スペシャルティコーヒーを追求してやまない理由 【サードウェーブコーヒー入門メソッド】 - アーキペラゴを探してスペシャルティコーヒー。それはサードウェーブが開いた豊穣な世界。スペシャルティコーヒーは最近ではサードウェーブコーヒーと呼ばれることもある。スペシャルティコーヒーとは何か。いい豆をその産地ごとの特性に合わせて焙煎し、うまくドリップし、酸化しないうちにその場で飲まれるコーヒー。 何だか良く分からない？ スペシャルティコーヒーという分かりにくい世界 結論から言ってしまうと、スペシャルティコーヒーが何かを知るためには、スペシャルティコーヒーを飲むしかない。それが一番速い理解(understanding)だと思っていた。 でもぼくはまちがっていたのかもしれない。 というのは、先日、知人にとっておきのスペシャルティコーヒー(グァテマラ)を飲ませたところ、あろうことか、普通のコーヒーとの違いが良く分からないと言うのだ。 「よくわからん」 その知人であるＡ君は、ショットの追加はあたりまえの下品なほどのス
