サーモントラウト | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

[maturi]

今やコンビニお握りでの「塩鮭」、「鱒」という曖昧な原材料の一角を担っている。「ますのすし」、お握りの主要な材料のひとつ。特に鱒のすしのほとんど総てが本種を原料としているのではないか。

[hozho]

“本種はアメリカワシントン州立大学のドナルドソン博士が作り出したニジマスの改良種を、海で養殖することで、さらに品種改良したもの。”

[theatrical]

サーモントラウトがサーモンじゃないことを知り衝撃を受けた。

[teajay]

品種改良された鱒の三倍体。水族館によく展示されている。食べたことは無いと思っていたら、何度となく食べてそう。

[You-me]

「ニジマスの改良種を、海で養殖することで、さらに品種改良したもの。すなわちドナルドソンニジマスのメスとスチールヘッド（海に下る状態のニジマス）のオスをかけ合わせて海で飼育できる世代を作り出したもの。種