すしネタなどで人気のサーモンを、ステーキやかつ、しょうが焼きなど、肉料理のように楽しんでもらいたい―。在日ノルウェー大使館が新たなＰＲを開始した。（時事通信水産部長　川本大吾） ノルウェー産サーモンを「サモ肉」とネーミングし、加熱調理をＰＲ［在日ノルウェー大使館水産部提供］【時事通信社】 ８０年代から日本に売り込む ノルウェー産サーモンのにぎりずし＝２０２２年１０月、東京都内【時事通信社】 ノルウェーは１９８０年代から、サーモンを国家戦略として日本へ売り込んできた。サケの生食を敬遠していた日本で、焼きサケ用の切り身ではなく、すしネタに特化した輸出を開始。今では回転ずしで人気の定番メニューとなったのをはじめ、日本で大量に消費されるようになった。 当時もし仮に、焼きサケ用の切り身で販売されていたら、現在のようには普及していなかっただろうという見方がある。東京・豊洲市場（江東区）の水産卸会社の担

イルカは水中どこでも「あくび」をする？水族館のイルカが水中であくびをするのを発見した三重大学の研究チームが、野生のイルカでも同様のあくびを見つけた、と発表した。飼育下だけの特有の行動でないことが確認されたという。イルカは水中では呼吸ができず、「あくびには呼吸は必須ではない」ことが改めて裏付けられたとしている。 同大大学院・生物資源学研究科の院生だった榎津晨子（あきこ）さん（現在は都立大客員研究員）らが、伊豆諸島（東京都）の御蔵島周辺の野生のミナミハンドウイルカが水中であくびをするのを確認した。 島の観光協会が持つ1816時間分の映像を分析して見つけた94例の口開け行動のうち、他個体に向けたものなどを除く5例で、あくびの特徴の「口をゆっくり大きく開ける」「最大まで開く」「素早くとじる」行動があったという。いずれも午前中で、休息中の行動が目立った。 「あくびの定義、変えるべき」　研究チームはこ

【松前】渡島管内松前町沖で受け入れ計画が進む洋上風力発電事業について、国、道、漁業関係者らが意見を調整する法定協議会の初会合が１３日、松前町内で開かれた。再エネ海域利用法に基づく法定協の開催は道内で初めてで、一般海域での事業化に向けた第一歩となる。出席者からは、地域経済活性化策の充実や漁業との共存共栄を求める声が上がった。懸念を示す漁業者との調整が今後の焦点になりそうだ。...

そして、到着に合わせてサバヌーヴォーのおいしさを満喫できるイベント「ノルウェーシーフードフェス2023」が、東京ソラマチで開催された。 目玉は、「サバヌーヴォー」炭火焼き。しかも1日2000食無料配布という大盤振る舞い！ 「『目黒のさんま祭り』のイメージで企画されました（笑）」と語るのはJALUX水産部の安井大樹さん。焼き手は、JALUX社員のみなさん。何度も「焼きの練習」を重ね、イベントに臨んだのだそう。

韓国のりの輸出額が7億ドル（約1062億円）を超え、史上最大値を達成した。 韓国海洋水産部は今月10日基準、韓国のりの輸出額が7億89万ドル（約1063億円）を記録したと13日明らかにした。これは歴代最高だった2021年（6億9000万ドル＜約1047億円＞）の輸出実績を超えた史上最大値だ。 韓国のり輸出は、2010年1億1000万ドル（約167億円）から2017年5億1000万ドル（約774億円）に増えた後、2021年6億9000万ドル（1047億円）と7億ドル（約1062億円）水準に迫ったが、今回初めて7億ドルを超えた。 過去には、韓国のりはご飯のおかずなどとして主に消費されていたが、最近では海外で低カロリー健康食品として人気を集め、世界の韓国のり市場が急成長している。このような流れに伴い、韓国のり産業界では、バーベキュー・チーズ・プルゴギ味のスナックのりを開発し、韓国料理の世界化にふ

◆ホタテの貝殻使い藻礁創出 北海道電力は１０日、北海道森町（岡嶋康輔町長）のブルーカーボン事業を技術支援すると発表した。同日、両者が事業連携協定を結んだ。北海道電力は森町内で全量廃棄されていたホタテ貝殻などから藻礁ブロックを製造。森町沿岸の約３６平方メートルの海域で、二酸化炭素（ＣＯ２）吸収効果のある昆布を藻礁ブロック上に育てる試験を今月から始める。来年６月までの間、昆布の成長度を確かめる。森町は、町内で出る廃棄物の有効活用にもつなげたい考え。 >>電子版を1カ月無料でお試し!!　試読キャンペーンはこちらから >>この記事の続きは『電気新聞』本紙または『電気新聞デジタル』でお読みください

