趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：海で摘むところから海苔を手作りした（デジタルリマスター版） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 真珠養殖用の貝は琵琶湖と中国からやってきた 今回狙う貝はイケチョウガイ（池蝶貝）。その名前の通り、池（淡水）に住む蝶みたいな貝ということのようだ。 圧倒的なシェアで全国一位の生産量を誇る、霞ケ浦での淡水真珠養殖。その歴史は古く、明治末頃からカラスガイを使った養殖の挑戦は始まり、1930年代になって琵琶湖および淀川水系の固有種だったイケチョウガイを移入することで事業化に成功。 その養殖場からこぼれてイケチョウガイは野生化したが、環境の悪化などで養殖も野生も急激に減少。その対策として1988年に中国から同属の別種であるヒレイケチョウガイ

吉野七宝実 @Shihomi0305 干物グラビアの人。グラドル⇄釣り人のギャップ人間。魚もあなたも釣っちゃうビキニアングラー。 釣り/ボルダリング/ゲーム hirokyu/Gokuspe/Heat/LITTLE PRESENTS イーグル袖ヶ浦イメージガール 【フリーランスです】 https://t.co/rgylAy5cOV

北海道在住の大学生。演劇サークルに所属していますが、やったことがあるのは音響担当・舞台装置担当・当日宣伝担当で、一度も演技をしたことがありません。好物はパステルのなめらかプリン。 前の記事：僕たちはWANIMAのように写真に写れるか カレーホットはこんな感じで食堂に置かれている 今回、身近にあるカレー以外の食材を8つ用意した。 いろいろな食べ物にカレーホットをかけて、「カレーの辛さ調節」以外の、いち調味料としての道を探ってみた。 まずはカレーに カレーホットは近くの輸入食品店で手に入った。1本、731円。 業務用の調味料なので、スーパーなどではなかなか見つからなかったが、探せばあるといった感じだ。（Amazonや楽天など、通販でも手に入るようだった。） さっそくかけていこう。 そもそも「どう使うのかよくわからない」という方もいると思う。まずはふつうにカレーにかけて、本職の仕事で働いてもらう

» カップヌードルをオーダーメイドできる『モモフクヌードル』がウマすぎて悶絶!! 組み合わせは2145通りだっ！ 特集 みんな大好きカップ麺！　食べすぎは体に良くないと思いつつも、手軽な上に美味しいため、ついつい手を伸ばしがちだ。2018年10月3日、阪急うめだ本店にオープンした「モモフクヌードル」では野菜たっぷりのカップ麺を購入することができる。 しかもその野菜、そしてベースとなるスープの味は組み合わせは自由と言うではないか。さっそく購入して食べてみたところ、レストランで出されても違和感ない、高級な味で驚いた次第である。 ・日清と阪急の共同開発店 「モモフクヌードル」はカップヌードルでおなじみの日清食品と、阪急うめだ本店が共同開発した店舗。店頭にはカラフルなトッピングがずらりと並んでおり、まるでスイーツのショップのようだ。このトッピングは野菜などを固めて乾燥させたコロコロ状の具材というこ

煮きった日本酒に梅酢と昆布だしを加えた「煎り酒」は江戸時代から万能調味料として使われてきました。だしのうまみがあり塩分はしょうゆのおよそ半分と減塩仕様で、刺身やたまごかけご飯、煮物など、さまざまな料理に生かすことが可能とのこと。一体どんな味なのだろう？ということで、実際に購入して使ってみました。 煎酒（いりざけ）・小 - 銀座三河屋 http://www.ginza-mikawaya.jp/?pid=19707571 煎り酒｜茅乃舎｜久原本家通販サイト https://www.k-shop.co.jp/kayanoya/seasoning/irizake/ 今回購入した煎り酒は2種類。左が銀座三河屋の煎り酒で、右が茅乃舎の煎り酒です。 銀座三河屋の煎り酒は小サイズ・300mlのものが税込756円。 原材料名を見てみると、梅酢・しょうゆ・かつおぶしエキス・清酒・砂糖・ぶどう糖・こんぶエキスと

1978年、東京都出身。漂泊の理科教員。名前の漢字は、正しい行いと書いて『正行』なのだが、「不正行為」という語にも名前が含まれてるのに気付いたので、次からそれで説明しようと思う。 前の記事：つくろう！　嵐を知らせる小瓶「ストームグラス」 ＞ 個人サイト まさゆき研究所 新棟 納豆菌、という名前は日本でしか使われていないという話をご存知だろうか。 納豆菌は生物学的には、枯草菌（こそうきん）という細菌のごくマイナーな変種にすぎない。どちらも学名で表すとバチルス・サブチリスとなり、同じ種に含まれる。海外に行ったらどちらもそうとしか呼ばれない。 例えて言うなら、「天皇」も「皇帝」も、「エンペラー」と訳されるようなものだろうか。 さてその枯草菌だが、どこに生息しているのかというと、その名前の通り、枯れ草に生息しているのである。もちろん稲のワラにもだ。なので、稲のワラで茹でた大豆を包むと、ワラに付着し

