なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ/冷凍保存も可能！：白ごはん.com
なすの煮びたしのなすの切り方 なすの煮びたしは、味の染み込みをよくし、箸や口で皮を割きやすくするために、皮に切り込みを入れる下ごしらえを行います はじめに、ヘタを切り落として縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で浅く切り込みを入れます。 次にフライパンの底面に皮が当たりやすくするために、さらに縦半分に切ります。 切ったなすは順に水にさらします。炒める前に取り出し、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。 ※切り込みを入れる作業もあって時間がかかるため、なすを水にさらす作り方で紹介しています。ただ、慣れてきて、手早くなすを切って（切り込みも入れ）すぐに炒めることができるなら、水にさらす工程は省いてもOKです。水気だけはしっかりふき取りましょう。 なすの煮びたしには生姜の風味がぴったりなので、生姜は皮ごと包丁の腹の部分で軽くつぶして使います。 ※必須ではないですが、Aのだし汁250mlと調味料（
たけのこご飯 レシピ 野﨑 洋光さん｜みんなのきょうの料理
アクぬきは、生のたけのこを切って大根おろし汁に浸すだけ。たけのこ本来の野性味が感じられます。 写真: 鈴木 雅也
きょうの料理【本格 パエリヤ】｜くらしのパートナー：あなたの毎日の暮らしを豊かにするEテレ（NHK教育テレビ）の生活実用番組ポータルサイトです。
（4人分） ・米 200g ---------- 【スープストック】 ・たまねぎ 120g ・にんじん 50g ・セロリ 30g ・にんにく 1かけ ・鶏手羽元 4本 ---------- ・やりいか 1ぱい（100g） ・えび（有頭／殻付き） 4匹 ・ムール貝＊ 4コ ・あさり（砂抜きしたもの） 8コ ・トマト 1コ（150g） ・さやいんげん 12本 ・パプリカ（赤） 1/2コ ・にんにくの芽 5～6本 ・白ワイン 40ml ・サフラン 一つまみ ・レモン 1/2コ ・イタリアンパセリ（生） 適量 （オリーブ油・塩） ＊なければはまぐりでもよい。 エネルギー：410kcal 調理時間70分 ---------- ◆下ごしらえ サフランは湯カップ1/4につけておく。 ---------- 《スープストックをつくる》 1. たまねぎ、に
ふわふわがんものレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
卵…１個 もめん豆腐…1/2丁 キャベツ…1/8個 紅しょうが…20g 削りがつお…１袋(５g) ・小麦粉、塩、サラダ油、しょうゆ 作り方 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約15分おいて水をきる。 キャベツはせん切りにする。紅しょうがは水けをきる。 卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。豆腐を手でくずして加え、キャベツ、紅しょうが、削りがつお、小麦粉大さじ２、塩少々も加えて手で混ぜる。４等分にして丸め、少し押さえて平らにする。 フライパンに油を１cm深さほど注ぎ入れ、火にかける。３を並べ入れて、そのまま揚げ焼きにし、まわりが固まって、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、しょうゆ少々をかける。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱
CAFY [カフィ] | レシピ・作り方が分かる食のキュレーションプラットフォーム
カフェに流れているような、特別じゃないけど、しあわせな時間。まいにちの食卓に、取りいれてみませんか。 好きなカフェを、思い浮かべてください。おいしい料理や、ていねいな一杯。ちょっとした工夫のある盛り付け。センスのあるテーブルセッティング。気がきいている椅子やライト。一流レストランやホテルでの食事がいつもだったら、疲れてしまうけれど、カフェには、まいにちでも通いたくなってしまう肩肘張らない気持ちのよさがある。特別じゃないけれど、それは、しあわせな時間ではないでしょうか。そんなカフェを、ご自宅の食卓に取り入れてみては、と思ったのです。 オシャレで、しかも、おいしいというレシピ。調理器具や、盛り付けの工夫、テーブルのコーディネート。そして、おすすめのカフェやレストランの情報まで。まいにちに取りいれることができる、しあわせな時間を、CAFYで見つけてください。
![CAFY [カフィ] | レシピ・作り方が分かる食のキュレーションプラットフォーム](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/090f591cae0f2f2394b82d8f46c1f822af96f29a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcafy.jp%2Fassets%2Fogp-5b059a8cd5d23f69fae9c2abf8e3e45d92a357044f298bac2f69be31711ac57f.png)
夏野菜の香り：ラタトゥイユの作り方 [ワイン] All About
ラタトゥイユ（Ratatouille）はニース名物として知られるプロヴァンス風の野菜煮込みで、一般的にはズッキーニ、ナス、トマト、パプリカ（赤・黄・緑色の肉厚・大型ピーマン）などの夏野菜を使います。ニンニクやハーブそしてオリーヴ油を使って風味豊かに仕上げるので、いつの季節にも食欲をそそります。とても簡単に作れるフランス料理ですし、出汁を使わなくても野菜の旨味だけで味わい深く、応用範囲も広いものです。 煮込みだけど、煮込まないで！ ちょうどよく煮込んで火を止めた後、余熱でどんどん野菜がやわらかくなって、結局全部ドロドロになってしまった！……これはよくある失敗です。野菜は火の通りにくいものから加えて、余熱が入ってちょうどいい歯応えや色合いが残るよう、少しサクサクしているうちに火を止めることです。それから、余分な油がギトギトしないように、油を吸ってトロリとおいしくなるナスやズッキーニを先に炒めて
![夏野菜の香り：ラタトゥイユの作り方 [ワイン] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8f530daf3cb408d6b6a0ba6f38ed7ccece36cffc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimg.aacdn.jp%2Faa%2Fcommon%2Fogp300_300.png)
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