炊飯器カレーが存外うまい - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
最近はまっているのが「炊飯器カレー」。手軽でうまい。 1.玉ねぎをみじん切りに 2.炊飯器の釜に玉ねぎのみじん切りをしきつめる 3.その上に鶏手羽元をのせる 4.炊飯オン 5.1時間ほど加熱したらトマトジュースを入れる 6.カレールーなどを入れて味を調節 7.出来上がり 水を入れずに加熱するのがポイント。玉ねぎの水分だけで調理し、最後にトマトジュースなどで加減。炊飯器というのは実に便利な調理器具で、煮込み料理に向いており、玉ねぎが原型をとどめないほどトロトロになる。手羽元も骨離れよく、身もホロホロ。 トマトジュースでさっぱりとした仕上がりになるので、これからの季節向き。夏野菜と相性抜群。ピーマンやナス、シシトウなんかをちょっと焼き、合わせてみてもうまい。 また、辛みはカレールーではなくカレー粉などでつけ、コンソメなどで味を足すとスープカレーのような感じにもできる。水分はトマトジュースではな
うるう肉の日結婚をしました - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
私事ではございますが、わたくし、タケルンバは本日2月29日婚姻届を提出し、結婚いたしました。 せっかくのうるう年。4年に1度の2月29日。大の肉好き「Neek」としましては、結婚するならこの日しかないと、金色夜叉よろしく嫌がる妻を足蹴に「よいではないか」「おやめになって」と……いう欝展開はなく、理解のある相手に恵まれたおかげで、無事平和に「うるう肉の日結婚」を果たしたわけでございます。 ブログ婚です 相手とはこのブログがきっかけで出会いました。読者の方が結婚相手です。 ブログをはじめたときは、ブログきっかけで出会い、そして結婚するなど考えもしないことでしたけどねえ。長く続けるとこんなご利益もあるとは。ブログで人生変わるとは。 オフ会婚です 3年前にこんな企画を実施しました。 はじまります！日本全国オフ巡り！ - (旧姓)タケルンバ卿日記 西へとオフ巡りの旅に出たわけですが、結婚相手はその中
夕食にならないうどんの悩み - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
うどん関係者と話したときに必ず出る悩み。それが単価の安さ。他の麺類、そば・ラーメン・パスタなんかと比べると、安価でないと勝負しづらく、値上げしにくいと。関係者一同結構困ってる。「何で他の麺類に比べて安いイメージがあるのか」「値段を上げられないのか」と。 この理由を考えるに、食習慣の問題って大きいんだよな。 夕食に向くか向かないか このあたりが原因。うどんってお昼に食べるイメージで、ご馳走ではない日常食。「ムードを盛り上げて、シメはうどんで！」みたいなストーリーにならんよね。あくまで気軽に食べられるもの。ハレの食べ物ではないというか。「さぬきうどんブーム」の影響もあるだろうし、「はなまるうどん」「丸亀製麺」なんかが作り上げたイメージであるんだろうけど。 そば・ラーメン・パスタとかだと夜に食べても問題ないイメージがあるし、ご馳走感とか、ハレ感とかもあるし、夕食っぽいイメージもある。なんとなーく
2010年は蒸し料理 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
個人的に、来年は蒸し料理が来るんじゃないかと予想してる。 手間がかからない 蒸し料理は蒸し器に食材を突っ込めば、あとは放っておくだけで完成。つけダレを用意すれば、とりあえずは料理として形になる。蒸している間は手間がかからないので、その間に片付けなんかもできるので、非常にラク。直火を食材にあてないので、焦げることもない。 栄養が逃げない 煮る料理なんかは煮汁に栄養が逃げてしまうんだけど、蒸し料理はそういうのがないのでいいですね。栄養素が逃げない。野菜なんかを蒸すと、温野菜になって量を食べられる。体に優しい。 食中毒対策にもなる O-157の対策として、75度以上・1分間の加熱ってよく言われるんだけど、焼き・炒めという調理に比べ、この加熱に優れている。焼きとかはどうしても中心部まで火が届かず、表面だけ焼けて、中は生焼けってあるんだけど、蒸しはそういうリスクが少ない。 O-157やらカンピロバク
写メレシピ - 鶏皮鍋 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
