平坂 寛 「五感を通じて生物を知る」をモットーに各地で珍生物を捕獲しているライター。 生物の面白さを人々に伝え、深く学ぶきっかけとなる文章を書くことを目指す。 著書:「外来魚のレシピ〜捕って、さばいて、食ってみた〜」「深海魚のレシピ〜釣って、拾って、食ってみた〜」(ともに地人書館) 「喰ったらヤバいいきもの」（主婦と生活社） アマゾン最恐の魚類、デンキウナギ 「ピラニアはどうってことない。やっぱり、一番怖いのはエレクトリックイールだな！」 デンキウナギ（Electrophorus electricus）を探してガイアナ共和国奥地を訪問した際に、現地の漁師が語った。 アマゾンにはピラニアなど歯の鋭い魚は多数いるが、彼らに噛まれる機会はあまり無い。 そうした魚たちは好んで人に襲い掛かってくることはしないので、あるとすればせいぜい網や釣り針に掛かったものに触れる際。 油断や慢心を突かれてガブッと

このブログは以下に移動しました。旧記事も見ることができます http://mushi-sommelier.net ディズニーの最新作 ズートピア 全く興味はなかったのですが、 ディレクターJared bush のこの発言を見かけて、私の心はざわつきました @Prajzis - in #Zootopia carnivores eat plant-based proteins and insects. Bug-burga is their favorite restaurant - @ByronPHoward - got a pic? — Jared Bush (@thejaredbush) 2015年10月27日「調べたんだけど、ズートピアの肉食動物は植物ベースのタンパク質と昆虫を食べているんだよ。バグバーガーは彼らのお気に入りのレストランさ」 @Prajzis in early versi

イノシシ（Sus　scrofa）はアフリカ北部からユーラシア大陸及びアジアの島嶼に広く分布しており、家畜化された地域は複数と考えられている。 家畜化された時期については種々の問題があって、決定することは困難である。家畜化という現象は長期にわたって連続的に行われるために判断が難しい。しかし、ヨルダン渓谷では紀元前6,000年の農耕遺跡から出土した豚の骨が一番古いとされている。また、スイスの湖棲民族の遺跡（新石器時代、紀元前5,000年）、メソポタミア（紀元前4,000年）、エジプト（紀元前3,000年）、アジアの南東部（紀元前2,000年）等で豚が飼われていた証拠が見つかっている。なお、中国では新石器時代の豚の骨が見つかっており、今後も発掘調査が進むとさらに古い年代のものが見つかる可能性がある。

とよ田キノ子 @toyoda_kinoko オニフスベをいただいた！桜の名所、高遠城氏公園内に生えてたんだって！まだ食べられそうなかんじ。どうやって食べよう！ （昨日買った、ばん桃3個+梨1個と物々交換 ^_^） instagram.com/p/7FUKUFJDqA/ 2015-09-01 18:31:40

アサリの天敵ツメタガイは、砂茶碗と呼ばれる不思議な形の卵を産みます。これを見つけたら潮干狩りは絶望的だと思え！でもツメタガイ自体も美味しいらしいですよ。 磯遊びしてるとたまに見かける変な物体、ずっと名前がわからなかったんですけど「砂茶碗」と言うそうです。なんでもツメタガイの卵塊とのこと。へー、ツメタガイってよくヤドカリの替え貝とかで売ってるやつですよねぇ。 なんと、アレとコレは親子だったんですね！　しかもアサリとか上等なもん食ってるから料理すると美味いらしい…。(*’ω’*) ツメタガイの卵塊 is 砂茶碗 砂茶碗って名付けた人はもう天才だと思う。 サイズ比較になるものを入れてませんでしたが、それぞれが成人女性用の飯茶碗くらいのサイズです。卵塊と言っても茶碗状のそれぞれが一つの卵というわけではなく、卵自体は非常に小さいのです。どうやら砂と卵と粘液が混ざったもので出来てるらしい。 触ったとき

