今日も元気だだんごが旨い ムキっとした食感のお団子に、おしょうゆがシュンと染みている。食欲をそそる黄金色は見ただけでヨダレが出てくる。だんごの５玉は人体を表しているとの事。 最初のひと粒目は頭です。昔は『頭が良くなるように...』と食べましたが、今は『ボケないように...』と呟いて食べる。結庵さんのお団子は盛岡でも屈指の人気、ボケないよにと念じましたが、食べた瞬間その他胴体部分のお祈りを忘れて食べてしまいました…。残り2粒ではハッと気づき、とりあえず足腰が丈夫であります様に…と祈りました。内臓部分のお祈りを忘れた。だって美味しいのだから仕方ない。だんごが旨いという事は内臓が元気な証拠...と言う事で、相変わらずの美味しさ。次は2本買って1本は何も考えず味わいたいと思います。 ☝形のいい小ぶりなお団子、おしょうゆが良く染みています。 盛岡だんご しょうゆだけのお団子を『盛岡だんご』と呼びます

小豆あん♪抹茶餡♪くるみあん♪お上品ですね 唐草模様の包装紙に包まれた３種類のあん玉。小豆あんの中にほっこりした栗が丸ごと。サラッとした抹茶餡と胡桃のコクがちょうどいい胡桃餡の中には柔らかい白玉餅が入っています。甘さはそれぞれの素材の風味を活かす絶妙な感じ。口の中でサラサラと溶ける餡は上品であと味がスッキリしています。 ☝餡がタップリですが、サラサラした餡であと味が良いです。 餡玉って手間かかります。 餡には弾力が無いので、丸めただけでは表面にスジが入ったりします。機械から出した場合はなおさらです。表面に艶を足すには手で綺麗に表面を整えなければなりません。はじめは指紋が付いたり形が変になったりしてうまくできません。後藤屋さんの餡はサラサラしているのでココまで艶を出すのって本当に手間がかかっていると感じます。 ☝表面に艶があって光っています。 なぜ大風呂敷？ 唐草模様の包装紙…なんで…？と思

素材が素材を引き立てる 見て嬉し、切って感動、食べて美味しいどら焼きです。 まずは断面を見て下さい。良い感じで目が均等で気泡がたっています。 たまごの『まろみ』が小麦を元気にしています。みりんと醤油がどら焼きの生地にふか～いコクと旨味、それぞれの素材の長所をくっきりさせています。つぶ餡はほっくり甘味がドンピシャでした。世の中に数あるどら焼き、『これをまず食べてね』と言いたくなる味なのです。まさに『センターオブ・どら焼き』水沢の後藤屋さんお勧めです。 特定の素材が主張するのではなく、素材同士が協調しお互いの良さを引き立てています。人間関係もそうありたいですね...。 ☝粒餡はホクホク系、断面の素敵さを是非拡大してみてください。 パン！っと張った生地と色耳じめはどら焼きの基本です どらやきが発展進化するのは素晴らしいです。後藤屋さんのどら焼きは、見事に基本に忠実です。使用する材料と焼き色、耳じ

きな粉と黒みつに包まれて 赤ちゃんのホッペのような白玉粉を使った柔らかい生地に香りの良いくるみが入っています。タップリのきな粉を塗し更に濃厚な黒みつ…ぽよん！っとした食感が癖になります。この組み合わせド真ん中のストラ～イク！外れる訳はありません。休日の午前7時過ぎ、朝ごはんを食べてもまだぼぉ～っとしている脳の細胞を一気に目覚めさせてくれる美味しさ、甘さも黒砂糖ベースの優しい味、きな粉が全体を包み込んで深い味わいがあります。 ☝きな粉の量がこれでもか！っていうくらい入っています。たまりません！ 麦つき節…？ 水沢地方で古くからうたわれている唄から名づけられています。 後藤屋さんのしおりには次のように書かれています。麦つき節を読むと、昔の農家さんの暮らしが目に浮かびます。単調な作業を如何に楽しく効率的に進めるか？歌は欠かせないアイテムだったと想像します。 ※胆沢地方（水沢のあたり） 胆沢地方に

搗きたてお餅と自社製タレ 毎朝搗きたてのお餅は『ぎゅ～ん』と伸びてコシも最高です。お店で作るタレ類は甘さ控えめで素材の味がドーンと感じます。店内で食べるのもよし、好きな風景を見ながら食べるのもよし！、４種類の食べ比べ、ひと口ずつ食べました。小豆の風味・ごまの香り。くるみの濃厚な舌触り…。全て一口ずつ…もうちょっと食べたいなと後ろ髪をひかれます。今度はあさイチで行ってみようと思います。生地に砂糖を使っていないので朝一番が一番おいしいです。お休みの朝是非早起きして訪ねてみてください。 前回もご紹介しましたが、欲望に負けて写真を撮る前に食べてしまいました。 そうそう、岩手初の総理大臣原敬さんが、展勝地開園に大きく関係しています。 ☝全部のタレの色がとても鮮やかなのです。 地方発送も可能です 作りたてを冷凍で全国へ発送可能です。生地に砂糖を使っていないので、自然解凍のままだとモチが少し固いです。色

濃厚なごまの風味 むにっとした歯ごたえのあと、瞬時に濃厚なごまの風味が口の中いっぱいに広がりました。目隠しをされ、鼻を塞いでいでも『これは胡麻です！』ってすぐにわかるくらい気前の良い胡麻の濃さです。モゴモゴしないスパッとした歯切れの良い食感。喜びが増す程よいくるみのアクセント！何とも言えない胡麻とクルミの融合は納得の美味しさ！モチロン甘さはゴマと胡桃の後にお淑やかに控えた感じです。ここまで胡麻の味が濃いのは希少です。ゴマ胡桃ゆべしを食べてパワー全開です！ ☝本当に胡麻だけでここまで黒くなっているのは珍しいかもしれません。 賢治最中本舗さん有難うございました 花巻の商店街にある『賢治最中本舗・末廣』様、名前の通り賢治の雰囲気タップリのお店です。花巻の街中は少しシャッターが目立ち始めましたが、賢治最中本舗さんや、やぶやさん等々元気で楽しいお店がたくさんあります。コロナがおさまったら、賢治巡り＆

さわやかな味がしました 食べなれたいわて定番の『くるみゆべし』です。だいたい想像できる味と思いきや、賢治最中さんの『賢治の宝餅』は柑橘系の爽やかさを感じました。食べやすいひと口サイズ、口の中でくるみと独特の弾力ある食感を楽しんでいるうちに『ふわ～』っとした清涼感が…何か果実でも…？と表示を見ましたがそれらしき材料はありません。もち粉・しょうゆ・水あめ・くるみ…、一般的なくるみゆべしの材料ですが、素材の絶妙なバランスが清涼感を醸し出していると思います。味のキレは抜群で後味がとても良かったです。数あるくるみゆべしの中でお勧めしたい『賢治の宝餅』です。 ☝賢治の宝餅くるみがたくさん入っています。 和菓子店の数くるみゆべしがある…？ 岩手県内のお菓子屋さんを歩くと贈答用を作られている和菓子屋さんはだいたい『くるみゆべし』を作っています。それぞれお店の特徴があって、硬め・柔らかめ・大き目・ひと口サイ

生地に豆の旨味がど～ん！ 豆の味が生地に染みていて、豆の甘い香りが全体にいきわたっています。シャキッとした生地、塩が全体の味をぐ～んと引き上げています。もりっとした食感なのに滑らかな生地、小豆の風味も塩味でギュッと引き締められています。もち米を蒸した餅屋さん系の大福と和菓子屋さんが作る粉系の大福には違う食感の特徴があります。粉系大福のトップレベル。豆が砕けた感じの豆大福は香りが全体に行き渡っていてこれがまた美味しいのです。 ☝スパッとした切り口、豆の色が生地に移り、全体に豆の美味しさが広がっています。 最近見なくなったクラッシュ系豆大福 黒豆を丸のまま入れている大福餅が今はトレンドですが、一昔前は砕いて入っていた豆大福がたくさんありました。たぶん有名店が丸つぶで入れ始め全国に広がったと思います。もち粉を使った大福は蒸練機という機械を使います。ゆでた黒豆を出来上がった生地が入っている蒸練機に

よもぎの香りがいいです よもぎの色が瑞々しい…美しいです。生地はむんにゅ～っと伸びて、ふっと切れます。歯切れの喉ごし最高の生地、大福の立ち姿、断面の角がスパッと立ってい格好が良いです。ヨモギの香りがふわ～と鼻を抜ける清々しさが最高です。小豆の色も紫がかり良い火加減練り加減砂糖のぐわい、甘さもちょうど良いお勧めのよもぎ大福でした。 ☝綺麗な緑色、生地の断面がスパッと立っていています。 賢治最中本舗・末広さま 前回お土産でいただいた『賢治最中』近くを通ったついでにお店へ行ってきました。趣のある店構え、店内もとても良い雰囲気です。お客様をご主人と間違えて話しかけてしまいました。女将さんと改めてお話しし、いくつかの商品をお勧め頂きました。ケースの中に大福餅を発見、これも自社製です。見ただけで格好の良い立ち姿、絶対旨いと思い購入し真夜中に食べました。想像通り美味しかったです。 ☝みてください、このシ

お口喜ぶ胡麻がタップリ 初めてこのお菓子を食べた時、圧倒的な胡麻感に驚きました。プチプチ胡麻がはじけて香ばしい香りが口いっぱいに広がります、勿論卵が効いた小麦生地とほんのり塩味の餡もいい感じです。感想は『食べ続けられる美味しさ！』です。所ジョージさんがダーツの旅で自ら訪れ、焼きあがるまで待って食べた『峰の山河』花巻大迫の老舗和菓子屋さんです。長期休業するスタッフさんからひとり一個ずつ頂きました。今週末は高鉱菓子舗さんへ行かなければならない。 ☝キツネ色の生地にどっさり胡麻が入っています。食べやすい形も良いですね。 所ジョージさん、『これ好きかも…』 今年の５月２８日のブログで紹介させて頂きました。ブログを始めてまだ１ヶ月位のころ、和菓子屋さんを求めて彷徨っていた頃です。ネットでお店の情報を見つけ店内へ、初めてなのに女将さんのフレンドリーな応対に感動してしまいました。あれから約半年、他のお菓

みかん×白あん×求肥＝100点満点！最高の組合せです 甘酸っぱいみかんの果汁が『じゅわ～』っと溢れ白あんと絶妙な融和をします。ふわふわの求肥生地に包まれて、かじるたびに美味しさが螺旋階段を昇るように高まっていくのです。みかんと白あん、求肥の組合せって最高です！日頃果物は余り食べない僕ですが、ふわふわの生地に包まれた果物大福は大好物なのです。１個１００gはありそうな大きさですが朝食後にペロリ！と食べました。薄い求肥から透けて見えるみかんの色、これだけでヨダレが口の中に溢れてきますね。 ひと粒280円ですが、このボリュームとクオリティーはとてもお得です。 お歳暮に届いた大量のみかん、だれか大福にしてくれないかなぁ～。 ☝ハサミで半分に切りました。素敵なコントラストです。 フルーツ大福マジック つい最近までフルーツ大福は邪道と思い遠ざけていました。元々フルーツがあまり好きではないのです。今でも果

