国内産だけでは安心できません お肉を食べるときに、まず気になることは国内産であるかどうかです。特に健康志向が高い人は、多少値段は高くなりますが、国内産を選んで食べているのではないでしょうか。しかし、国内産のお肉だからと言って素直に安心するのではなく、牛や豚や鶏が食べている餌を気にしてみませんか。 国内産だけでは安心できません 一歩踏み込んでお肉を選ぶ 生物濃縮 理想のお肉 お肉を食べるならば赤身 お肉を嗜好品として位置付ける 一歩踏み込んでお肉を選ぶ 体のことを考えるのであれば、やはり外国産よりも、国内産を選ぶのは当然のことでしょう。しかし、産地だけではなく、こだわっていただきたいことがあります。それは飼料(餌)です。国内産の牛や豚や鶏は、一体何を食べているのでしょうか。多くの場合は外国産の穀物や野菜です。それらの餌にはポストハーベストが含まれています。 ポストハーベストについてはこちらを

現代の食生活では、糖質を摂り過ぎている傾向があります。そのため、日頃から糖質を控えることは非常に大切なことですが、糖質を全く摂らない生活を送ることで起こってしまう問題があります。 www.matorupt.com 摂り過ぎない、摂らな過ぎない 正しく糖質を摂る4つの工夫 ①GI値（グリセミック・インデックス値）が低いものを選ぶ ②ネバネバの食べ物を食べる ③赤味噌 ④レジスタントスターチ（難消化性でんぷん） 選ぶことの大切さ 摂り過ぎない、摂らな過ぎない 実際問題として、糖質を完全に制限、もしくは制限し過ぎることはおすすめできません。糖質を始め、その他の栄養素でもそうですが、バランスが大切です。糖質は摂り過ぎると、体に悪影響を及ぼしてしまうのは間違いないことから、単純に食事から抜いてしまおうという極端(安易)な考えが出てきます。しかし、糖質は体に必要不可欠な栄養素の一つであり、明確な役割を

現代ではヘルシー志向が高い人は多く、その需要を満たすため身近にカロリーゼロ、もしくは低カロリーと表示された商品が溢れかえっています。これらの食品や飲料水には砂糖は含まれず、その代替え品として人工甘味料と呼ばれる物質を原材料とするものが多数存在しています。しかし、これらの商品は、砂糖が使われていないというだけで本当に体に良いものかどうか気になるところです。 人工甘味料（合成甘味料）の代表的な3種 アスパルテーム アセスルファムカリウム スクラロース 増え続ける人工甘味料 ネオテーム アドバンテーム 人工甘味料の摂取による腸内環境の破壊 自分自身で選択を 生活の習慣化 理学療法士の立場から 人工甘味料（合成甘味料）の代表的な3種 人工甘味料は、天然に存在する甘味を人工的に作り出したもの、天然には存在していない甘味を人工的に作り出したもの(合成甘味料)の2種類に大きく分類されます。 アスパルテー

普段コンビニのお弁当は食べられますか？少し前に色々話題になりましたが、本当にコンビニのお弁当は健康上良くないものなのか？日頃手が届きやすい商品であるだけに非常に気になるところです。 コンビニのお弁当の一般的見解 トランス脂肪酸 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 なぜトランス脂肪酸が生まれたのか？ トランス脂肪酸は体に悪い物？ 食事のバランスが大切 コンビニのお弁当の一般的見解 コンビニのお弁当の基準 コンビニで売られているものは腐らない、または腐りにくいものだと言われています。コンビニのお弁当は、真夏の炎天下の下で、一日放って置いても腐らないという基準があるそうです。これを聞いたとき、私はそんなことが本当にあり得るのかと信じられませんでした。 なぜ腐らないのか？ それはお弁当に防腐剤・添加物・トランス脂肪酸を使用しているからだと言われています。防腐剤や添加物はご存知のことでしょう。トランス脂肪酸も

