![http://wella-world.com/146.html](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/53bdafa880bbe0a04fd85ae27207f3420ecc77a5/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fwella-world.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F11%2F12314463_942642219161659_5505298126748193315_o.jpg)
ホテルや旅館に宿泊、お店に行く、セミナーに参加などアンケートを求められる機会は数多くありますが、こんなアンケートを取って何に役立てるつもりなのかが意味不明なアンケートが目立ちます。 例えば、ホテルや旅館でよくあるアンケートが、 「接客にはご満足いただけましたか」1.非常に満足 2.やや満足 3.普通 4.やや不満足 5.不満足 「料理の味にはご満足いただけましたか」1.非常に満足 2.やや満足 3.普通 4.やや不満足 5.不満足 「部屋の清掃は行き届いておりましたか」1.非常に満足 2.やや満足 3.普通 4.やや不満足 5.不満足 などが続き、最後に「ご意見があればご記入ください」となっているものです。 このようなアンケートになってしまっているのは、アンケートの記入に時間がかかるものだったら、書いてもらえない。だから出来るだけ簡単に〇をつけられるアンケートに、と考えてしまっているからで
最近では多くの飲食店でテーブルにアンケートを置いています。 果たしてどれだけ有力な情報が回収できているのか、どれだけ改善に活かされているのか気になるところです。皆さんはアンケートをどれだけ活かしきれているでしょうか? 顧客の貴重な意見を聞く数少ない手段としてアンケートは非常に重要です。しかし、単にテーブル上にアンケートを設置して点数だけを評価してもらうだけのアンケートというのは非常にもったいないです。 アンケートのコツ アンケートはお店の改善に繋がる内容にする どのようにお店を知ったのか、使用してみてどうだったか、何か悪い点はあったか、何か良かったか…改善に繋がるいくつかの質問を数種類厳選して、基本的にはお客さんに文書で書いてもらうべきです。 何故なら、選択肢を並べるということは想定内の回答は得られるが、想定外の回答は得られないからです。本来、アンケートは店内の関係者の盲点を発見することが
2007年06月25日 業務用樽生ビールの裏事情 生ビールの美味しい季節になりましたね。 今日は、そんな生ビールの裏事情をちょこっとお話しましょう。 先日、この夏に5〜6坪ほどの小さなショット・バーを始めるという友人が、私のアドバイスを求めてやってきました。 聞けば、ビールは、生のサーバーを2種類、サージャー式のギネス、さらに、ベルギー・ビール数種類を揃えつつ、シングル・モルトやカクテルにもこだわるつもりだそうで、どの銘柄にすれば良いのか意見を聞かせて欲しいとのことでした。 つまり、ビールがメインのビア・バーではなく、ビールの豊富なショット・バーにしたいというわけですね。 これに対して私は、生ビールのサーバーの導入はやめるか、他のビールはやめて生ビール1種類に限定した方が良い、という意見を述べました。 なぜなら、樽生ビールは酒場で最も原価率が悪く、最もメンテナンスに手がかかるからです。 居
(100kmウォーキングの時の僕の足です、恐縮です) 今回は靴擦れやマメなど足のトラブルについてその対策を考えてみます。 また長時間行動する時、実際に僕が使用している便利グッズも紹介しますね。 まめの原因とはまず、靴擦れや肉刺(マメ)の原因ですが、やはりシューズの中で足や指が動いてしまうからだと思います。 これは自分の足とシューズが、フィットしていないからですよね。 そして自分の足にピッタリと合う、通称「シンデレラシューズ」に出会うことも、なかなか難しいと思います。 何足も実際に買ってみて走ってみなければわかりませんからね。 (シューズフィッターなど、プロに相談するのが一番早いかもしれません) シンデレラシューズとは そして僕も未だ「シンデレラシューズ」に出会ったことはまだありません。 でも世の中にはあるみたいですよ。 自分にピッタリと合った、自分のために生まれてきたような、そんなシューズ