理研ビタミンは１３日、乾燥ワカメ「ふえるわかめちゃん」など家庭用ワカメ関連商品やレトルト商品計３３品を来年２月１日納品分から値上げすると発表した。参考小売価格を約７～１５％引き上げる（同社提供）　【時事通信社】

「行徳ノリのおいしさを広めたい」と語る加藤海苔店の加藤洋一社長。手にするのは一番摘みの行徳ノリだけを使った板ノリ「やっぱり行徳でしょ！」 千葉県市川市南部の行徳地域では、明治時代からノリを養殖している。東京湾の干潟や浅瀬が続く三番瀬で収穫される行徳産ノリは、甘みと香りがあり、評価が高い。しかし、生産者が減少し、流通量が少ないため「幻のノリ」とも言われている。同市南行徳の加藤海苔（のり）店を訪れると、江戸前の伝統を継承した行徳産ノリの開発と販売が続いていた。【岩嶋悟】 ノリの漁場は潮の干満の差が大きい方が良いとされ、江戸時代に塩造りが盛んだった行徳では1909（明治42）年ごろからノリの養殖が始まったらしい。行徳沖の三番瀬は水深2メートルほどの浅瀬で、満潮時に海中の栄養を吸収し、干潮時には網が海上に浮いて日光を浴びることでノリの栄養分が高まるという。

13日の宮城県内は、上空の寒気の影響で各地で冷え込みが強まり、気仙沼では「気嵐」が発生しました。最高気温は、12月上旬並みまでしか上がらない所もある見込みです。13日朝の気仙沼港の様子です。海面付近の水蒸…

スマートフォンで魚介類を出品、購入できるアプリを運営する水産ベンチャーのウーオ（広島市中区）が、アプリの利用者を大幅に伸ばしている。販路の開拓を後押しして、地方の水産業を再生しようとアプリを始めて3年余り。登録する買い手は千社を超え、アプリを介した水産物の取扱量は本年度、千トンを超える見込みだ。東南アジアなど海外に出荷できる体制も整えている。 アプリの名称はUUUO（ウーオ）。約120の漁港で水揚げされた魚介類が仲卸業者を通じて毎日出品され、全国各地の小売りや飲食業者が落札して仕入れる。鮮度や価格、量をアプリで手軽に把握でき、仕入れ業者に支持が広がった。 アプリ上で魚介類を販売する仲卸業者は全国に広がっている。 カツオなどを売る気仙沼魚市場（宮城県気仙沼市）の仲卸業者マルマタ（同）は「広島や大阪など西日本への

【中継】奇跡のとらふぐ「ふぐ親父」が育てる養殖期間５年の高級魚...見た目も味も全然違う　船上でフルコースに舌鼓 11月9日（木）、香川県坂出市から山中真アナウンサーが生中継。「ふぐ親父」と呼ばれるふぐ養殖家が丹精込めて育てる「奇跡の5年とらふぐ」を紹介。一般的に2年で出荷されるふぐ。3年育てたものが「幻の3年魚」と呼ばれますが、5年育てたものは2kg以上のふぐに育ち「奇跡の5年魚」と称されます。瀬戸大橋の近くで船上からその養殖場の様子をリポート。さらに、養殖家が案内するクルージングの楽しみも。最後は船上で味わえるふぐのフルコースに舌鼓。（２０２３年１１月９日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）

銚子漁港（銚子市）で昨年のサンマ水揚げが１９５０年以降初めて「ゼロ」となり、今年も１３日まで水揚げはなく深刻な状況が続いている。一昨年の初水揚げは１１月下旬で、サンマ漁は１２月中まで続くため「２年ぶり秋の便り」の可能性は残っているが、海水温の上昇や潮流の変化などによる漁場の沖合化が進んでおり、漁場から遠い銚子漁港では諦めムードすら漂っている。 ２０００年以降の銚子漁港のサンマ水揚げは、０９年に６万１３３３トンあったが全国の傾向と同様に減少。深刻な不漁となった１９年は６２０トン、２０年は４７６トンと激減し、２１年には市漁協所属の大型サンマ船が１１月２２日に水揚げした約１８トンにとどまった。 厳しい見通しを踏まえ、銚子の魚を扱う鮮魚店「魚道」の梅原広樹さん（４１）は今年の水揚げについて「あきらめている部分はある」と話す。不漁が目立つ以前は銚子の新鮮サンマは秋の看板商品だった。「東北の方で揚がっ