適当にササッとつくったらうまかった。安い材料で手軽につくれる。 材料 鶏皮（100g） 鶏モツ（100g） 長ネギ（半分） 料理酒 醤油 「鶏モツ」と書いたが、普通に鶏レバーでおｋ。ただ、レバーだけよりは他の部位がちょっと混じった方がうまいので、あえて「鶏モツ」と表記した。心臓とか脾臓、腎臓、あるいはきんかんが入ってもおいしい。砂肝はちょっと合わない。 なので買うときは鶏肉がメインの肉屋推奨。普通に「鶏レバーください」と頼むと、心臓とかがくっついたものをくれる。スーパーだとレバーは本当にレバーだからね。 あと料理酒は日本酒かワインね。最近は100円ショップでも売ってる。安いので十分よ。 つくりかた 材料を適度な大きさに切っておく 鶏皮を焼く 脂を存分に出させる 鶏皮の表面がカリッとするまで焼く 鶏モツと長ネギを投入 鶏皮から出た脂で炒める 長ネギに脂を存分に吸わせる 鶏モツに火が通ったとこ
スープ割りを称える - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
麺類が好きなので、つけ麺もよく食べるのだが、それにしても感心する。 「スープ割りを考えたヤツはエライ！」 スープ割りができるようになったのって、比較的最近な気がするのさ*1。それ以前にもつけ麺はあったんだけど、スープ割りができる感じじゃなかったし、そもそもそういう文化がなかったので、スープ割りをしようと思わなかった。食後、つけダレにスープを入れられるという発想がなかったんだよな。 なので、最初にスープ割りを思いついたヤツはエライと思う*2。なかったものをつくるという意味で革命。世の中をスープ割りのない世界から、スープ割りがある世界に変えたわけだ。小さな一歩だが世界を変えたことには間違いない。ちと大げさか。 しかしよくよく考えてみると、こういう目からウロコの新発見って、意外と最近でも生まれてるよね。 牛丼のつゆだく これもかつては一般的じゃなかった。ごくごくマニアックな層が注文していた方法で
野党はできなくて当然 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
バカと言いたくなる気持ちはわかるなあ。 「財源は？」とか云うヤツはバカ - Dr-Seton’s diary だって、野党に財源聞いても答えようがねえもの。しかも政権とったことがない野党が。 日本の場合、細かい予算内訳なんて政権与党しか知らんし。そしてそういうものとしてこれまで来たわけだし。官僚は与党にしかデータを出さない。野党には非協力。これで来たわけだから、野党が財源出せるわけねーのよ。「いけるはず」としか答えられん。手持ちに正確なデータがねえんだから。 他の話も同様。 野党は政治を良くできんの？ やったことがないんだから、わからん。 55年体制成立後、自民党が下野したのは細川・羽田政権時だけ。それ以外では自民党以外の政党が政権をとったことないんだから、「できんの？」と聞かれれば「わからない」と言うしかない。政権をとろうという当事者は「できる」と言い切るしかないだろうけども、客観的に見
追悼id:kousuke-i - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
先週水曜日夜。携帯電話に1通のメールが入った。 康祐の通夜、葬儀にご参列いただき、ありがとうございました。 このメールは、康祐の携帯に登録されていた方々に送らせていただいております。 康祐は生前に抱いていた志<ミッション・ステートメント>を残し、また多方面にわたる関心をブログやサイトに残しております。 それらをまとめたサイトを作りましたので、ご覧いただければ幸いです。ＵＲＬは以下のとおりです。 http://www.ksl.co.jp/kousuke/ 通夜？ 葬儀？ そして康祐って誰？ 心当たりがなかった。ここ最近、通夜・葬儀に参列していなかったし、そもそも康祐という名前に心当たりがなかった。そのため、宛先間違いあるいは迷惑メールだと判断した。何せ心当たりがないのだ。ごくごく自然な判断だろう。 「不幸をネタにする迷惑メールが出現したのか！」 とこう考えるに至った。まったくけしからん話だ。
いつも通りうまい - もつ焼まるい - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