近日、講談社『現代ビジネス』上で発表されて大いに話題となった藤田祥平さんのウェブ記事「日本が中国に完敗した今、26歳の私が全てのオッサンに言いたいこと」。この記事を肴に、中国ライターの安田峰俊と中国ITライターの山谷剛史が引き続き語る(前編より続く)。 ネトゲ廃人に希望はあるのか 山谷 ところで藤田さんの記事には、深センのネトゲ廃人村「三和」の話が出てきます。これって明らかに、安田さんが今年の夏ごろに現地取材して、SAPIOとか文春オンラインでバリバリ書いていた内容の後追いだと思うんですが、ソースへの言及が全然ないですよね。藤田さんの独自取材みたいに読めてしまう。たとえばこういう部分です。 >たとえば私は、三和地区という深センのスラム街に分け入った。ネットカフェで3日間ゲームをやり、1日だけ肉体労働をして暮らす「廃人」たちに、取材をするためだ。 >その地区に降り立ったとき、「人力資源市場」
先日行われた第48回衆議院議員総選挙の投票率が総務省から発表された(【第48回衆議院議員総選挙・最高裁判所裁判官国民審査 速報資料】)。公開データを元に、実情を確認する。 まずは小選挙区の投票率と、前回の第47回衆議院議員総選挙との差を算出した結果。当日投票以外に期日前投票や在外投票も合わせた値である。 ↑ 第48回衆議院議員総選挙投票率(最終、期日前投票含む)(小選挙区)↑ 第48回衆議院議員総選挙投票率(最終、期日前投票含む)(小選挙区)(第47回の投票率との差異、ppt)全体の投票率は53.68%で、前回の選挙と比べて1.02%ポイントの上昇。投票率そのものはどちらかといえば地方、高齢者が多い地域でやや高めに出る感はある。他方、前回選挙との差異だが、茨城県が大きく下落しているのは、前回選挙において県議会議員選挙や一部市議会議員選挙が同時に実施され、投票率が大きく上昇したことの反動。逆
ランニングによるアキレス腱の痛みや違和感の 正しい対処法についてご紹介します。 ランニングによるアキレス腱の痛みや違和感は スポーツ経験があるランニング初心者に多いトラブルのうちのひとつです。 アキレス腱の痛みや違和感を訴えるランナーには ある共通した走り方がありました。 また、アキレス腱の痛みや違和感にはストレッチがNGなこと、 ご存知でしたか? ランニングでアキレス腱に痛みや違和感が発生する原因と すぐできる対処法をご紹介します! ランニングでアキレス腱に痛みや違和感が発生する仕組み〜原因はふくらはぎ〜 ランニングによるアキレス腱の痛みや違和感・・・ 痛いのはアキレス腱なんだから 問題が起こっているのはアキレス腱だと考えている方も多いのではないでしょうか? 出典:http://www.meikyodou.com/ballet/akiresu.html 上の図を見ていただけるとわかるよう
皆様こんにちは! ここからが本題(ง ˘ω˘ )ว 今日は「喫煙のマナー」についてです! 最近は喫煙を嫌う人が増えてますよね、タバコも高いし… タバコを吸われる方もそうでない方も改めて考えてみてください! 最近では禁煙や分煙の流れが進んできています。 特に料理人がタバコを吸うことには賛否両論あるようです。 そこで、料理人と喫煙に関する話題をまとめてみました。 喫煙は味覚に影響する可能性 喫煙は身体に様々な害を生みますが、その中でも料理人にとって懸念されるのが味覚への影響です。 海外のある研究データによると、喫煙者は非喫煙者と比べると苦味の感覚が鈍くなっている結果が見られたそうです。 あくまでも苦味のみに影響があり、その他の酸味や甘味などには大きな影響は無いと言われています。 ただし、料理人にとって味覚は生命線ですから、少しでもリスクが生じる喫煙は避けるべきかもしれません。 もし現在喫煙して
