米価格が上昇 今後は？“低価格帯の米不足気味”の報告も 前年同期比12％高く2024年5月 | NHK
さまざまな食品が値上がりする中、去年の猛暑の影響で、コメの価格も上がっています。5月、JAグループなどが卸売業者に販売した去年産のコメの価格が発表されました。すべての銘柄の平均で60キロあたり1万5500円あまりと、去年の同じ時期に比べて12％高くなりました。コメの価格や供給の状況、今後の見通しなどについてまとめました。 “低価格帯のコメは不足気味” スポット取り引き 農林水産省が、12日、都内で開いたコメの需給状況に関する意見交換会には、生産者や卸売業者、それに食品会社などが参加しました。 この中で、卸売業者からは、▽価格が値上がりする中でも家庭向けの販売が順調なほか、インバウンド需要もあって外食向けの販売も好調だといったことが報告されました。 一方で、供給については、▽去年の猛暑の影響でコメの品質が低下したことから流通量が比較的少なく、▽卸売業者の間で必要な量を調達し合う、「スポット」
韓国最高峰の漢拏山、ラーメンスープで環境被害 当局が警告
（ＣＮＮ） 韓国最高峰の漢拏（ハルラ）山が思わぬ原因の環境被害に直面している。汚染源はインスタントラーメンだ。 声明によると、国立公園管理事務所は登山客に対し、「きれいな環境」を保つため、漢拏山や山を流れる川にラーメンのスープを捨てないよう訴えるキャンペーンを開始した。 標高１９４７メートルの漢拏山は韓国最高峰の山で、人気観光地の済州島（チェジュド）に位置する。韓国の登山客の間ではラーメンを持ち込んで食べるのがトレンドだ。 山の周辺に掲げられた横断幕には、「きれいな漢拏山を守り、ありのままの山を子孫に受け継ごう」と書かれている。使用するラーメンスープと水を半分に抑えるよう促す掲示もある。 漢拏山では喫煙、食べ物やごみの放置、無許可入山、飲酒が禁止されており、違反者には最大２００万ウォン（約２３万３０００円）の罰金が科される。 国立公園管理事務所はフェイスブックへの投稿で、「ラーメンのスープ
超加工食品の摂取、１０％増で認知機能低下リスク１６％上昇か 新研究
ホットドッグなどの超加工食品の摂取量が増えると、脳卒中や認知機能低下のリスクが高まるという/LauriPatterson/E+/Getty Images via CNN Newsource （ＣＮＮ） 新たな研究によると、超加工食品を多く食べると、健康を維持するための食事法とされる地中海食やダッシュ食、マインド食を実践していても認知機能の低下や脳卒中のリスクが高くなることがわかった。 この三つの食事法はすべて植物性で、砂糖、赤身肉、超加工食品を制限する一方で、果物や野菜、全粒穀物、豆類、シード類を多く摂取することに重点を置いている。 ある専門医は、この研究は関連性を示すだけで、直接的な因果関係を示すものではないとしながらも「この研究では超加工食品の摂取量を１０％増やすと認知機能障害のリスクが１６％増加した」と説明した。 一方、未加工食品または最小加工食品を多く食べることは認知機能障害のリス
米国で密かなブーム、「幻覚キノコ」入り食品の実態 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
Photo credit should read Yurii Rylchuk / Ukrinform/Future Publishing via Getty Images 2020年のある日、カリフォルニア州オークランドのアパートで、アサンカ・ウィクラマラッキと彼の2人の兄弟は、精神作用のあるキノコを使った食用品の製造工程を考えていた。マジックマッシュルームに含まれる成分のシロシビンは連邦政府によって違法とされているが、兄弟が実験していたのは、赤いカサに白い水玉模様が特徴的な毒キノコとして知られるベニテングタケから抽出される「ムシモール（muscimol）」と呼ばれる化合物を用いたものだった。 彼らがベニテングタケを選んだ理由は2つある。その一つは、このキノコには精神作用があることで、さらに重要なのは、他のサイケデリック・ドラッグのように米国麻薬取締局（DEA）によって禁止されていない点だ
低炭水化物・高脂質のケトジェニックダイエット、心臓に「最低」
ケトジェニックダイエットは、炭水化物を減らし、動物性および植物性脂肪（アボカドなど）とタンパク質を多く摂取することに重点を置いている。（PHOTOGRAPH BY CHARLIE HAMILTON JAMES, NAT GEO IMAGE COLLECTION） 「ケトジェニックダイエット」が人気を集めているのも無理はない。おいしくて脂肪分の高いハードチーズやバター、ベーコン、ステーキ、ハンバーグを好きなだけ食べても良いというのだから。炭水化物を極端に減らして高脂肪分の食品を多く取るようにすれば、体は炭水化物の代わりに蓄えられている脂肪を燃焼するようになる、というのがケトジェニックダイエットの考え方だ。 しかし、ケトジェニックダイエットは本当に健康にいいのだろうか。米心臓協会（AHA）が2023年4月27日に発表した報告書は、これを最も不健康なダイエット法のひとつに分類している。この報告書
