キノコのコンソメパスタ作り方 熱湯2リットルに、塩大さじ1杯半を入れ、パスタを茹でます。表示時間の1分半前に、フライパンに移せるよう、時間調整しましょう。 フライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、ほんのり色づいて、香りがたってきたら、キノコを加え、炒める。 お湯100ccにコンソメをとかしたスープ、バター、ローストオニオンを加え、塩、あらびきこしょうで味を整える。 3に、1の茹であがったパスタを加え、30秒ほどでからめあわせ、お皿に盛りつける。まわりに、ゆでたブロッコリーを添える。
アボガドとえびのパスタサラダ
作り方 アボガド、トマトは1センチ角に切り、アボガドにはレモン汁をかけておく、むきえびは背わたをとり、塩ゆでする。 塩を加えたたっぷりの湯でパスタをゆでる。ゆであげざるにあけ、オリーブ油適宜（分量外）をかけ、粗熱をとる。 ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせ、1、2を加え混ぜ、塩、こしょうで味を整える。あればイタリアンパセリを散らす。 ワンポイントアドバイス ショートパスタのサラダは固めにゆで、ざるにあけ、くっつかないようにオイルをまぶして冷ますのが基本。時間がない時には、冷水にとってもよいのですが、水っぽくならないようにしっかり水気を切り、塩味を少々プラスするのが調理のコツ。
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