外食上場企業データベース/外食産業をリードする上場94社のプロフィール（フードビジネス総合研究所）
外食産業をリードする上場91社のプロフィール 各ページに記載の「最終情報更新日」にご注意ください。必ずしも最新の情報となっていない場合があります。 【あ行】 株式会社 あさくま 株式会社 アトム 株式会社 あみやき亭 株式会社 安楽亭 株式会社 一家ホールディングス 株式会社 壱番屋 株式会社 ヴィア・ホールディングス 株式会社 うかい 株式会社 梅の花 SRSホールディングス 株式会社 SFPホールディングス 株式会社 株式会社 エスエルディー 株式会社 エー・ピーホールディングス 株式会社 王将フードサービス 株式会社 大戸屋ホールディングス 【か行】 株式会社 海帆 カッパ・クリエイト 株式会社 株式会社 カルラ 株式会社 かんなん丸 株式会社 関門海 株式会社 木曽路 株式会社 きちりホールディングス 株式会社 ギフトホールディングス 株式会社 銀座ルノアール 株式会社 串カツ田中
2015年度・回転寿司企業 売上高・店舗数ランキング/フードビジネス総合研究所
はま寿司が店舗数1位に。売上高では依然あきんどスシローがトップ。 2015年度・回転寿司企業ランキング。（2016年6月作成） ■「回転寿司チェーンの1位はどこなのか？」・・・当サイト（フードビジネス総合研究所 ）へのアクセスを見る限り、世間の興味は尽きないようである。 それを知っていないと、日常物凄く困るとか、さらには恥ずかしいといったことは、決してないはずである。しかしながら確かに、ある日ふと「そういえば、それってどうなっているのだろう？」と一旦気にしだすと、無性に知りたくなる事がある。「回転寿司チェーンの1位はどこなのか？」についても、きっとこうした類の話なのだと考えられる。 （12年度ランキング以来更新を怠っていましたが、昨今やや動きもありましたので、この度最新ランキングを掲載いたします。） ■まず最初に、以前にも書いたとおり、ひとくちに「1位はどこなのか？」・「ランキングはどうな
会社概要/有限会社フードビジネス総合研究所
フードビジネス総合研究所は、経済・経営的見地をベースに、中立公正な立場から客観的データを重視しながら、フードビジネス界の姿を捕捉・追求していきます。 「総合研究所」というネーミングには、「フードビジネスに対して、シンクタンク的にアプローチする」 という意味を込めています。 また併せて、フードビジネス業界の中間に位置し、人材など具体的経営資源の橋渡しをする、「インターミディアリー事業」を行っています。 設立19期目を迎え、当社固有のミッションとコアコンピタンスの明確化・徹底的追求を図って参ります。
王将快進撃！の見方（２）・・・「王将とバーミヤンは競合か！？」/コラム フードビジネス・ニュースの見方
フードビジネスの業界動向を、経営戦略・マーケティングの見地から研究。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。 王将快進撃！の見方（２）・・・「王将とバーミヤンは競合か！？」(2009年10月16日） ・餃子の王将（王将フードサービス）の快進撃については、一般世間にも広く 伝わっているところであり、各所で様々な分析がなされているようです。 ・当サイトにおいても約1年前の昨年11月、次のようなコラムを掲載しました。 http://www.fb-soken.com/page805-08-04.htm 基本的なことはここに述べたとおりですが、今回、以下２点を追記したいと思い ます。 ■王将繁盛の理由は、「皿洗いで無料」ではない■ ・王将が好調であるのは、王将自身の「内部要因」によるものが大きいのですが、 「外部環境」のうち、あるTV番組がそれを程度加速させたのは事実と思われ
外食大手月次売上速報/フードビジネス総合研究所