アリの巣の近くに様々な食材を置きどれに一番食いつくかを調べる「プロのアリが選ぶ最高の食材選手権」を実施したら意外な結果が出た
深爪 @fukazume_taro 主婦／コラムニスト 二児の母。主な著書に「親になってもわからない」「立て板に泥水」「深爪式 声に出して読めない53の話」「深爪流 役に立ちそうで立たない少し役に立つ話」amzn.to/39gB7tV。ドラマ、人生、恋愛、子育て、シモと執筆ジャンルは多様。Amazonアソシエイトに参加しています lounge.dmm.com/detail/1448/ 深爪＠「親になってもわからない」好評発売中 @fukazume_taro 私はアリの観察が本当に好きで、巣の近くにさまざまな食材を置いてどれに一番食いつくかを調べる「プロのアリが選ぶ最高の食材選手権」を勝手に実施したことがあるんだけど、どうせ砂糖とかアメとかパンだろ？という大方の予想を裏切り大賞はタマネギ（みじん切り）だった。意外が過ぎた。 2023-08-11 14:27:11 深爪＠「親になってもわからな
「タウリン」は老化防止に役立つ可能性、マウスやサルなどで判明
魚介類などに含まれるアミノ酸に似た物質「タウリン」を中年期の動物に毎日摂取させると寿命が延び、骨量など健康度を示す数値が改善された、と米コロンビア大学などの国際研究グループが発表した。研究者はタウリンの補給が（人間が）長く健康的な生活を送るために役立つ可能性があるとしながらも、老化防止効果を確認するためには臨床試験が必要と指摘している。 日本の厚生労働省の健康情報サイトによると、タウリンはタンパク質が分解される過程でできるアミノ酸に似た物質で、貝類やイカ、タコなどの魚介類に多く含まれる。人間にも体重の約0.1％あり、心臓や肺、肝臓、脳などの臓器や組織に含まれる。生命維持に必要な成分で、消化器管でコレステロールの吸収を抑えるなどの働きが知られている。体内でも作られるが、加齢とともに減ることが分かっている。 米コロンビア大学の発表文などによると、同大学助教のビジェイ・ヤダブ博士らの研究グループ
「いつ食べるか」はなぜ重要なのか、食事は早めがいい理由
夜中に何かを食べたくなる人は多いが、早い時間に食べる方が体のリズムには合っている。（PHOTOGRAPH BY JAN NEVIDAL, GETTY IMAGES） 年末年始になると、ごちそうを食べる機会が増えるものだが、その体への影響は食べるタイミングによって異なる。なぜなら、私たちの体に備わっている体内時計にしたがって、食事に適した時間とそうでない時間があるからだ。そこで、体内時計の観点から、私たちはいつ食べると健康にいいかについて詳しく見てみよう。 私たちが日々、夜眠って朝目覚める生活を送れるのは、24時間周期のタイマーとして働く体内時計のおかげだ。これはさらに空腹を知らせたり、消化のスケジュールを決めたり、日々のホルモンの量を管理したりするなど、多くの機能に関わっている。もちろん、健康にとっては体内時計が安定し、食事のタイミングがそれにマッチしている状態が望ましい。
最近は「スク水揚げ」記事を見かけないと思ったら取れなくなってたのか | ず＠沖縄
一時期は夏の風物詩だった「スク水揚げ」記事。何かを勘違いした人のおかげでSNSでも話題だったのですが、最近見かけません。ワンパターンだからWeb記事にするのを止めたのかと思ってたのですが、別の理由もあったようです。 沖縄でおつまみに人気の魚「スク」 取れなくなったのはなぜ？ 1キロ5千円で売れる「海のボーナス」失い漁師は落胆 | あなたのナゼにココホル取材班 | 沖縄タイムス 八重山のスク漁の落ち込みはウミガメの増加が理由ではないかという記事。沖縄本島南部も関係あったりするのでしょうか？ 「捕食者おらず、ウミガメのパラダイス」アオウミガメ急増で食害 希少海草群生地消失の危機…沖縄・西表島：読売新聞 過去の「スク水揚げ」記事過去記事を掘ってみました。最初に話題になったのは２０１３年の琉球新報の記事のようで、その時の模様はTogetterにまとめられていました。現在Web上にある記事は「スクの
「偽物」と呼ばれて…築地で人気に火がついた 年5億本のヒット食品：朝日新聞デジタル
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