【専門店】本格チャイの作り方。基本の3つのスパイスの香りを引き出すコツに注目！インド式ミルクティー | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
おうちでインド式のミルクティー「チャイ」を作ったことありますか？ ティーバッグやお湯で溶くだけの顆粒タイプなどが市販されていて、試してみたことがある方、少なくないはずです。でも、インド料理店で味わう深い香りのようには、なかなか再現できません…。そこで、深い香りの満足感があるチャイのレシピを、スパイスのプロに教えてもらいました。 「チャイに必要な基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの3つ。すべて原形を使うことが、いちばんのポイントです」と教えてくれたのは、スパイス専門店の＜朝岡スパイス＞の渡部美和さんです。 ＜朝岡スパイス＞のレシピ一覧はこちら＞＞ チャイ作りにぴったりなミルクパンはこちら＞＞ 本格的なインド式ミルクティー「チャイ」を作る、3つのポイント 【ポイント①】スパイスは原形（＝ホール）を使う 使う直前に、砕いたり割ったりすることで、香りが格段に深くなる。 【ポイント②】ベ
生姜たっぷり！ 辛口ジンジャーエールレシピ。自家製ならではの甘さ控えめ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
自家製のシロップやドリンクって、ちょっと甘ったるいイメージがあって、あまり作りたいと思わないなあという方、実は多いよう……。でも、フードコーディネーターの村井りんごさんが教えてくれたジンジャーエールは、すごく辛口でスッキリ。こんなに美味しいんだったら、もっと早く知りたかった！ と思える味わいだったんです。 「このジンジャーエールは、たっぷりの生姜（しょうが）にスパイスを加えた辛口タイプ。甘いものが苦手な方にも評判の味です。美味しさの秘訣は、ライムの皮と生姜を加えるタイミング。作り方はシンプルに材料を合わせて煮詰めるだけなので、ぜひ試してみてください」 生姜たっぷり！ 辛口ジンジャーエールのレシピ 材料（作りやすい分量） 生姜…1片（80g程度） ライムの皮…1個分 ザラメ糖（茶色）…120ｇ シナモン…1/2本 クローブ…2本 赤唐辛子（輪切り）…適量 水…3/4カップ（150ml） 炭酸
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
