黙々と働くシュールな姿が話題 福岡市東区「正宗鶏西大冷麺」の麺作りロボット | ニュース | 福岡ふかぼりメディア ささっとー
コック帽をかぶって真っすぐ前を見据え、素早い手さばきで麺をカシャカシャとそぎ落としていくロボット――。福岡市東区にある中華料理の"働き者"が「クセが強すぎ」「シュール」などとSNSで話題です。本場の味を楽しめることでも人気の店を訪ねて、ロボットの正体を聞きました。 国内でも数台だけ… ロボットがあるのは、中国の東北部に位置する黒竜江省鶏西（けいせい）市出身の中山波夫さんが営む「正宗鶏西大冷麺」。店の自慢メニュー「刀削麺（とうしょうめん）」の麺を削るためのもので、中山さんによると「九州ではこの店が初めて。日本でも数台しかないのでは」といいます。 素早い手さばきで麺をカシャカシャとそぎ落としていくーー。福岡市東区にある中華料理の"働き者"が「クセが強すぎ」「シュール」などとSNSで話題です。#中華 #刀削麺 #ロボット #福岡市 pic.twitter.com/4Xzxcj2sXr — 福岡ふ
一蘭の「味集中カウンター」はどうやって生まれたのか【最大で28.8m、厨房から席までの距離】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。 福岡から日本を代表するとんこつラーメン店に成長した「一蘭」。 味集中カウンター 個別のオーダー用紙 赤い秘伝のたれ など、ユニークな特徴を持ったお店であり、多くのファンがいることは周知の通り。僕もよく食べます。 一蘭の「味集中カウンター」では前と両サイドに仕切りがあって、厨房も他のお客さんも何も見えない状態で、ラーメンに集中できますよね。 でも……、実はですね、僕、こっそり思っていたことがあるんですよ。勇気を出して、言います。 あんなに厨房を隠されたら、ちょっと不安じゃない？ ……このご時世、そう思っちゃう自分もいます。 あと一蘭って、個別のオーダー用紙があって「味の濃さ」とか「こってり度」とか「秘伝のたれの量」とか全部選べるようになっているんですね。熱心なファンにはおなじみかと思います。 そして、一蘭って味へのこだわりが凄いんですよ。味集中
とんこつラーメン「一蘭」が“重箱入りラーメン”を発売 10月10日オープンの「銀座一蘭」で限定提供
天然とんこつラーメン専門店の「一蘭」が10月10日午前10時に銀座で新店舗をオープンするにあたり、この店舗でしか味わえない“重箱入りラーメン”を提供します。お値段1180円（税込み）。 銀座一蘭限定で提供される「天然とんこつラーメン（銀座重箱）」1180円 国内外83店舗目、東京都内17店舗目となる新店舗について一蘭は、「銀座は街そのものがブランドとして確立している特別な場所」で「日本でも特別な場所」と説明。店舗名も通常は「一蘭 銀座店」とするところ、尊敬の念を込めて店舗名を「銀座一蘭」とするなど、差別化を図っています。 天然とんこつラーメン専門店の「一蘭」 またこの店舗では、「銀座一蘭」のために開発した特別な「めん」「チャーシュー」を使用した特別なラーメンを、“重箱”に入れて提供する予定。ラーメンを重箱に入れるという斬新な発想について一蘭は「重箱は古くからハレの日の料理を入れる特別なもの
一風堂、参院選で投票したら替玉か玉子を無料に 「ラーメンは伸びないほうが良い。投票率は伸びたほうが良い」
一風堂、参院選で投票したら替玉か玉子を無料に 「ラーメンは伸びない方が良い。投票率は伸びた方が良い」【全ポスター画像】
長浜ラーメン発祥の地、屋台ピンチ 「後継者」全員辞退：朝日新聞デジタル
