一蘭の「味集中カウンター」はどうやって生まれたのか【最大で28.8m、厨房から席までの距離】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。 福岡から日本を代表するとんこつラーメン店に成長した「一蘭」。 味集中カウンター 個別のオーダー用紙 赤い秘伝のたれ など、ユニークな特徴を持ったお店であり、多くのファンがいることは周知の通り。僕もよく食べます。 一蘭の「味集中カウンター」では前と両サイドに仕切りがあって、厨房も他のお客さんも何も見えない状態で、ラーメンに集中できますよね。 でも……、実はですね、僕、こっそり思っていたことがあるんですよ。勇気を出して、言います。 あんなに厨房を隠されたら、ちょっと不安じゃない？ ……このご時世、そう思っちゃう自分もいます。 あと一蘭って、個別のオーダー用紙があって「味の濃さ」とか「こってり度」とか「秘伝のたれの量」とか全部選べるようになっているんですね。熱心なファンにはおなじみかと思います。 そして、一蘭って味へのこだわりが凄いんですよ。味集中

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「ねぇ、最大で28.8mなんだって」

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好きだけどとんこつラーメンで一蘭を挙げられるともにょる。あれは二郎と同じで一蘭というジャンルだ。/塩ゆで卵が美味いんですよ。

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“味集中カウンターは「余計なことを考えずにラーメン一杯のことだけを考えてほしい」という想いが先にあるんですね”

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一蘭の「味集中カウンター」はどうやって生まれたのか【最大で28.8m、厨房から席までの距離】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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いつの間にか一杯980円にまで値上がりしていてもう手が出ない

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新型コロナ対策

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初見殺しカウンター。最初は本当にどうすればいいのか分からなかった。

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「やつらはラーメンを食ってるんじゃない。情報を食ってるんだ！」

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一蘭行きたくなってきた。厨房から席までの距離決まってるとか代表の修行先の店長がギャンブル好き一因で今のシステムができたのも面白い