また、まるいに行ってきたんです。 もつ焼まるい（押上・肉料理） もつ焼 まるい - 押上/もつ焼き [食べログ] いつも通りのものを、いつものように注文し、食べてまいりました。そしていつも通りおいしゅうございました。 画像だけあげときます。目でお楽しみください。 うまそうでしょ。もちろんうまいぜ。これ以上の説明はいらないほどに。 もつ焼まるい関連過去記事 平日食べ歩き戦記 その3 - もつ焼 まるい（完結） - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-07-11 バカ胃袋の一日 - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-08-12 浅草リベンジ大成功 - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-08-28 レバーがなければ、まるいに行けばいいでしょう - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-12-09 2009年初まるい - もつ焼まるい - (旧姓)タケルンバ卿日記 2009-03-10
退くべきか退かざるべきか - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
物事には両面の考え方があるわけで、どちらか一方だけが正しいわけではない。なので考えてもしゃあないし、正しい答えなんてないわけだけど、しかしそれにしたってついつい考えてしまうことがある。 若い人とどこまで付き合えばいいか？ 若い人には若い人の付き合いがあり、年配の方には年配の方の付き合いがある。自分は32歳なので、真ん中というか、微妙な立ち位置なわけだけども、時折どうすればいいか迷うことがあるのだ。 「若い人だけで飲みたいだろうから」 私の恩師はこう言う。こう言って席を外す。本当は朝まで学生と騒ぎたいのに、学生だけで騒ぎたいだろうからと学生だけにさせる。本音を隠す。本音よりも気遣いを優先させる。気遣うことで遠慮の行動をとる。 「たまにはオジサンと話すのもいいだろう？」 別の恩師はこう言う。こう言って積極的に参加する。朝まで騒ぎたい。学生と話したい。だから一緒に過ごす。本音そのままの行動をとる
5月11日に新人が抜ける！？ - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
新人さんには縁起が悪いかも知れないけど、こういう予言をしましてね。 http://twitter.com/takerunba/status/1460853633 今日から学校や仕事が始まっている人も多いわけですが、つらいのは4/1でも4/6でもなくて、5/6ですよ（予言）。そして泣きたくなるのは5/10です（さらに予言）。 http://twitter.com/takerunba/status/1460853633 毎年のことですが、こういう傾向があるんです。 ゴールデンウイーク明けがつらい 休みなく働き続けるのって、実は結構持つんですよ。スイッチをオンにしたままは意外とできる。もちろん疲労はするし、消耗するけど、惰性でできる。勢いでできる。 しかしですな、一回スイッチをオフにすると、そこから再始動するのがつらいのです。「よっこらしょ」と腰を下ろしたあとに、再び立ち上がるのって面倒なのね。
これから料理をしようと思っているひとり暮らしな人たちへ - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
料理記事が出てるので、俺も書いてみますか。 料理のススメ:これから料理をしようと思っているひとへ - tittea blog これから料理をしようと思っている怠惰な人へ - finalventの日記 ときどき料理をする中途半端な人へ - くるえるはてなくしょん 想定するのはこんな人。 ひとり暮らし 狭いキッチン これまでに料理経験があまりない あまり道具などにお金をかけられない 設備・技術・お金がない感じ。そういう人でも手軽に料理するには、という視点で。 設備 多分、コンロだったら1穴だろうし、電熱器とかIHのところが多いと思うんだよね。 ガスコンロが2口以上ある、または、ガスコンロをおける 料理のススメ:これから料理をしようと思っているひとへ - tittea blog 2口あると料理するときラクなんだけど、スペースとか設備とかの問題があれば、そんな贅沢言ってられん。 一時期、1ルームで
