米フロリダ(Florida)州マイアミ(Miami)で撮影されたマグカップに注がれたビール(2007年7月18日撮影、資料写真)。(c)AFP/ROBERT SULLIVAN 【8月29日 AFP】南米パタゴニア(Patagonia)地方の森深くで、ビールのラガー酵母の祖先にあたる野生の酵母(イースト菌)が発見された。 22日の米科学アカデミー紀要(Proceedings of the National Academy of Sciences、PNAS)に発表された論文の共著者、米ウィスコンシン大学マディソン校(University of Wisconsin at Madison)のクリス・トッド・ヒッティンガー(Chris Todd Hittinger)教授(遺伝学)によると、「何十年もの間、探されていた種。(野生の)どこか別の場所にも存在するかどうかは分からないし、まだ発見もされていな