世界が気づいた！サーモンの"万能性"　円安などの影響もあり輸入品は値上がり...そんな中で日本は『ご当地サーモン戦国時代』に　全国１００か所以上で養殖 「サーモン」が今、値上がりしています。その背景や、そもそもサーモンとはどんな魚なのか、さらに日本で養殖されている“ご当地サーモン”など、取材した様々な情報をまとめました。 万能魚サーモン「成長が早い」「なんでも食べる」「卵も大きい」 ノルウェーからの輸入サーモンの価格の推移を見ますと、１ｋｇあたり２０２０年は約８８３円、今年２０２４年は約１８０４円となっていて、ここ４年で２倍以上になっています。理由は、円安のほか、ウクライナ侵攻によってロシアの上空を航空機が飛べなくなり迂回するため輸送コストが高くなっているということが挙げられます。さらに、サーモンが万能魚であると世界中が気づき始めて“奪い合い”になっているということです。 食材としては、回

産地偽装を受けて「間人ガニ」ブランドを証明するタグに、通し番号の導入を検討しています。 京都府京丹後市のブランドガニ「間人ガニ」をめぐっては、去年２月、兵庫県で水揚げされたズワイガニを「間人ガニ」と偽り販売したなどとして、京丹後市の水産加工業者の元取締役（４２）・元従業員（５２）が略式起訴されています。 これを受けて京都府漁業協同組合は「間人ガニ」の信頼回復に向けた協議会を設立。５月２２日の初会合では、これまでタグの管理を船の責任者に任せていたことを反省し、タグの在庫数の確認に第三者が介入することや、漁獲日や水揚げ港の情報を組合が確認できる通し番号入りタグの導入など、再発防止策について話し合いました。 協議会は６月以降も開催し、引き続き信頼回復に向けたＰＲや再発防止策についての考えをとりまとめたいとしています。

【中継】"昆布だけ"で養殖した濃厚＆柔らか『蝦夷あわび』贅沢丼！刺身・バター炒めには「肝醤油」をかけて...おいしさに笑いが止まらない逸品【川地洋平の最旬！丼マン】 いま最も旬な食材で丼を作る、川地洋平アナウンサーの「最旬！丼マン」。今回の食材は、兵庫県香美町香住で陸上養殖されている「蝦夷（えぞ）あわび」です。 こちらの蝦夷あわびは、ミネラルたっぷりの“昆布だけ”を餌にして育てた全国的にも希少なあわび。柔らかく旨味濃厚で、“丸かじり”した川地アナはおいしさに大感激！そんなあわびを、お刺身・バター炒め・天ぷらにして、「香住のあわびがよろ“こんぶ”丼」を作りました！ （２０２４年５月１７日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）

徳島県鳴門市の沖合にある播磨灘では、鯛網漁が最盛期を迎えています。 次々と水揚げされる色鮮やかな鯛。鳴門の鯛網漁は、水深３０ｍ付近に「つぼ網」と呼ばれる定置網を仕掛け、太平洋から産卵のためこの時期に瀬戸内海に入ってくるマダイを待ち伏せして生け捕りする漁法です。今年は３月末に漁が始まり、重さ１～４ｋｇほどの大きなマダイが網で次々とすくい揚げられていきます。 ここでとれるマダイは「鳴門鯛」と呼ばれ、鳴門海峡の渦潮にもまれて身が引き締まり肉厚だということです。 鯛網漁は５月上旬まで続き、水揚げされたタイは生きたまま京阪神方面などに出荷されます。

【速報】「15年ほど前からタグを渡していた」ズワイガニを「間人ガニ」と偽って販売…ブランドカニの『タグ』を業者に渡した疑い　漁船関係者の主婦を書類送検　京都府警 兵庫県で水揚げされたズワイガニを京都のブランドガニと偽り販売したとして業者らが逮捕された事件で、警察はブランドカニのタグを業者に渡したとして、漁船関係者で主婦の56歳女性を書類送検しました。 この事件では、京都府京丹後市の水産加工業者「まるなか水産」の取締役・中井満容疑者（42）ら2人が、去年2月、兵庫県の漁港で水揚げされたズワイガニを京都府京丹後市のブランドガニ「間人ガニ」と偽り販売したなどの疑いで4月5日に逮捕されていました。 中井容疑者らは、何らかの方法で商標登録されている「間人ガニ」のタグを入手し、偽物の間人ガニを1杯2万円から3万円で販売していたとみられていました。 警察は中井容疑者らがブランドガニを偽って販売することを

独自の演目「雌虎」お披露目　"存続の危機"にあった東北の郷土芸能『虎舞』を神戸で継承　活動続ける女性ダンサー「これからもっと磨いていく」 １３年前に発生した東日本大震災で地域から姿を消しかけた郷土芸能「虎舞（とらまい）」。江戸時代、三陸沿岸の豪商が“虎は千里行って千里帰る”という、ことわざにちなみ、漁民の安全を祈願するために始めたといわれています。この「踊り」を残そうと、神戸の女性ダンサーが活動。独自の演目にも挑戦しました。 阪神・淡路大震災の復興イベントに現れた“虎” 今年１月１７日の神戸・新長田。“ミスタータイガース”掛布雅之氏も駆けつけ、阪神・淡路大震災の復興イベントが行われていた商店街に現れたのは、一頭の“虎”。これは、２人の踊り手が虎に扮して舞を披露する「虎舞」です。虎舞は東北・三陸地方の郷土芸能ですが、関西にも根付かせようと、若手ダンサーらが中心となり２０１８年１１月に『阪神虎