※調べラボの試食会で使用されている材料は福島県漁協の試験操業の水揚品です。 ※漁況によって地元の水揚品が入手できない場合は他県産が使用されることもあります。 ※当日の放射性物質検査の検体は原発近海の出荷制限対象品目が使われることが多いですが、当然それは試食会の材料には使用されません。 リンク http://umilabo.hatenablog.com/ アクアマリンふくしま「第２回調べラボ」緊急報告 - いわき海洋調べ隊「うみラボ」活動のきろく 緊急報告とかいって緊急でもなくもう１週間近く経ってしまいましたが、第２回調べラボの結果について報告しますね。申し遅れましたがうみラボけんきゅう員の小松がレポートします。「調べラボ」というのは、私たち「うみラボ」と「アクアマリンふくしま」の共同企画でございまして、福島県沖で釣った魚の放射性物質をオープンな形で計測し、魚について学び、そして試験操業の魚

素材メーカー各社が半導体関連ビジネスを拡大する。東レは半導体材料や分析サービスなどを包括したソリューション営業を始めた。レゾナックは次世代半導体パッケージ技術の本格提案に乗り出した... マイクリップ登録する

いきなりこんな写真でスミマセン。このワイルドな料理は、「アリゲーターガーの丸焼き」。アリゲーターガーは「顔はワニ、味はトリ」という、北米および中米原産の魚である。いかにも異国情緒漂わせまくりのこの魚が、じつは今、東京や横浜の川にもバッチリ生息している。 本書はタイトルどおり、こうした外来魚を料理して食べたレシピ集……といっても、著者自らが外来魚を求めて日本各地に出没し、ときには体をはって巨大魚と格闘し、捕獲するところから始まる。 著者の胃袋におさまったのは、外来生物の代表格・ブラックバスやブルーギルなどの魚をはじめ、カミツキガメや、アフリカマイマイという巨大カタツムリなどなど。 著者と、沖縄で捕獲した体重34キロのワニガメ（これは食べずに専門施設に引き渡し）。人の指くらい軽く食いちぎれる危険生物が、日本ですでに野生化している。 このような異国の生物がウヨウヨしているため、多摩川などは「タマ

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昆虫食をやっていると言うと 「昆虫を食べるなんて可愛そう」 と 言われることがあります。 特に 昆虫を身近に感じている小学生が、 とても素朴な感性でレスポンスしてくれます。 真当な質問ですし、私も食べる時そう思います。 こういう時はチャンスです 「じゃあ鶏や魚はかわいそうだと思う？」 と聞いています。 ううん〜？　と 首を傾げる小学生。 いまひとつピンときていないようです。 さて。今回は 昆虫の食べ方がそろそろわかってきたところで 「逆にニワトリを食べてみる」 に挑戦したいと思います。 昨年8月に、単位取得のため実習で 血抜き済みのニワトリの精肉方法を習いましたので 「失血死させるところから」きちんとやっておきたい。 そして、 昆虫食を作る時との「主観的な情動の動き＝感情」を 比較してみたいと思いました。 ちょうど知り合いの方が高齢の雌鶏を 処分するとのことで 譲ってもらえることになりまし

Y Tambe @y_tambe ウォッシュチーズのリネンス菌など、脂肪酸系の悪臭としては、吉草酸や、酪酸、カプリン酸など…実はヒトの体臭と共通する成分が多い。しばしば「足の裏の臭い」に喩えられるのだが、高級なチーズの臭いは「神のおみ足の臭い」と言われる。 2013-12-09 20:33:00 Y Tambe @y_tambe チーズはタンパク質豊富な乳製品に対して、(A)白カビや青カビでは、カビ（ペニシリウム属）を作用させたり、(B)ウォッシュチーズでは細菌の仲間（リネンス菌）を作用させたりして、熟成させた。これが別のタンパク質豊富な食材だとどうなるか…その例が大豆。(A)が味噌や醤油、(B)が納豆。 2013-12-09 20:37:59

八景島シーパラダイスでペンギン見てたら それぞれの種類や個体が紹介されてました。張り出されてたジェンツーペンギンの名前をのぞき込んだらめっちゃファミリーな感じでありました。 ムギ・ホップ・コロナ・アサヒ・オリオン・エビス 飼育員さん、どんだけビールが好きなの!! 最初見たとき「シャンディ」判らなくて調べましたよ！ シャンディ・ガフはジンジャーエールで割ったビアベースのカクテルだそうです。これ、辛めに作るか甘めに作るかで使えるシチュエーションが随分広がりそうだね。