一見、食べることと姿勢の良し悪しとは無関係のように感じられるかもしれません。しかし、そんなことはありません。普段とっている姿勢は、日頃の食習慣と密接に関わっています。今回は「不良姿勢」「筋肉」「エネルギー」、この3つのキーワードを元に、姿勢と食事の関係性を紐解いていきます。もし、あなたが姿勢の悪さを気にしているのであれば、これを機に、食生活からもアプローチをしてみましょう。 速筋と速筋の役割 速筋 遅筋 魚でイメージ 人間のエネルギーの生産 ミトコンドリアと食事の関係 食べ過ぎは姿勢を崩す原因に 速筋と速筋の役割 人間の筋肉(筋繊維)は大きく速筋繊維と遅筋繊維の2つに分類されます。 速筋 見た目が白く見えるために白筋とも呼ばれます。速筋はパワーとスピードに優れており、筋トレなどの無酸素運動のときに使われます（素早く収縮できる筋肉で、瞬発的な力を発揮することが得意）。しかし、大きな力を発揮す

皆さんも、こむら返り(足がつる)を経験をされた人は多いのではないでしょうか。実際に、こむら返りが起きたときは、痛いのをがまんして、ただただ治まるまで時間が過ぎるのを待っているだけ、もしくは痛いのを我慢して無理にストレッチをしていませんか？今回はこむら返りの原因をしっかりと理解し、対処・予防していく方法を一理学療法士として解説していきます。 こむら返りをしっかりと理解した上で対処する こむら返りの原因 多く見られる原因 マグネシウム不足が引き起こす生命の危険 慢性的なマグネシウム不足が招く最悪のシナリオ 知っておくべきこと こむら返り（ふくらはぎ）の対処法と予防策 こむら返りをしっかりと理解した上で対処する こむら返りの正式名称は有痛性筋攣縮(ゆうつうせいきんれんしゅく)といいます。一般的にこむら返りを起こす部位は、ふくらはぎが多いのではないでしょうか。こむら返りの本当の原因を知ることで未然

普段の食事でどんなことを意識しながら食べていますか？もちろん、楽しみながら食べることが一番で、その他に栄養面からみる食事の内容も大切です。しかし、食事の仕方を少しだけ再確認してみましょう。ご存知な人もいらっしゃるかもしれませんが、もう一度基本的なことから見直してみます。 正しい食事をするための3つのポイント ①よく噛むこと ②リラックスして食べる ③食事の途中で水分を控える 改めて見直してみましょう 正しい食事をするための3つのポイント 普段食事を行う上で、体に対する影響を意識しながら食べることは大事です。しかし、意外と知っていても、実際に実行している人は少ないのではないでしょうか。そこで食事の仕方の原点を改めて考えてみます。本来、体にいい食事をするためには、体内に入ってきたエネルギー源(食べ物)の消化を効率的に行うこと、また摂取された栄養をうまく体の中に吸収させること、そしてそれを上手く

私たちの食生活において卵は欠かすことができない食材の一つです。お店で、卵を購入するときには価格にだけ目が行きがちですが、こういった知識があると、より良い卵選びができるかもしれません。 白い卵と赤い卵と緑の卵 卵を選ぶ3つのポイント ①飼育環境 ②餌 ③有精卵 卵の特売は注意！ 選ぶべき理由 白い卵と赤い卵と緑の卵 スーパーの店頭に並んでいる卵を見て皆さんは何を思いますか？卵の殻には、主に白と赤の2つの色があります。そんな２つの卵を見ていると赤い卵の方が栄養価が高く、高級感があって体に良さそうに感じられます。 卵の殻の色が違う理由 卵の殻の色の違いは、鶏の羽根・耳たぶの色・餌によって変わってきます。白い卵を産むのは羽根が白、淡色で耳たぶも白い鶏です。餌は主にトウモロコシなどです。 赤い卵を産むのは羽根が赤茶、黒色で耳たぶも赤い鶏です。餌はトウモロコシの中にパプリカやマリーゴールドなど濃い食材

マグネシウムは、人間の生命活動に必要不可欠なミネラルの一つです。成人の体内には約20～30gのマグネシウムが存在していると言われています（多くのマグネシウムは骨や細胞内に存在するため正確な量を測定するのは困難ですが）。その内の50~60%が骨や歯にリン酸マグネシウムとして、残りは筋肉に約30%、血液に約1%、あとは脳や神経などに含まれています。 マグネシウムの働き 三大栄養素の代謝 酵素の活性化 マグネシウムの吸収と排泄 マグネシウムの一日の摂取量の基準 カルシウムとの深い関係 マグネシウム不足の人が多い マグネシウム不足の原因 マグネシウム含有量TOP3 マグネシウムの素晴らしさ マグネシウムの働き 生体内におけるマグネシウムの働きは何百種類とも言われています。 エネルギー生産 筋肉や神経の緊張抑制（腰の痛み・肩こり・こむら返りの防止） 血管拡張作用 体温の調整 血圧の調整 血糖値の調整

昔から、季節ごとに旬な食材を食べることは、体に良いことだと言われてきました。以前は、漠然とただ栄養があって美味しいからだと考えていましたが、実際にはしっかりとした裏付けがありました。 旬な食材を食べる3つのメリット 旬の食材に秘められた陰陽のエネルギー 熱を奪い体を冷やす食材（陰）と熱を与え体を温める食材（陽） 理想の食事 食事は楽しく 旬な食材一覧 旬な食材を食べる3つのメリット ①栄養面 季節のもの、つまり旬な食材とは最も成熟している時期に収穫されたもので、一番栄養価が高く、食材自体も新鮮です。野生の植物は、時期が訪れると、頭上に被さっている土をぐいぐいと持ち上げて芽を出します。このような過程をたどることで、生命エネルギーに満ち溢れて成長します。そのため食材の旬の時期には、一番強くエネルギーを持ち合わせています。そんなエネルギーが満ち溢れた食材を食べることは、体における栄養価が非常に優

子供の頃「朝食はしっかり食べなさい」とよく言われていました。私は朝起きてすぐには食欲がないため、これを言われることにとても苦痛を感じていました。本当に朝食をしっかり食べることが元気の源になるのか？ナチュラルハイジーンの原則から考えてみます。 ナチュラルハイジーンの原則を知る 一日の体内サイクルを知る 理想の朝食 朝食の定番は控えめに ショ糖の特徴 朝食のおすすめは旬な果物 国産の旬な果物を食べる 体に優しく ナチュラルハイジーンの原則を知る ナチュラルハイジーンとは ナチュラルハイジーンとは19世紀のアメリカにおいて自然健康法として開発された健康法。現在ではアメリカにおいて、広く普及し、日本においても自然健康法として知られる健康法である。健康法としてのナチュラルハイジーンは、主として食生活を改善する事に主眼を置いており、その具体的な食事体系としては野菜と果物を中心にした食事法である。比較的

私は野菜ジュースがあまり好きではありません。以前は体のためだと、よく飲んでいましたが、今はそれが本当に野菜の代わりになるものなのかと疑問を抱いています。 野菜ジュースに抱かれた疑問 野菜ジュースは一つの商品 食物繊維を失っている可能性 野菜ジュースは野菜の代わりになるのか？ 野菜ジュースに抱かれた疑問 人によって味が苦手で、飲むことに抵抗感があっても、日頃の野菜不足を補うために野菜ジュースを飲むことを習慣としている人も多いでしょう。しかし、効果を期待できないもの（全ての商品ではありませんが）が、実際に存在している可能性も否定できません。 野菜ジュースは一つの商品 野菜ジュースも商品です。製造しているメーカーもそれを売買することで利益を生み出す必要があります。そのためには、できるだけ安いコストで商品化をしていかなければいけません。 現地での野菜の加工 利益をあげるためには、野菜ジュースの原料

今年もこれから寒くなりそうです。そんな冬を乗り切るために、スタミナのある食事を心掛けている人も多いでしょう。しかし、私は身になるものを食べるだけではなく、あえて体から悪い物を出すことを、最近意識して食事をしています。今の時期の旬ではなく、味や香りにおいて好き嫌いがハッキリと別れる食材ですが、特におすすめしたいのはパクチーです。 体の中に溜まっていく有害な重金属（ミネラル）たち 重金属が含まれているものと各症状 重金属による体への悪影響 パクチーのデトックス（解毒）作用 パクチーに備わるキレート作用 他のキレート作用を持つ食材 体を整える 体の中に溜まっていく有害な重金属（ミネラル）たち 重金属は地球上において、ありとあらゆるものに存在し、人間を始め、動植物の体内には僅かですが含まれています。重金属とは鉱物で、金属と非金属に分類されます。この金属の中でも比重が4以上あるものを重金属と呼びます

