本日は来年度から始める 自家製甘酒酵母講座のお知らせを させて下さい☆ 自家製甘酒酵母を使ったパンは もちっとした食感が他の酵母にはない 美味しさです。 日々色々な酵母にチャレンジしている私が 常に手元に置いておきたい酵母は レーズン酵母、ヨーグルト酵母、甘酒酵母 の3種類。 今回はすべて単発講座です。 私が使っている甘酒の作り方から 説明させていただく講座ですので ご興味のある方、 是非パン作りにいらして下さい。 皆様のお申込みを 心よりお待ちしております♪ https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-14 ＊＊怒るぴい子さん＊＊ 水浴びの後、 自分の姿を鏡で見て 「フフーッ」と怒るぴい子さん。 強そうなお顔だね(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑

11月、12月教室に足を運んで下さる お客様に作っていただく サービスメニュー♪ 隙間時間を使って作っていただきます。 パンとは言っても今回は イーストを入れない生地。 緑の生地には抹茶と緑茶。 茶色い生地にはココアを混ぜてあるので ご自宅でも作りやすいレシピです。 右が焼成前、左が焼成後。 少し成型を変えた試作です。 手順は…三つ編みをして、輪にして リボンを付けて、卵を塗ったら 低い温度で焼き上げるだけ、簡単♪ マグネットとして楽しんでいただける 小さなサイズ。是非作りに来て下さい♡ ＊＊教室の空席情報＊＊ 今年も残すところあと２カ月。 パン教室は12月21日まで開催予定です。 皆様のお越しを心よりお待ちしております♪ ☆11月8日(木）自家製酵母、1席 ☆11月30日(金）イースト中級上級、1席 ☆12月11日(火）冷蔵発酵イーストか イーストお試し講座、1席 ☆12月18日(火）自

ハロウィンの季節になると かぼちゃパンを作ろうかな？？ という気持ちになる。 今回はＳＮＳでよく見る成型に挑戦。 使ったのはイースト生地。 タコ糸を緩く巻いて かぼちゃ模様に作り上げる。 中に入れたのは粒あんとかぼちゃペースト。 焼成後。柔らかめの生地で作ったので ぼってりとした見た目ですが。。。 (焼成後にタコ糸をはずす） もう一つはねじりパン。 地味にかぼちゃペーストが隠れている。 ふんわり柔らかくて美味しい(*^-^*) ＊＊嬉しい時間＊＊ ママの手にのるぴい子さん。 ぴい子さんのぬくもりが あったかくて、柔らかくて、 嬉しいひと時。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

よもぎ入り自家製酵母のパン生地で メロンパンと甘栗のパンを焼いた。 メロンパンの皮は白ごまビスケット。 ザクザクほろほろのビスケット生地。 トッピングにたっぷりの白ごま。 若干食べづらいけれど、 良い感じに仕上がった。 こちらは甘栗を入れただけ。 よもぎの風味が感じられる一品。 春のよもぎと秋の栗、、 ちょっとハチャメチャな アレンジだけど、これもありかな～ ということで、、、美味しい(*^-^*) ＊＊本日のぴい子さん＊＊ この横顔、好きな顔♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製酵母のパン生地に 胡桃と玄米を混ぜ込んで チーズのパンを焼いてみた。 小麦粉をまぶして焼くことで 素朴な見た目。。 中に入れたチーズは カマンベール。 くるみの風味と玄米の食感が 美味しいパン。 ＊＊キャリーから出るぴい子さん＊＊ 掃除機が嫌いすぎて困るので お掃除中は廊下に 追い出されて？いるぴい子さん。 お部屋に戻ってきたところ やれやれ。。 遊ぶぞ～♡♡♡ 狭いところが大好きな アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