» 【最強の非常食】 日本の伝統サバイバルフード「糒（ほしい・かれいい）」を作ったら無双すぎた / 20年保存できる!? 自作できてコスパ良し 特集 【最強の非常食】 日本の伝統サバイバルフード「糒（ほしい・かれいい）」を作ったら無双すぎた / 20年保存できる!? 自作できてコスパ良し 沢井メグ 2017年12月19日 地震や自然災害が多い日本。最近では北朝鮮のミサイル実験の脅威もあり、万が一のために非常食を準備している人も多いだろう。でも非常食の賞味期限って数カ月、長くて数年なのよね……それに食べるのにお湯が必要？　そんな非常時に速攻でガスが来るかァァァァ!? ……と、思ったことがある人に朗報だ。長期保存OK、常温の水があれば食べられる、しかも軽くて、さらに家で作れる！　そんな夢のような非常食が、この日本には存在するのである。それは「糒（ほしい）」。忍者や武士も愛用というサバイバルフー

魚を塩漬けにした際に出てきた汁を発酵、熟成させて作る魚醤。醤油と同じように食べ物にかけたり、調味料として料理に使われたりします。 今回は様々な材料で作られた魚醤を舐め比べてみます。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：ワサビを舐め比べてみた ＞ 個人サイト 酒と醸し料理　BY 工業製造業系ライター　馬場吉成　website

2024-7-28 21:19:30 久々に季節にぴったりの料理を再現しました。「きのう何食べた？」22巻に登場する、チーズタッカルビ。このエピソード、読むと「ホットプレートが欲しい」or「ホットプレートでむしょーに何か作りたい」状態になってしまうこと必至。※【コマ引用】「きのう何食べた？」（よ カテゴリ：マンガ飯 2024-7-28 21:16:54 2024-7-14 17:04:29 2024-5-18 16:06:19 2024-5-7 20:48:00 2024-5-7 20:43:08 2024-5-5 15:38:16 2024-4-7 17:08:41 2024-3-10 10:03:53 2024-2-23 21:21:37 2024-2-16 19:30:00 2024-2-12 20:46:50 2024-1-21 22:25:10 2024-1-19 21:10:0

仕事が忙しかったり、独り身だったりすると、ついつい食生活が雑になってくる。雑なモノを食べていると、おのずと生活も雑になる。たまには、いや、できることなら毎日、自炊して「ちゃんとしたゴハン」を食ベたほうが良いに決まってる。 ちゃんとしたゴハンを食べると、当たり前だが「よ〜し、ちゃんとしたゴハンを食べたぞ！」という晴れ晴れとした気持ちになれる。でも……「自炊する時間がない」ってことも、わかってる。そんな人にこそオススメしたいのが、『ぬか漬け』なのだ!! ・気づけばぬか床生活11カ月 実は私（羽鳥）も、最初は「ぬか漬け」を敷居の高いモノだと思いこんでいた。毎日かき混ぜなきゃいけないなんてムリムリムリ！　絶対に挫折する!　!……と思っていたのだが、あれよあれよという間に、ぬか漬け生活は11カ月目に突入している。 ・冷蔵庫に入れたら手入れは週1でOK なぜ私がぬか漬けを続けられているのかというと、ず

» 漫画『ゴールデンカムイ』の狩猟料理が再現されたらどれだけウマイのか確かめてきた / 渋谷道玄坂ゴールデンカムイ軒 特集 2014年から週刊ヤングジャンプにて連載中の野田サトル先生が描く、明治末期の北海道が舞台の漫画といえば『ゴールデンカムイ』である。「マンガ大賞2016」で大賞を受賞し、いま最も熱い作品の一つと言えるだろう。もちろん筆者もアシリパちゃんの大ファンだ。 本作は骨太な冒険活劇が軸となっているが、ちょいちょい登場する死ぬほどウマそうな狩猟料理も話題になり……とうとう、漫画に登場する料理を実際に提供する店が一日限定で誕生することになったのだ！　今回は一足先に報道陣向けの試食会に参加してきたので報告したい。 ・ゴールデンカムイ軒 というわけで、やってきたのは「渋谷道玄坂ゴールデンカムイ軒」。ジビエ料理店である『渋谷百軒店ノ小屋』が “マンガに登場するあの料理は本当に美味しいのか？

最近、料理好きの友人界隈で、あるヨーグルトメーカーが話題である。なんと65℃まで保温することができるという夢のアイテムで、これがあれば憧れの低温調理が楽しめるのだ。たぶん。 今回はこれを使って、牛やら豚やら鶏やらの肉を煮まくってやろうと思う。

0.0点 (0票) ハンバーグの種を作ってる最中、テンション上がってニョロニョロ型にした 2013年11月18日 18:10｜ コメントを読む( 35 )／書く｜ 人気記事 Tweet 174 ：おさかなくわえた名無しさん：2013/11/14(木) 23:08:55.24 ID:RN7YHMzU ハンバーグの種を作ってる最中、TVでラップに巻いて ボイルしてエセウィンナーにしてたのを思い出した なんかテンション上がってニョロニョロ型にしたところで パン粉投入済なのを思い出し、やっぱり焼こうと思いつつ そのまま付け合せにする予定の野菜と一緒にホイルに乗せて グリル機能でチン 扉を開けたら見事な野糞のジオラマが完成していた('A`) 「初志貫徹」は大事ですよおまいら(´Д⊂)ﾃﾞﾓｵｲｼｶｯﾀﾖ 175 ：おさかなくわえた名無しさん：2013/11/15(金) 00:05:51.58 ID: