かき振興協議会」が1月中旬に市内で始めたカキ小屋の営業が好調だ。約2カ月間に予想の3割増しとなる計約3200人が訪れた。需要のピークは年末だが、温暖化などの影響で、近年は成育時期がずれ込み、身入りが良くなるのは年明けからだという。おいしく食べられるこの季節の需要を喚起する狙いだ。

【ロサンゼルス=市原朋大】中国による禁輸で行き場を失った北海道産のホタテをメキシコで加工し、米国の高級品市場に売り込む試みが本格的に始動した。中国への依存度を減らす一方、価格は中国で加工していた当時の2倍程度に跳ね上がる。高級食材として、まずは米西海岸で独り立ちさせるのが目標だ。日本貿易振興機構（JETRO）が主催した16日までの現地ツアーには8都道県から14社の日本企業が参加し、メキシコ北西

近畿大学水産研究所（和歌山県）は２００２年、人工ふ化して成長したクロマグロが再び産卵する「完全養殖」に世界で初めて成功した。「近大マグロ」の名は全国的に知られており、養殖の拠点になっているのが鹿児島県瀬戸内町花天（けてん）の奄美実験場だ。 奄美大島と加計呂麻島の間の静かな湾には、巨大ないけすがずらりと並ぶ。水深約５０メートル。船上から海面をのぞくと、高速で泳ぎ回る体長１メートルほどのクロマグロの姿が確認できる。中には５００尾。１３基中１１基でクロマグロを育てているという。 餌は１日１回、魚粉や魚油が入った配合飼料を与えている。「栄養バランスを整えられるほか、残さが少なくＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）にもつながる」と職員の勝田芳樹さん（４４）。２０年に卵からふ化し、３～４年で重さ４０キロ以上の成魚になった。 近大初代総長の世耕弘一は「海を耕せ」を理念に掲げ、１９４８年に養殖技術を研究する「水

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横須賀市走水地区の名産「走水のり」と地元を有名にしたいと市立走水小学校（同市走水）の５年生４人が走水のりを使ったふりかけを商品化した。食品卸会社への商品企画のプレゼンテーションから、ラベルのデザイン、販売場所も「営業活動」で探すなどした。同校は市立小で最も少ない児童数（３１人）で、来年４月には市立馬堀小（同市馬堀町）と統合する。最後の卒業生となる予定の５年生は「ふりかけをきっかけにもっと走水を知ってもらいたい」と話している。 企画から営業まで、ラベルデザインも

【渡名喜】渡名喜村漁業協同組合が離島再生支援事業の一環として実施しているアーサの養殖が今年は順調だ。2月13日には手刈りで約100キロのアーサを収穫した。収穫できたのは10年ぶりという。 同村漁協組合員は昨年10月に実施した久米島漁業協同組合アーサ養殖部会への視察で、養殖のノウハウを学んだ。今年はウミガメや魚対策として養殖場を網で囲い、養殖の網を丁寧に洗浄して胞子が付きやすくした。砂浜に鶏ふんなどの肥料をまくなど環境も整えた。 今回収穫したアーサは、久米島から試験的に譲ってもらった胞子付きの網で育ったアーサだが、渡名喜の網にも無事胞子が付き順調に育っているという。アーサは冷凍し、5月か6月の販売を予定している。 漁協組合職員の比嘉球代さん（46）は「冬場、漁ができない時の組合員の収入源確保のため、次年度は網も増やし安定的に生産できるようにしたい」と話した。 （清水久乃通信員）

16日午前、北海道の小樽港から韓国に向かっていた１人乗りの小型船が、奥尻島の近くで座礁し、乗っていた53歳のイギリス人男性が、泳いで奥尻島にたどり着き救助されました。 救助されたのは、53歳のイギリス国籍の男性です。 江差海上保安署によりますと、男性は、14日午後４時ごろ、小型船（4.94トン）を韓国へ回航するために小樽港を出港したのち、15日午後８時半ごろ、エンジンが故障し、奥尻島西側の北追岬の岩に衝突しました。 男性は、船が航海不能となったため、岩の上に避難し、その後、奥尻島まで泳いでたどり着いたのち、16日午前、奥尻町内にあるワイン醸造所「奥尻ワイナリー」に救助を求めて来たということです。 男性は着の身着のままで奥尻島に上陸していて、江差海上保安署は、江差警察署から「奥尻ワイナリーにイギリス国籍を称する男性１名が、船で漂着したと話し、救助を求めてきた」と連絡があり、男性を保護しました

イオンリテールは16日、開催中の「福井・北陸フェア」で、北陸新幹線の車両に福井県の敦賀港で水揚げされた鮮魚や地酒などを積み込み、首都圏の店舗で販売する企画を実施した。“貨客混載”で運ばれた新鮮な特産品は、即日販売され人気を集めた。 即日販売した商品は、敦賀港で水揚げされたウマヅラハギやヒラメ、ホウボウ、同県永平寺町の酒蔵、吉田酒造の日本酒「白龍然」など。同港で水揚げされた魚は16日の朝に締めた新鮮な魚で、白龍然は同日未明に絞り、ろ過などをせずにそのまま瓶詰めした日本酒。いずれも金沢駅から同日に北陸新幹線で輸送し、東京駅で降ろしてトラックで店舗まで運んだ。 北陸新幹線の延伸に合わせて実施した、16日限定の取り組み。同フェアは関東や北陸信越など270店舗で開催され、うち埼玉県越谷市のイオンレイクタウンと東京都品川区のイオンスタイル品川シーサイド限定で、新幹線輸送された商品を販売した。 商品が届

グルメ | まち そのおいしさ、活きづくり級!! 福岡の急速冷凍イカの凄みを徹底解剖！ 2024年03月17日 11:00 by simoonu（シモーヌ） 県内外の食通を唸らせる筑前玄海エリアのイカ。わざわざ全国各地から美食家たちが食べに訪れるほど注目を集めていますが、筑前海（玄界灘・響灘）のイカのおいしい食べ方の一つに“冷凍イカ”があります。 「イカは冷凍したら甘味が増す」「解凍したらゲソが吸い付くほど新鮮」など冷凍イカは鮮度と甘味に定評があり、高級料亭や寿司店からも引く手あまた。そんな活きづくりに劣らないおいしさを実現するのが、急速冷凍システム「IQF」だとか！ 「IQF？」と聞き慣れない人もいるかもしれませんが、実は筑前海のイカをはじめ、福岡県のブランドイカ「一本槍（いっぽんやり）」の急速冷凍も多くがこのIQFで加工されています。漁業関係者も太鼓判を押す、急速冷凍システム「IQF」

兵庫県新温泉町では、日本海の春の味覚、ホタルイカ漁が最盛期を迎えています。 ホタルイカ漁は今が最盛期で、新温泉町の浜坂漁港は全国でも有数の漁獲高を誇り、水揚げされたばかりのホタルイカが威勢の良い掛け声とともに、次々と競り落とされていきます。 ホタルイカは身に危険を感じると青白く光ることから、その名で呼ばれ、兵庫県産のものは5センチほどと小ぶりながら、プリプリとした食感が特徴です。 競り落とされたホタルイカは近くの加工工場で釜ゆでされ、全国に出荷されます。 漁は5月いっぱい続くということです。

瀬戸内海に春の訪れを告げるイカナゴ漁が、記録的な不漁となっている。香川県内で漁獲量が最も多い庵治漁協では2月の漁解禁以降、水揚げゼロが続き、稚魚がメインとなる3月に入っても、ほぼ取れない状況が続く。 ... 記事全文を読む