2009年10月の外食大手企業・売上動向調査結果 （外食大手51社の月次データをフードビジネス総研が独自に集計・分析。全国2万店以上の商況を反映。） 既存店ベース売上（前年同月比） ９８．４％ （速報・推計値） ・業態別：ＦＦ（ファストフード）100.9％ ＦＲ（ファミリーレストラン）97.1％ ＤＲ（ディナーレストラン）89.3％ 居酒屋92.2％ 喫茶90.9％ ・業態（小分類）別ハイスコア： FF洋風 107.3％ ・ハイスコア企業： 王将フードサービス 125.2％ ・前年比プラスの連続記録：王将フードサービス 2007年8月以来27か月連続 （フードビジネス総合研究所調べ） ※外食大手企業51社公表の既存店月次売上データを収集し、各企業の店舗数に応じた加重平均により加工、全体数値を算出したもの。 ※企業によっては、公表数値が速報値扱いであることがあるため
フードビジネス総合研究所 ABOUT US
フードビジネスの業界動向を、経営戦略・マーケティングの見地から研究。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。 フードビジネス総合研究所は、経済・経営的見地をベースに、中立公正な立場から、主に客観的・ 定量的データをもとに、フードビジネス界の真の姿を捕捉・追求していきます。 「総合研究所」というネーミングには、「フードビジネスに対して、シンクタンク的にアプローチする」 という意味を込めています。 また併せて、フードビジネス業界の中間に位置し、人材など具体的経営資源の橋渡しをする、 「インターミディアリー事業」を行っています。 設立8期目を迎え、当社固有のミッションとコアコンピタンスの明確化・徹底的追求を図って参ります。
株式会社三光マーケティングフーズ 外食産業・フードビジネス上場企業データベース
【沿革】 1975年、「三光亭」開業、77年有限会社三光フーズ設立、83年株式会社に組織変更。 91年、渋谷に「酒菜屋東方見聞録」開店。 98年、個室対応型のダイニング業態「東方見聞録」新宿中央東口店オープン。 2000年、「月の雫」展開開始。 02年、株式会社三光マーケティングフーズに商号変更。 03年、株式店頭登録。大阪に出店。 04年、「月の雫」のFC店が名古屋にオープン。東証2部上場。 06年、直営100店舗達成。新業態「ごはんや三光亭」出店。 08年、新業態「電撃ホルモン」、「金の蔵Jr.」の展開開始。 09年、全品300円居酒屋「金の蔵Jr.」を出店。新業態「楽釜製麺所」出店。 11年、新業態「東京チカラめし」出店。
ページが移動しました（すぐに直そう、間違った接客トーク/接客サービス向上委員会）
緊急提言 すぐに直そう、間違った接客トーク 「緊急提言 すぐに直そう、間違った接客トーク」のページは下記の新しいURLに移動しました。 http://jinzai.fb-soken.com/service01.html ■「完全版」が電子書籍になって登場！ 「よろしかったですか？はやめよう！」には、続きがあった！「接客サービスのツボ」には、もっとほかにポイントがあった！ 「すぐに直そう、間違った接客トーク 飲食店接客サービスのツボ」の【完全版】が電子書籍になって登場！ 「よろしかったですか？で正しい場合」「オーダー伺いのツボ、呼び出しベルのある店や牛丼店ではどうする？」「オーダー伺いの正しい姿勢は？」「ひざまずくのはＮＧ？」「言いながらいなくなるのはＮＧ！」「有難うございましたは2度言う？」など、webで公開中の項目に、大幅加筆。 「ナイフやフォークなどシルバー（カトラリー）の並べ方」など
「スシローが、売上日本一に。」・・・回転寿司・売上日本一はどこなのか！？をスッキリ解決！/ フードビジネス・ニュースの見方
フードビジネスの業界動向を、経営戦略・マーケティングの見地から研究。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。 「スシローが、売上日本一に。」・・・回転寿司・売上一位はどこなのか！？をスッキリ解決！ （2011年5月30日記す。） ■「スシロー」が、売上日本一に！ 最近、こうしたフレーズを頻繁に目にするようになった。（主に、ＴＶのバラエティ番組であるが。） こうした番組が放映されると必ず、弊社サイトにも、 「回転寿司売上一位」などのキーワード検索で入ってこられる方が、一気に増える。 「回転寿司の売上一位はどこなのか？」 世間一般からみると、これは非常に関心が高いことだということを、こうした事実が示している。 思わず、ネットで検索してしまう方の心境としては、 純粋に、「へぇ、スシローが一位だったんだ。」という人もいれば、 「あれ？かっぱ寿司じゃなかったっけ？」という人も
