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ギンダラ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2022/11/04

タラの仲間ではなく、カサゴ目ギンダラ科。北海道、三陸沖などでもとれるが、量は少ない。もとアメリカで人気の高い食用魚だった。 70年代、北洋漁場からかなりの量を国内に持ち込み、アメリカからも輸入していた

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クマサカガイ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2022/03/09

魚貝の物知り度 ★★★★★ 食用として認知されていない味の評価度ー分類軟体動物門腹足綱前鰓亜綱盤足目クマサカガイ超科クマサカガイ科クマサカガイ属外国名 Carrier shell 学名 Xenophora pallidula (Reeve, 1845)

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ハチビキ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2021/06/05

葉血引、端血引　血引は身が血のように赤いという意味。 ■古くはヒメダイをチビキといいハチビキは「端物」もしくは「半端なチビキ」の意味でヒメダイ（チビキ）よりも劣るという意味合い。

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クロアナゴ | 市場魚貝類図鑑

maturi 2018/11/16

アナゴと違ってとても大きくなり10キロを超えるものもいる。特に茨城県那珂湊などでは大物がよく揚がり１メートルを超える大物に、港前の市場で買い物をする観光客を驚かす。

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クロザコエビ | 甲殻 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2017/01/31

エビジャコの仲間は小型が多いのだが、クロザコエビはその中にあってもっとも大型種。日本海特産のエビ。多くが産地周辺で消費されているが、非常に味がよく、名物となっているところが多い。また日本海側ではすし

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キタザコエビ | 甲殻 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2017/01/31

若狭以北の日本海側で地域的に漁獲される。クロザコエビなどより小型で目立たないエビ。エビジャコはほとんどが流通的にもローカルなものであるが、本種はとくにその傾向が強いのでは？　今だ関東では目にしていな

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サンコウメヌケ (メヌケ) | 市場魚貝類図鑑

maturi 2016/10/30

調理法鍋物、汁、煮つけ、塩焼き、ポワレ、ムニエル魚類中もっとも味のいいもののひとつ。

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サーモントラウト | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

maturi 2014/02/02

今やコンビニお握りでの「塩鮭」、「鱒」という曖昧な原材料の一角を担っている。「ますのすし」、お握りの主要な材料のひとつ。特に鱒のすしのほとんど総てが本種を原料としているのではないか。

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市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。既に一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。新ページ「シリブトシャコ」はこちら >> 甲殻綱口脚目オキシャコ科オキシャコ属　シリブトシャコ Bathysquilla crassispinosa (Fukuda, 1909) ●その他のシャコの仲間へはここから！魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する魚貝の物知り度／★ ■一般に流通することはない漢字◆「尻太蝦蛄」呼び名・方言◆調べているところ。情報求む食べ方◆ 調べているところ。情報求む大きさ◆30センチを超える大型のシャコ生息域◆相模湾、駿河湾、熊野灘、土佐湾の深海に棲息

maturi 2011/12/31