自炊家飲み祭り - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
先週の土曜日、家飲みをしてまいりまして、恥ずかしながら料理をつくってまいりました。 （過去記事）インチキ海南チキンライス - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-03-25 （過去記事）エビニラ餃子をつくったぞ - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-10-07 この鶏肉とエビニラ餃子を。ハナマサで100g58円の鶏肉（ムネ肉）と、豚挽き肉、冷凍エビなんかを買い調理。 炊飯器鶏肉 炊飯器の釜に鶏肉をならべる。 上から熱湯を並々と。 味付けのためにコンソメを入れる。 保温で50分ほど放置。 以上。 これで完成。今回はヘルシーに、野菜をもりもり食べたかったので、茹でたもやしと水菜の上に鶏肉どっさり。タレは焼肉のタレ・めんつゆ・豆板醤・醤油・ゴマを適当に混ぜてつくる。もうひとつポン酢ダレもつくった。ポン酢と柚子胡椒。サッパリして、これはこれでうまい。 炊飯器でやると鶏肉がとってもジューシー。ちょ
魚！魚！魚！ - 魚金 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
日曜日は魚金で魚を。 魚金 本店（新橋・魚料理） 魚金 本店 （うおきん） - 新橋/魚介料理・海鮮料理 [食べログ] 2回目。前回ですっかり気に入ってしまった。 お刺身三点盛り。三点盛りと間違いなくメニューにあるのだが、どう考えても三点じゃない。 これで1,280円は安すぎだろ。 焼きガキ。まもなくカキのシーズンも終わりだねえ。プリプリでうまいのう。来シーズンも会おうぞ。 サザエのつぼ焼き＆ホタテバター。肝がうまい。 カンパチのカマ焼き。魚はカマの部分がうまいのよ。 カキの天ぷらを中心にした盛り合わせ。ああー、酒が進むなあ。こりゃうめえ。 海苔の味噌汁で締め。味噌汁で締めると、酔いがいい感じに抜けていいのだ。 本日もおいしゅうございました。 魚金関連過去記事 海鮮でお腹いっぱいの贅沢 - 魚金 - (旧姓)タケルンバ卿日記 2009-02-01
2009年初まるい - もつ焼まるい - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
今年も3月となりましたが、まだまるいに行ってなかったのです。3月の陽光に見送られ、2009年初まるい。 もつ焼まるい（押上・肉料理） もつ焼 まるい - 押上/もつ焼き [食べログ] ガッツリと肉を愛したい人間には最高の店。安いし、うまいし、量多い。塩のひとかけ、サワーのレモン、ドリンクの氷。この店には一切の油断とか、「まあ、いいか」がない。食材の切り置きとかもしない。そのかわり料理ができるまで時間がかかるが、だからこそのうまさ、ごまかしのない味。 メニューもたくさんあるが、いつ行っても、どれを頼んでもうまい。「どれかひとつハズレがないかなあ」というイヤらしい気持ちもあり、たまにフェイントをかけてみるが、それもうまい。見事すぎてぐうの音も出ません。 そして今回もやはりうまい。毎度おなじみのメニュー、毎度おなじみの注文だが、毎度驚く。 レバ刺し。今日は子牛のみ。 若い牛だからこその純な味わい
老舗で食べる絶品の豆腐めし - お多幸 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
「まかない」ってうまそうに見えるし、実際に食べるとうまいことが多いのだけど、こちらの「とうめし」もまかないが起源だそうで。 お多幸（日本橋・おでん） 日本橋 お多幸本店 （にほんばしおたこうほんてん） - 日本橋/おでん [食べログ] 有名なおでんの老舗。ここのランチに「とうめし定食」というのがある。「豆腐」の「飯」で「とうめし」。おでんダシで煮込んだ豆腐を、おでんダシの染みた茶飯にのせたもの。これに大根とスジの煮込みなんかがついて650円とリーズナブル。 はいこれ。これで650円。 どうよ、このダシ染み染みの豆腐は。結構ボリュームがあるが、豆腐なんでヘルシーなんだぜ！ グチャってつぶし、別添えのネギや七味唐辛子をかけて、一気にかっ込め。ダシを味わい、豆腐を味わい、茶飯を味わえ！ この煮物もうまい。大根の色を見ればわかるが、ダシが染み渡っておる。何せこの店はおでん屋だ。大根がうまくないわけ