外食大手月次売上情報/フードビジネス総合研究所
外食大手25ブランド（社）の売上高（既存店売上高・客数・客単価の前年同月比データ）を定期観測。フードビジネス総合研究所
飲食店の数と従業員数を調べるには/日本の飲食業基礎データ/フードビジネス総合研究所
日本の飲食店、67万店。働く人、440万人。 ～バブル期をピークに減り続ける我が国飲食店～ 「飲食業の事業所数と従業者数」を調べるには？（外部リンク） 総務省統計局 http://www.stat.go.jp/ 事業所・企業統計調査 http://www.stat.go.jp/data/jigyou/2006/ 経済センサス http://www.stat.go.jp/data/e-census/ ■飲食店の事業所数と従業者数を調べるための公的データに、総務省統計局による「事業所・企業統計調査」及び「経済センサス」がある。前者は、昭和22年より実施されてきた歴史ある統計調査で、平成18年の実施を最後に、平成21年からは新たに「経済センサス」が実施されている（「基礎調査」が平成21年、「活動調査」が平成24年の実施。本記事執筆（平成25年5月）時点で「活動調査」全結果は未公表）。 後者・「経
【最新版】コロナ2年度目の外食上場企業ランキング（2022年6月作成）/フードビジネス総合研究所
独自に集計・分析！（2022年6月作成） ・2020年度版（コロナ禍 1年度目）ランキングはこちら 外食上場企業 売上高ベスト10 外食上場企業 売上高伸び率ベスト10 外食上場企業 売上高伸び率（対コロナ前）ベスト10 下記の前提条件のもとに収集整理しています。サンプリング条件の設定や集計方法の違いから、他の類似のランキングとは結果が同一とならないと思われます。 （注1）対象は、2022年4月1日時点における上場企業（TOKYO PRO Market除く）で当該企業における外食事業売上比率（連結決算がある企業は連結ベース）が51％以上を基準に抽出しました。「外食」とは、消費者からみて「家の外で調理された料理・飲物を家の外で飲食する」ことをいい、ここでは、給食事業・遊興飲食業および料理品小売業（中食）を除いた「最狭義の外食」（フードビジネス総合研究所による定義）をその範囲としています。（例
ページが移動しました（料理提供のツボ/飲食店接客サービス向上委員会）
料理提供のツボ 「料理提供のツボ」（カジュアルレストラン）のページは下記の新しいURLに移動しました。 http://jinzai.fb-soken.com/service04.html ■「完全版」が電子書籍になって登場！ 「よろしかったですか？はやめよう！」には、続きがあった！「接客サービスのツボ」には、もっとほかにポイントがあった！ 「すぐに直そう、間違った接客トーク 飲食店接客サービスのツボ」の【完全版】が電子書籍になって登場！ 「よろしかったですか？で正しい場合」「オーダー伺いのツボ、呼び出しベルのある店や牛丼店ではどうする？」「オーダー伺いの正しい姿勢は？」「ひざまずくのはＮＧ？」「言いながらいなくなるのはＮＧ！」「有難うございましたは2度言う？」など、webで公開中の項目に、大幅加筆。 「ナイフやフォークなどシルバー（カトラリー）の並べ方」など、新規項目を追加。 さらに、「接
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外食大手月次売上データ 2013/フードビジネス総合研究所
http://www.fb-soken.com/page336.html
http://www.fb-soken.com/souran2009.htm
http://www.fb-soken.com/report.htm
http://www.fb-soken.com/souran2011.htm
http://www.fb-soken.com/page021-001.htm
フードビジネス総合研究所