極細麺の「長浜ラーメン」発祥の地として知られる福岡市・長浜地区で、屋台街復活の見通しが立たない。今営業するのは４軒のみ。市が今年行った事業者公募でも、出店希望者は出ないままだ。関係者は「長浜屋台は風前のともしび」と危機感を強める。 １０連休真ん中の５月１日夜。市鮮魚市場に沿った長浜の通りを走り過ぎる車は少なく、人の姿もまばらだった。歩道上に並んだ屋台が４軒、裸電球の明かりをともしていた。 その１軒「長浜ラーメン若大将」を約３０年切り盛りする沢野ちぐささん（６６）は「以前の長浜を知る人が今の状態を見たら驚くはず。とても『屋台街』とは言えんです」と嘆く。内外の観光客らで長蛇の列ができる天神や中洲の屋台との違いは際立つ。「長浜だけがおいてきぼりになる」 市鮮魚市場が１９５５年にできたのに合わせ、周辺に屋台街が生まれたとされる。忙しい市場関係者向けに、手早くゆで上がる極細麺を使ったラーメンを、多く
正しく理解しておきたい「長浜ラーメン」の基礎知識（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
世界中で愛されている「博多ラーメン」 白濁した豚骨スープに極細のストレート麺を合わせた豚骨ラーメン。全国各地にあるご当地ラーメンの中で、「博多ラーメン」は「札幌味噌ラーメン」「喜多方ラーメン」と共に「日本三大ラーメン」にも数えられるほど、知名度も人気も高いラーメンである。大盛ではなく麺をお代わりする「替玉」や、「バリカタ」など麺の固さを指定出来るなど、その提供スタイルも個性的だ。 1985年に福岡で創業した「一風堂」は、世界に多数店舗を展開している。 ここ数年、海外でもラーメンが人気を集めている。今でこそ色々なラーメンが食べられるようになってきたが、海外ではラーメン＝豚骨ラーメンというイメージがいまだに根強い。ニューヨークをはじめ海外にも多数店舗を展開する「一風堂」や、台湾で大行列を生んで話題になった「一蘭」、さらにはアジアを中心に出店を重ねる「博多一幸舎」など、博多ラーメンを提供する店が
取材拒否店も多数掲載！ 福岡のおいしい麺情報がぎっしりのスマホアプリ〈KIJI NOODLE SEARCH〉
writer profile Kentaro Takaoka 髙岡謙太郎 たかおか・けんたろう●千葉県出身。オンラインや雑誌で音楽、カルチャー関連の記事を執筆。共著に『Designing Tumblr』『ダブステップ・ディスクガイド』『ベース・ミュージック ディスクガイド』など。インターネットがけっこう好き。 ラーメン、うどん、そば……。スマホアプリで、福岡の地元の麺探し コロカルでもお馴染みの、 福岡を拠点に活動する“ヌードルライター”山田祐一郎さん。 九州を中心に食べ歩き、感動した麺をまとめた山田さんのWebマガジン 『その一杯が食べたくて。』がなんとスマホアプリになりました！ その名は〈KIJI NOODLE SEARCH（キジヌードルサーチ）〉。 グーグルマップと連動し、福岡の麺類を厳選して紹介してくれるアプリです。 周辺のおいしい麺の店を、スマートにナビゲートしてくれます。 この
あの有名店・元気一杯の姉妹店（だった）「博多元気一番」退場はあるのか…？
この記事には広告を含む場合があります。 記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。 2016/6/2時点では特に高菜がおいしくおすすめの店だったのですが、2018/1/30に再訪したときは高菜、ラーメンともにそこそこ美味いがそうでもないなという印象でした。（レポート参照） 今後に期待。 めんむすびさんによると、2017年12月時点では「元気一杯」さんとの提携も解消済みとのこと。 ラーメンの味は確かでありながら、その厳しいルールからいろんな意味で有名な店「元気一杯」。 他のラーメン店にはない主な特徴としては、以下の通り。賛否両論渦巻く店である。 ・スープから先に飲むこと。でなければ退店 ・先に卓上の辛子高菜を食べてはいけない。破ると退店。『高菜食べてしまったんですか！？』 ・店内では携帯、撮影厳禁。破ると退店 ・店先に監視カメラらしきものあり
どっちの「家」？ 長浜家が中洲の〆ラーメン戦線に参戦｜NetIB-News