禁煙してしばらくすると本来の味覚が戻って、食べ物を美味しく感じるようになります。特に薄味の微妙な違いがわかるようになると言われています。 食事がおいしいために、つい食べ過ぎてしまい、残念ながら体重が増える方もおられるのですが、味覚が戻ることは良いことです。 喫煙者は日ごろ味の濃いみそ汁を飲み、味の濃い料理を好む傾向があると言われており、薄味のおいしさが分かる非喫煙者になることで、塩分等も控えることができ、健康にも良いのではないでしょうか? このあたりのことは、「たばこがやめられる本」に詳しく書いてあります。 さて、料理研究家の服部幸應氏がこのように述べられています。 「たばこを吸っていた時は、 瀬戸内海、日本海、東京湾などのタイの味が皆一緒であったが、禁煙してしばらく経って食べてみると、それらの味が違うのに驚いた。」 料理を作るプロの方は、服部先生の御経験からも禁煙するしかないのではないで
例えばシェフが厨房の中で料理をつくるとき。 香水の匂いがおいしい料理作りの邪魔になるか‥‥、 という、ある意味、究極の問題を考えてみましょうか? 若い頃。 とあるイタリアンレストランの厨房で 働かせてもらったコトがありました。 そのお店では、厨房の中で仕事をする人として、 慎まなくてはならないルールが3つあった。 おいしい料理を作るのに不都合なコト‥‥、 という3ポイント。 (1)体臭に無頓着なコト (2)タバコを厨房で吸うコト (3)酒を飲むコト という3点で、考えてみれば当たり前のコトばかり。 「規則正しい生活を心がけ、健康に気づかい、 いつも清潔にしておきましょう」 という意味でもあって、 ならばどの順番に大切なんだろう‥‥、 というコトをみんなで考えてみたコトがあった。 匂いにタバコ、そして酒。 たしかにどれもが、 味見をする舌を中心とした感覚を邪魔するモノで なかなか答えがみつか
料理人です それは完全に偏見ですね。逆に料理人ほどスパスパ吸う人達はいないのではないか?というくらいみんなタバコ吸ってます。 僕が尊敬する、一流の味覚をもった料理人も皆吸います。 僕はやめましたが別に何も変わりません。僕の尊敬する先輩も同じこと言ってました。 確実にタバコは舌に微々たる影響を及ぼしますし、さすがに吸い過ぎれば味はわからなくなりますが「一流の料理人はタバコを吸わない」というのはただのプロポーションです。 考えてみて下さい 元々味覚レベルが素人より遥かに高い一流料理人達。その中の一部の非喫煙者が本当に微細な味を理解できる崇高な味覚を持ったとしましょう。 そんな極一部の料理人にしかわからないような細かな味が一般人にわかると思いますか?まず無理です。 半端な知識を頭に入れてうんちく言うグルメ気取りの素人が最近多いですが、ほとんどの人が言ってることメチャクチャです。爆笑を堪えるのに必
9月19 タバコ話──喫煙と食マンガ──『美味しんぼ』『将太の寿司』&『味いちもんめ』『深夜食堂』『孤独のグルメ』 カテゴリ:漫画タバコ タバコを喫おうが喫うまいが個々人のかってだが、こちらに食を提供するひとにだけは喫って欲しくない。というか、それはもう基本と思うのだが、世の中必ずしもそうではないようだ。 タバコを喫うと舌の味蕾がぼろぼろになる。そりゃニコチンタールという毒物をひっきりなしに舌に塗っていたら荒れて当然だ。いかなタバコ擁護の愛煙家でも、あの「非喫煙者の味蕾、喫煙者の味蕾」という写真を見たら、味について大きな事は言えなくなるだろう。味を判別する味蕾がみな潰れている。味蕾があの様になっているひとが味について語っても意味はない。それは××が××を語るようなものだ。しかし今の世の中、とんでもない××が有名人になって言いたい放題しているようだから、それも成りたつのかも知れない。 ※ 先
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く