【中継】収穫最盛期！"わかめ"の収穫体験と絶品グルメが味わえる　徳島・鳴門市「アオアヲ ナルト リゾート」 ２月２８日（水）、徳島・鳴門市にあるホテル「アオアヲ ナルト リゾート」が行う、国内の３割のシェアを誇る“わかめ”の収穫体験を山中真アナウンサーが生中継。大人２５００円・小学生２０００円で体験できる『鳴門わかめ収穫＆塩蔵体験』は、ホテルのビーチから船に乗り、わかめの引き揚げとロープからの取り外しの収穫を体験できます。さらに、生わかめの塩ゆで体験も！ホテルには、海鮮を中心とした阿波郷土料理がブッフェ形式で食べられる「郷土料理バイキング」などもありますが、今回は体験に含まれている生わかめのしゃぶしゃぶを山中アナが堪能しました。 （２０２４年２月２８日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）

【中継】奇跡のとらふぐ「ふぐ親父」が育てる養殖期間５年の高級魚...見た目も味も全然違う　船上でフルコースに舌鼓 11月9日（木）、香川県坂出市から山中真アナウンサーが生中継。「ふぐ親父」と呼ばれるふぐ養殖家が丹精込めて育てる「奇跡の5年とらふぐ」を紹介。一般的に2年で出荷されるふぐ。3年育てたものが「幻の3年魚」と呼ばれますが、5年育てたものは2kg以上のふぐに育ち「奇跡の5年魚」と称されます。瀬戸大橋の近くで船上からその養殖場の様子をリポート。さらに、養殖家が案内するクルージングの楽しみも。最後は船上で味わえるふぐのフルコースに舌鼓。（２０２３年１１月９日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）

滋賀県長浜町で半導体などの精密機器を製造する「ワボウ電子」。ここが３年前から始めたのが「バナメイエビ」の養殖業。精密機器の製造で培った製品管理やセンサー技術のノウハウを活かして育てられた、殻まで食べられる絶品のバナメイエビを、山中真アナウンサーが生中継で紹介します！（2023年9月6日放送　MBSテレビ「よんチャンTV」より）

奈良市によりますと、１３日午後、奈良市立の４つの保育園とこども園で、給食を食べた園児らの口のまわりや背中、顔や腹部に、相次いで発疹の症状が出ました。 症状が出たのは、給食を食べた園児２６５人のうちの４３人で、いずれも軽症ですでに回復しているということです。 この日のメニューは「ご飯、サバの塩焼き、キャベツのごま和え、じゃがいものみそ汁」でした。 保存していた検食を調べたところ、焼きサバと、食材の生サバ、どちらからも症状を呈する濃度の「ヒスタミン」が検出されたということで、奈良市はヒスタミンによる食中毒と結論づけています。 ４園とも同じ業者が給食を提供していて、奈良市は衛生管理や温度管理の徹底を指導しました。 奈良市によると、業者はサバを６月９日に購入し、調理提供した１３日当日まで「冷蔵」や「冷凍」で保存していたということです。 【ヒスタミンは焼いても分解されない】 奈良市によりますと、ヒス

６月６日（火）、初夏の北海道から山中真アナウンサーがウニづくしの生中継！日本最高峰のウニがとれる利尻町で、高級ウニを堪能しました。漁師さんが営む施設で期間限定の『ウニ漁体験』も。とれたてのウニのお味は？（2023年6月6日放送　MBSテレビ「よんチャンＴＶ」より）

2023年05月31日（水）放送 番組で紹介した「大瀬勇商店」に関するお問合せ・「カツオの生節詰め合わせ」プレゼント応募方法 きょうの現場 SHARE ■大瀬勇商店 ホームぺージ:https://oose-shoten.com/ ☆『カツオの生節詰め合わせ』5名様にプレゼント☆ ＊カツオの生節　3本 ＊味付け生節　2本 ＊カツオの燻製　1袋 ＊カツオの磯煮　1袋 ＊カツオオイル漬け　1袋 ■応募方法■ ①MBSテレビ公式LINEアカウントをお友達登録 お友達登録はこちら「https://www.mbs.jp/4chantv/line/」 ②番組内で発表した「キーワード」をメッセージ送信 ③応募フォームが届くのでアクセスしてご応募ください ■締め切り■ 5月31日(水)　23時59分

【中継】狙いはヒラメやモンゴウイカ！淡路島で伝統漁法「刺し網漁」を体験　とれたての海の幸を使った料理も満喫 ５月１８日（木）、兵庫県淡路市の育波漁港から清水麻椰アナウンサーが生中継。「釣船　内良」が行っている漁業体験をリポートします。漁法は伝統の「刺し網漁」。この時期はタイ・カレイ・メバル・サザエなどが網にかかるということですが、清水アナウンサーの狙いは“コスパのいい”ヒラメとモンゴウイカ。船内で“ハプニング”が起きる中、はたして結果は…。漁業体験としては「タコ壺漁」もセットになっています。港に戻った清水アナは、今回特別にとれたての海の幸をさばいてもらい、刺身を満喫！ （２０２３年５月１８日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）