そのへんの枯れ草で納豆を作る（デジタルリマスター版）

1978年、東京都出身。漂泊の理科教員。名前の漢字は、正しい行いと書いて『正行』なのだが、「不正行為」という語にも名前が含まれてるのに気付いたので、次からそれで説明しようと思う。 前の記事：つくろう！ 嵐を知らせる小瓶「ストームグラス」 ＞ 個人サイト まさゆき研究所 新棟 納豆菌、という名前は日本でしか使われていないという話をご存知だろうか。 納豆菌は生物学的には、枯草菌（こそうきん）という細菌のごくマイナーな変種にすぎない。どちらも学名で表すとバチルス・サブチリスとなり、同じ種に含まれる。海外に行ったらどちらもそうとしか呼ばれない。 例えて言うなら、「天皇」も「皇帝」も、「エンペラー」と訳されるようなものだろうか。 さてその枯草菌だが、どこに生息しているのかというと、その名前の通り、枯れ草に生息しているのである。もちろん稲のワラにもだ。なので、稲のワラで茹でた大豆を包むと、ワラに付着し

[kowyoshi]

ちなみに作家の高野秀行氏はアジアの納豆探求のとき、枯れ草ではなく落ち葉で納豆を作ってやはり成功してます(タイやミャンマーなどアジアでは葉っぱで納豆作るのがポピュラー)

[moccos_info]

"2010年3月に掲載された記事の写真画像を大きくして再掲載"

[tomotan_uki]

なんかもう、素晴らしい。

[ume-y]

すごい。作れるのか。

[godmother]

近くの土手の枯れ草があるけど、作ってみうかな。30年近く前、わらを使って、炬燵に置きっぱなしで納豆を作ったことがあるけど、大豆の産地を厳選するとそれなりに美味しいのができる。

[willbehappy777]

すごーい！！

[waka8mountain]

作れるんだ

[kiyotune]

最後の写真『飲食禁止』ってあるけど。このインキュベーター、ほかの用途に使えなくなるのでは。

[politru]

8年前の記事だが面白い

[ch1248]

いい話

[finalvent]

すげー。