ハロウィンを意識して かぼちゃペーストとホイップクリームを 包み込んだかぼちゃ大福を作ってみた。 求肥の下に透き通って見える かぼちゃペーストはバターを加えた 洋風ペースト。 カットした時にクリームが少し乱れて しまったけれど、ふんわり美味しい かぼちゃ大福。ハロウィンにも 嬉しいですね☆ ＊＊教室からのお知らせ＊＊ お試し講座リニューアルキャンペーン中。 お得に受講していただけます！ 10月の自家製酵母講座の空席は ①10月10日(水）1席 ②10月17日(水）1席 ③10月25日(木）1席 ④10月30日(火）1席　です。 イースト講座も10月26日(金）1席 ご予約いただけます。 来年度より甘酒酵母の単発講座を 始めますので、この機会にお試し講座を 受講されてみませんか？ ご予約お待ちしています(*^-^*) mkonohazuku.hatenablog.com ☆教室ホームページ☆

全粒粉入り自家製酵母のパン生地で フォカッチャとカルツォーネを焼いた。 フォカッチャは火を通したごぼう、 ブラックオリーブ、をトッピング。 塩とパルメザンチーズも少量ふった。 同じ生地で作ったカルツォーネ。 トマトソースにベーコン、 カマンベールチーズを入れてある。 もちろん、美味しい(*^-^*) ＊＊本日のぴい子さん＊＊ ドアップその① ドアップその② 何となく、気に入った写真です♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

米粉と甘酒を使ったパンや お菓子に挑戦したくて スティックタイプの甘い食べ物を 焼いてみた。 （材料は米粉、甘酒、かぼちゃ、砂糖 グレープシードオイル等） 鉄板に絞り出したところ。 焼き上がり。 かなり美味しそうで クッキーのような味わいを期待する。 う～む。。 食べた感じは「甘いお餅」 和菓子の「すあま」に近いかも。 想像とは別物が出来上がる不思議な世界。 次は何を作ろうかなぁ(笑) ＊＊嫌われたピンクの靴下＊＊ ぴい子さんがママの靴下を嫌うので いつもと違う色合いの靴下を履けば 愛されるのかと試してみた。 （ピンクの靴下は、ほぼ履かない） 振り返ると。。 ママのピンクの靴下姿を 微動だにせず見つめている アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 また睨んでる。。？ 嫌われた～～( ﾟДﾟ) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookin

以前作成したレシピ。 イースト利用、 アレルギー対応のバナナパン。 選んだ型が小さかったのか？ 今にも溢れそうな焼き上がり。 発酵前の画像。 発酵後、焼成前の画像。 私は専門の勉強をしていないので 実際にアレルギーのあるお子様に食べて いただくには、知識のある方の チェックが必須だけれど、このパンは モッチモチで翌日もかなり美味しい^_^ 米粉や豆乳を利用した 捏ねないパン。 色々試してみるのも よいかも(*^_^*) ＊＊何かが見たいぴい子さん＊＊ 気になるものがあると 何が何でも見るぴい子さん♪ この時は何が見たかったのか 忘れちゃったけど、よくある光景。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

こねないパン。。ではなくて 成型しないパン、というのを 焼いてみた(かなり適当(笑)） イースト利用。 写真撮り忘れていますが 捏ねた後の生地をオーブンペーパーに デローンと広げて発酵させて ちょっとガス抜きして再発酵。 トッピングして焼き上げただけ。 これはこれでふんわりと 美味しいパンになりました。 手間をかけないパン、というのも 良いものですね☆ ＊＊バスタオルを運ぶぴい子さん＊＊ 涼しくなってきたせいか？ 日に日に逞しくなるぴい子さん(笑) 現在はバスタオル運びが マイブーム。 mkonohazuku.hatenablog.com つい最近50ｇのフェイスタオルを運んで びっくりしていたところなのに 今回運んだマイクロファイバーの バスタオルは200ｇ ぴい子さんの体重が240ｇ 動画を撮りたかったのだけど 失敗したのでこの画像(笑) 怪我しないでね、ぴい子さん。 ☆教室ホームペー