タンパク質は、炭水化物と脂質と合わせて三大栄養素の一つであり、体の栄養源として必要不可欠なものです。体のために、普段の食事から良質なタンパク質を摂ることを意識している人は多いのではないでしょうか。 タンパク質を必須アミノ酸の観点から考える アミノ酸とは 肉・魚の食べ過ぎには注意 タンパク質を摂るために最適なものは？ 最高のタンパク源は味噌 食べ合わせの大切さ タンパク質を必須アミノ酸の観点から考える 皆さんの中では、タンパク質＝肉・魚というイメージが強くないでしょうか。今まで私も肉や魚を食べることこそが、良質なタンパク質を摂ることだと思い込んでいました。「必須アミノ酸が全て揃っている肉や魚は、タンパク源として最も優れている食べ物」というのが一般的な見解だとされています。確かにその通りかもしれません。実際に、肉や魚を食べることで必須アミノ酸を全て揃えられることは事実です。その点からすると肉や

命にも関わる熱中症や脱水は、夏ばかりに起こるとは限りません。季節を問わず日頃から予防するためには、こまめに水分補給を行う必要があります。そんな「水」について、皆さんはどれくらいご存知でしょうか。 「水」への意識を高める 2リットルという数字 一日で体から失われる水分量 １日に必要な水分補給の計算方法 水分補給の意識を高める方法 水以外の水分補給の検討 水道水とミネラルウォーター 水道水が最強？ 水分補給は病気を未然に防ぐ生命活動行為 朝起きた時にまず水を一杯 夜寝る前に水を一杯 飲む水の種類 水は宝 「水」への意識を高める 人間が生きていく上で必要不可欠な水。現代では水道の蛇口を捻ればいくらでも水を手にすることができ、スーパーやコンビニでも手軽にミネラルウォーターを買うこともできます。水は私たちにとって、あまりにも身近過ぎる存在です。日常生活を送る上で改めて考える機会が少ないことは確かです

醤油は日本人には欠かせない発酵調味料です。遥か昔から長い歳月をかけて日本人の味覚に合うように様々な製法の工夫と改良が積み重ねられてきました。現在では「soy sauce」として世界的にも認知度が高まり、注目され各国の料理に使用されています。 醤油の種類 濃口醤油（こいくちしょうゆ） 淡口醤油（うすくちしょうゆ） 溜り醤油（たまりしょゆ） 再仕込み醤油（さいしこみしょうゆ） 白醤油（しろしょうゆ） 醤油の製造方法 醤油の体に対する効果 醤油の選び方 知るべき大豆の種類 等級分類の観点から 醤油は万能調味料 私個人の醤油を選ぶ3つのポイント 醤油の種類 醤油は旨味・塩味・酸味・甘味・苦味の五味を備えています。海水よりも塩分濃度が高いにも関わらず塩辛く感じないのは、この五味による味覚の要素を持ち合わせているからです。和食、主に魚調理など日本の食文化に多大なる影響を与え、日本人の食生活では、ほぼ必

お正月におせち料理や雑煮など美味しいものを食べ過ぎて、体重が気になっている人がいるのではないでしょうか。その後にいくらダイエットなどの食事制限をしても肥満が改善されないことを悩んでいませんか。それを遺伝や体質が原因だと思い込んでいる人が多いようです。また少食にもかかわらず肥満になってしまう人もいます。ではなぜそういった不思議なことが起こるのでしょうか。そんな人の体の中は一体どうなっているのか考えてみます。 肥満の原因 健康的に痩せる 食事への意識を高める 肥満の原因 ダイエットで食事制限や運動をしても全然痩せることができない人がいます。多くの人が遺伝や体質、本人の意志の弱さが原因だと決めつけてダイエットを途中で諦めてしまいます。でも「痩せの大食い」と言う言葉があるように大食いで、いくら食べても肥満にならない人がいるのも事実です。 体の中 人間のエネルギー源は主に三大栄養素（炭水化物、脂質、