自己嫌悪スパイラル - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
自信を失っていく人がいるんです。そういう過程があるんです。マジメな人ほど陥りやすい罠がある。 できないことに悩む マジメな人って、自分にできないことがあると、そこで立ち止まって進めなくなる。本当は回り道もあるし、必ずしもその道を通る必要はないのだけれど、その道を通れない自分のことが気になってしまう。その道を通らないという選択が悪いのではないか、という気分にすらなってしまう。 できない自分が悪い ややもすると、そういうことで悩む自分が許せなくなる。できないことがある自分が許せない。それを迂回しようと思う自分が許せない。「逃げじゃないか？」とか、「卑怯じゃないか？」とか、「ずるくないか？」とか。「できない」というひとつの出来事だけで、別に思い悩むことがないのに、「できないことは悪い」ということだけが固定化されて、それを前提とした自己嫌悪に陥ってしまう。 できることができなくなる そうしていくう
悪いのは誰？ - ある無人島漂流の物語 - タケルンバ卿日記
今回のオフ巡りで聞いた話を早速。ある方が今年の4月からお勤めをはじめる。で、その研修のときにグループディスカッションがあり、こんな話が出たそうだ。 ある夫婦、その妻に思いを寄せる男性、この3人とは何の関係もない男性、おじいさん。この5人が乗っていた船が難破し、無人島に流された。 その過程で、夫婦の夫は行方不明となり、島に流れ着いたのは4人だった。この時点で夫の安否はわからない。 夫の安否を確かめるには、船を出して捜索するしかないが、妻には船をつくる能力や、直す力はない。船をつくり、直すことができるのは、夫婦とは縁もゆかりもない男性ただひとりだった。 妻はその男性に頼んだ。「船を直してください。夫を探したいのです」と。 男性は直すと言った。だが、条件をつけた。その条件とは妻と一夜限りの関係を持つこと。 妻は悩み、おじいさんに相談した。おじいさんは「気持ちのままに行動しなさい」と。 妻は結局、
1日2回50音を書くだけで字がうまくなる - タケルンバ式硬筆トレーニング - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
はい、今回は字がうまくなる方法をお教えします。最近はパソコンを使う機会が増えたせいで、何かと手書きすることは減りました。が、年賀状とかの手紙類であったり、結婚式などの記帳など、手書きする機会がゼロになることはありません。自分の字が見られることは、社会人として生活している以上、結構あるものです。 そんなあなたに、タケルンバ式の字のトレーニングをお教えします。私は高校までは普通の字でしたが、これをやって以来、字がうまく書けるようになりました。実践済みの方法です。よろしかったらどうぞ。 何故、うまい字が書けないのか うまい字を書けるかどうかは、一言で言えばデッサン力の問題です。絵と一緒。対象物が字というだけで、筆記具を使ってそれを描く。絵と文字の間に違いはありません。 つまり字が下手というのは、端的に言ってデッサン力が欠けているのです。 正しい字の形を理解していない 正しい字の書き方を理解してい
本当にやります「抱いてやる！2009（新春）」 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
自重しない大人は本当にやってしまうんです。 （過去記事）日本全国オフ巡り「抱いてやる！2009」 - (旧姓)タケルンバ卿日記 2008-12-12 日本全国オフ巡り よくオフレポとか書くと「東京ばかり……」「地方のことも……」ってあるんで、オレが行ってやんよと。青春18切符とか使えば安くあがるし、鈍行で日本各地をまわってみるのはどうかなあと。途中下車し放題だしさ。電車降りて、人と会って、そしてまた乗って。 日本全国オフ巡り「抱いてやる！2009」 - (旧姓)タケルンバ卿日記 こんなことを書いたわけですが。 冬（青春１８きっぷ） 発売期間 平成20年12月1日から平成21年1月10日 利用期間 平成20年12月10日から平成21年1月20日 おお、来年1月はバッチリ期間内じゃん！ 丁度いい感じじゃん！ ……というわけで、やります。本当にやります。有言実行なのです。やると言ったらやるのです
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