アフリカオオコノハズクのぴい子さんが ペリットを出す動画が撮影できたので。 ここでいうペリットとは 動物食の鳥が口から吐き出す個体の事。 フクロウ等、動物食の鳥は 餌に含まれる消化できない部分 (毛や骨）を口から吐き出す習性が あります。 ぴい子さんがペリットを出す瞬間が 撮影できたのですが、綺麗ではないので 苦手な方はご覧にならずに、、、 お願いします。 youtu be ご飯を見た瞬間 オエ～！っと出すことも多いです。 出した分だけ食べられる、 食いしん坊なぴい子さん♡ youtu.be こちらはペリットが出そうで出ない動画。 よく見かける光景です。 今日も元気なぴい子さん♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製甘酒酵母のパン生地で 黒胡麻メロンパンを焼いてみた。 製作中の画像を撮り忘れていますが 胡麻団子の様にとっても可愛かった メロンパン。。 焼成後は岩みたいにゴツゴツに(笑) 見た目はイマイチ~な気もしますが、 パン生地、ビスケット生地共に しっとりとして食べやすいメロンパン。 教室メニューの候補です☆ ＊＊甘える♡ぴい子さん＊＊ 少し凶暴な顔をしています？？ でも、こんな風に甘えてくれるひとときは 最高に幸せな時間です♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

ライ麦を使った自家製酵母のパン生地で さつま芋とプルーンのパンを焼いた。 生地はもっちり、中身はしっとり。。 食物繊維たっぷり ほんのり甘くて体に優しいパンが焼けた。 ＊＊ぴい子さんの面白顔＊＊ ふと気付くと、こんな顔を している事があるぴい子さん。 写真撮ろうと思うとやめちゃうけど(笑) まつ毛も健在、ぴい子さん(*^-^*) 今回の大型台風では 西日本にお住いの皆様、 本当に大変だったことと思います。 一日も早い復興をお祈りしています。。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製酵母のパン生地に 茹でたモロヘイヤを混ぜ込んで モロヘイヤパンを焼いてみた。 生地を捏ねたタイミングで モロヘイヤを入れたので 変色を心配したけれど、 緑色は健在だった♪ﾖｼﾖｼ 中に入れたのはモッツアレラチーズ。 しっとり食感の健康パン。 美味しく仕上がって満足(*^-^*) ＊＊フクロウのぴい子さん＊＊ 絵本で見るような 「フクロウさん」っぽく見えたので、 写真を一枚。毎日一緒にいると フクロウであることを忘れてしまう。。 （家族なので、人間の子供みたいな そんな気持ち(*^-^*)）ぴい子さんは アフリカオオコノハズクの男の子♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

イースト利用のベーグル、 全粒粉を熱湯処理する方法で 作ってみた。(湯種） でんぷんの老化が遅くなる 効果があるという湯種製法。 翌日でも食感がとても良い(*^-^*) くるみとチーズを入れたベーグル。 プレーンベーグルのトッピングには グラハム粉。 成形はボリュームアップのため ひねりを加えた成形法。 大満足の出来栄え、嬉しい(*^-^*) ＊＊本日のぴい子さん＊＊ 大好きなフリースひざ掛け。 夏場も片付けることなく ぴい子さんの傍らに。 最近はくわえて飛ぶことも 出来る様になりました。 ぴい子の体重　240ｇ ひざ掛けの重さ　90g 大仕事だね、ぴい子さん♪ mkonohazuku.hatenablog.com 以前の記事です♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると

掃除機苦手なぴい子さん。 ついうっかりと攻撃に走ります。 youtu.be ぴい子さんが掃除機を 攻撃しようとしている動画。 こちらはぴい子さん毛繕い中の画像。 現在換羽中ということもありますが、 ちょっと掻き掻きしただけで こんなに羽根や細かい粉がおちてきます。 モップ＆掃除機でのお掃除は 欠かせない日課です。 放鳥(部屋遊び）の最中のお掃除で 何度か掃除機を飛び蹴りしましたが 怪我をしそうで心配なので 掃除機をかけるのはぴい子さんを 係留している時にしています。 画像はタオルと戦っているぴい子さん。 元気なのはいいのだけれど、、 怪我しないでね、ぴい子さん♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

