珍味・フグ卵巣ぬか漬け なぜ無毒化？解明へ:北陸発:北陸中日新聞から:中日新聞(CHUNICHI Web)
猛毒を持つフグの卵巣を塩やぬかに漬け込む石川県白山市特産の珍味、フグの卵巣のぬか漬け。食べられるようにする製造法は確立しているが、毒が消える理由は明らかにされていない。県立大（野々市市）の榎本俊樹教授が無毒化の謎の解明に乗り出した。二〇一七年三月末をめどに成果をまとめる。（稲垣遥謹） フグの卵巣には猛毒の神経毒テトロドトキシンが含まれ、卵巣一つで大人十五人ほどを死に至らしめるほど。卵巣を二年以上、塩やぬかなどに漬けると、毒が消え、人体への害は無くなり、このため奇跡の食品ともいわれる。 漬け込む時間による卵巣内の毒の弱まり方を調べる研究はされてきたが、無毒化のメカニズムは不明。卵巣の毒が漬け込んでいる最中に外へ抜けるのか、何かしらの微生物が毒を別の物質に変えてしまうのか、核心は依然謎のままだ。
カレーに生卵のトッピングを関東人はしない？ (2015年11月20日) - エキサイトニュース
皆大好きカレーライス！ところがそのカレー一つにしても、地域や人によって様々な食べ方が存在しています。 有名な話だと、ソースをかけるかかけないか。 かける場合にも醤油派とソース派があり、話し出せば切りが無いほど長年議論されています。 そんな中でも、ひときわ目を引くのが関西を中心とした「生卵トッピング」。 筆者は一時関西にいたことがありこの食べ方に慣れ親しんでいます。ところがつい先日、東京出身者の前でこの食べ方をしたところ、「関東人はこんな食べ方しない！」と大笑いされてしまいました。しかも、「お好み焼きをおかずに白米食べるのが狂気と同レベルにオカシイ」と全否定。 どちらも筆者的には邪道ではないと思うのですが……。 「育ってきた環境が違うから～」と思わず、セロリを口ずさんでロンリーな気持ちになってしまいました。 調べてみると確かにネット上では「全国区ではない」と言われていました。 しかもカレーフ
東京都に関連するアーカイブ一覧 - Yahoo!ニュース
［DJ KOOさん］番組で見つかった10ミリの脳動脈瘤 くも膜下出血の危険が…妻の後押しで選んだ「開頭手術」6時間半 読売新聞（ヨミドクター） 12/15(日) 7:10
海外で大ヒット、強烈なiOSシンセは日本人開発のアプリだった！｜DTMステーション
ARGON Synthesizer、XENON Groove Synthesizer、CASSINI Synthesizer、Laplace Resonator Synthesizer、LORENTZ Polyphonic SynthesizerといったiPhone、iPad用のシンセサイザをご存じでしょうか？昔の音源を復刻させた、といったものではなく、一種独特な世界観を持つオリジナル音源で、ヨーロッパやアメリカではかなりヒットしたアプリです。最初の音源でであるARGONは2008年にiPhone 3GS用にリリースされたシンセアプリの老舗的存在でもあるのです。 DTMステーションでも2011年に、いち早くCoreAudio対応したアプリとしてXENONを紹介したことがありましたが、英語記述だったこともあり当時は完全に海外のアプリだと思い込んでいました。が、実はこれらのシンセサイザは、すべ
Googleの自然言語検索がよりスマートに進化！最上級・時間・複雑な質問が理解できるように - 黒子の観察者
2015-11-23 Googleの自然言語検索がよりスマートに進化！最上級・時間・複雑な質問が理解できるように SEO Google 検索エンジン Googleは検索エンジンが最上級表現、時間軸、そしてより複雑な質問に対する理解を深め、適切な検索結果を返せるようになったと発表しました。Googleのプロダクトマネージャーであるサチャート・サルガー（Satyajeet Salgar）氏は、 検索エンジンが次の三つの方法でクエリを理解するのが優れていると述べています。 最上級・比較表現のクエリ Googleは現在、「最大の」 「最も高い」といった最上級表現を理解できるようになったといっています。例えば、次のようなクエリを理解することができます。 ・最も高いマーベリックスの選手は誰ですか？ ・テキサス州で最大の都市はどこですか？ ・アイオワ州に属する地域で、最大の都市はどこですか？ 時間軸表現
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