福岡市博多区の上川端商店街に、「元祖ラーメン長浜家」が移転し、５月下旬オープン予定となっている。現場では業者が最後の仕上げにかかっていた。周辺のラーメンファンの間では、この新店が「どっちの「家」か？」と話題になっている。というのも、「元祖ラーメン長浜家」は、長浜ラーメンをウリにする多くの店舗・屋台がひしめく長浜地区に２つあるからだ。 同じ店名のラーメン店がある事情は複雑。博多ラーメン独特の『替え玉』発祥とされる老舗「元祖 長浜屋」（通称「元祖」）の元従業員が独立して新たに開業したのが、福岡市中央区大手門にある「元祖ラーメン長浜家」。そして、この「長浜家」の元従業員が独立し、同区港に同名の新店を開業した。ファンの間では、前者を「家１」、後者を「家２」と区別されている模様。 「元祖」「家１」「家２」は、「元祖」の旧店舗跡近くに所在。さらに、子どもへの注意書きをはじめとする内装、入り口に入った瞬
元気一杯＠博多に行った - K Diary
先週、博多に出張していた。仕事は金曜日の夜までで、土曜日はOFF。なので、ついでに「高菜、食べてしまったんですか！？」のコピペ*1で有名な元気一杯というラーメン店に行ってきた。基本的に居丈高な態度を取る店は嫌いなのだが、ラーメン好きでもある。仕事が変わって出張が多くなったといっても、全国津々浦々なので、博多に行く機会がしょっちゅうあるわけでもない。せっかくの機会なので、ということで、行ってみた次第。おれは散歩と写真撮影がてら天神から歩いて行ったのだけれど、博多駅からだとバスで5～10分くらいで着く。だらだらと歩いて地図を見ながらそこに辿り着いた。 …入りづれぇ。看板も何もなくて、バケツが置いてあったら営業中の合図である、というのは知っていたし、店構えもこんな感じだというのもネットの写真で見たのだけれど、実際に目の当たりにするとすげぇ入りづらい。おれはヘタレなので「やっぱ、やめとこうかな…」
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一蘭ラーメンのオーダー表の書き方を元バイトが解説しますよ。おすすめの書き方！ - きまやのきまま屋
（2019年8月 追記） ここでは、とんこつラーメン店「一蘭」のオーダー表の書き方について解説します！ ＜目次＞ ラーメンが好きです スープを決めるのは「味の濃さ」 「こってり度」は油感 トッピング 「秘伝のタレ」が決め手 「麺の固さ」はお腹と相談 試してみてくださいね！ さて、実食！ ラーメンが好きです 一蘭に行った時、急にオーダー表なんて出てきてびっくりした！という人がたくさんいそうです。他のお店にはないスタイルですよね！「これ、どう書いたらいいの？」って迷いませんか？ 「どう味が変わるの？」とか、思いますよね。 「一蘭の美味しさ」って、実はオーダー表（オーダー用紙・オーダーシート）をどう書くかによって違ってくるんです。 一蘭は特に好きじゃないっていう人、半分くらいはこのカスタマイズを失敗しているような気がします……。 （後の半分は、「本当に好みじゃない」っていう人たち。けっこういます
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Anna on Twitter: "ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU"
九州ならではの醤油ラーメンも！博多の支那そば・中華そば店5選
福岡で最強のラーメン画像を貼るからお店当ててみて♪
日本農業新聞 - 辛子高菜 品切れ 「博多ラーメン」“名脇役”に異変 福岡県
ほったて小屋 － ほったてごや
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まるで麺類スタジアム！？ 「橋本」で繰り広げられる熱い麺類ウォーズ！ | 福岡大百科 × 福岡知っとうと?
元祖 名島亭がラースタ出店、ＪＲＪＰ博多ビルには常駐店も