レーズン入りのパンを2種類焼いた。 レーズン入りのパンって 固くなりがち？（特にイースト利用のパン） と思っている私は疑問解消のため ①イースト利用のパン生地と ②甘酒酵母のかぼちゃパン生地 を使って実験を開始した。 mkonohazuku.hatenablog.com 前回（大分前)作ったレーズン入り 甘酒酵母パンは柔らか～く出来た。 が、今回はレーズンの量を増やしたためか、 前回よりやや硬い。 レーズンを入れない甘酒酵母パンは ふんわりと柔らかいので 私のとってもお気に入り(*^-^*) 再挑戦のレーズン入り甘酒酵母パン。 水分を大分増やしたので 捏ねづらかったけれど 食感は少し改善、、あと一息！ ちなみに自家製酵母のずっしりパンと レーズンの相性は抜群に良いと思う。 イーストの実験はまだこれからだけど。。 ゆっくりじっくりレシピの見直し 楽しみます(*^-^*) ＊＊教室とぴい子さん

イースト利用のパン生地で 黒ごまあんぱんを焼いた。 あんこは粒あんに黒胡麻ペーストと 摺りごまを混ぜてある。 ねじった成型が楽しいパン。美味しい♪ ＊＊水浴びするぴい子さん＊＊ ぴい子さんの普段の水浴びは室内で。 ママの腕の上でた～っぷりと 霧吹きの水をかける（水受けが必要） やり方。簡単にできるので まめに水浴びをしています。 この日はベランダ。 画像では分かりづらいけれど、 容器に少な目に水を張っています。 ぴい子さんのような小さなフクロウは 飼い主の手を離れて逃げ出すと（ロスト） 無事に戻ってくるのは難しい、、と思う。 なので係留のひもは普段よりしっかりと。 自分で水を浴びるのが得意ではないので ママにしっかり水をかけてもらって、 顔周りはいつものように霧吹きで(*^-^*) 怖いのと眩しいのとで、 へ～んな顔してますが（笑） 気持ち良かったね、ぴい子さん♡ ぴい子さんは アフリカオ

全粒粉入り自家製酵母のパン生地で ねじりパンを焼いた。 くるみ入り。 トッピングはパルメザンチーズ。 ドライフルーツ。 トッピングはグラニュー糖。 噛み応えたっぷり。 噛み締めるほどに美味しいパン。 ＊＊9月10月の教室予定＊＊ 9月10月の教室予定を クスパさんのサイトにアップしました。 同日複数メニューで募集をしておりますが レッスン開催は1メニュー、 または類似メニューです。 当日のメニューは、 初めにお申込みいただいた方の ご希望にて決定させていただきます。 以下、現在募集中の日程です。 ＊＊フリー＊＊ 初めの申し込み後、メニューが決まります。 9月14日(金） 9月27日(木） 10月10日(水） 10月16日(火） 10月19日(金） 10月30日(火） ＊＊イーストクラス＊＊ お試し講座と初級講座(冷蔵発酵パン)から お選びいただけます。 9月19日(水）残席1名様 ＊＊＊自

イースト利用のパン生地で 焼きコロッケバンズを焼いた。 ネーミングの通り揚げていないパン。 コロッケの具にチーズを混ぜたものを 包み込んで焼いてある。 トッピングに自家製パン粉、 焼成後にソースをたっぷり かけてみた。 パン粉のカリカリ感が絶妙に美味♪ ＊＊キーボードで遊びたいぴい子さん＊＊ 水浴び後のぴい子さん。 PCのキーボードに飛び乗りたくて ママのそばから離れません。 歩き回るとカチャカチャ音がするのが 楽しいのかな？ 壊れちゃうから止めてほし～(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