友達からおススメの逸品 『もぐ…』と口にいれると『むんぎゅ～』としたコシとノビ、『キョロん…』とした歯切れのよさ、そしてお醤油の香りが『ふんわぁ～ん♪』と広がります！ 『キラン⭐』お醤油の艶に目を奪われます！お団子から出たお米のでん粉と醤油が混ざってこの輝き！勿論砂糖は使っていません。お醤油の海にお団子を入れて一生懸命混ぜるとこうなります。 コシと粘りがある生地は『これぞ正統派』のお団子です。流石友人推薦の味！改めて創業明治２１年１３０年の歴史の味に触れました。 モリオカ町屋松田屋さん 南大通りにある松田屋さん、昔はこの界隈を『川原町（かわらちょう）』と呼んでいたと女将さんから伺いました。古い建物が残る松田屋さん界隈には数日前にご紹介した原敬のお墓（大慈寺）があったり、盛岡の銘水大清水などがあります。松田屋さんの店内には古い落雁の木型などが飾られています。一見外から見ると何を売っているお店

もなかの頂き物 『サクッ…バリパリ！』餡と皮が別添になっているので、皮に餡の水分が移行しないのでパリッとした食感が嬉しい。皮の食感を楽しむには最高です。宮沢賢治ファンにはたまらない代表作『風の又三郎』が型押しされています。つぶ餡も甘さ控えめでペロリと食べてしまいました。自分で餡を詰める作業は中々楽しいです。如何に綺麗に盛れるか…職人さん気分で餡を詰めました。僕的な楽しみ方は、餡を軽くレンジしたものをサンドして食べる方法。一度試してみると『いけるね！』と共感を頂けるはずです。 ☝宮沢賢治の代表作『風の又三郎』が入っています。 ja.wikipedia.org ☝餡と皮が別添なので、いつでもサクサク食べられます。 宮沢賢治の世界 小学校の頃課外学習で宮沢賢治の映画を見ました。内容はほぼ忘れましたが賢治の人間性に触れたものだったと思います。『雨にもマケズ…』は岩手県民誰もが一度は口にしているかも

プチっほわ～『白ごま』は天才です 求肥生地の中の白ごまが『プチっ！』とはじけ亥の子餅の美味しさを何倍にも引き上げます。中に包まれたこし餡はサラッとしてホロっと崩れ喉の奥へスッと流れるイイ感じ。生地はふわふわで歯切れよく食べながら『いいねぇ～♪』と頷き口元が緩みます。小ぶりなお菓子何個でも美味しく行けそうです。この綺麗な紫がかった餡の断面と生地の角が立っている切り口に大丸屋さんの丁寧なお仕事がヒシヒシと伝わってくるのです。 ☝大丸屋さんの求肥生地はふわふわでべたつき無し！いい仕事ですね。 歴史のある『亥の子餅』 何気なく冬が近づいてくると店頭に並ぶ印象。『ああ、そんな季節か…』と思い買って食べています。多くのお菓子屋さんに亥の子餅が季節のお菓子として販売しています。さて…？なんで亥の子餅何だろう？と感じたらすぐwikipediaで検索。便利な時代になりました。登場は古く歴史を感じます。あれこ

茶道を習いたくなりました 『あれ…？消えて無くなった』スッと切れる求肥生地、抹茶を混ぜた菓子種のアクセントが良いです。こし餡も白あんもサラッとしていています。良い練り具合、豆の風味がふわ～っと香ります。全体が優しさに包まれた『求肥饅頭』の味、香り良いままにさささ～って喉の奥へと流れて行きました。均等な厚さの柔らかい求肥、真ん中に餡が綺麗に治まっているのは流石の職人技です。大丸屋さんには茶道の先生にファンが多く、黒文字（楊枝）で優しく切れるご配慮もされています。 ☝断面の餡がとても綺麗です。 大丸屋さんのお菓子 もち菓子、上生菓子、季節のお菓子にケーキ等の洋菓子…たくさんのお菓子がお店の中には並んでいます。創業８０年の老舗のお菓子屋さん。婦人画報へ掲載されたり全国に名前が轟いています。後継者様もしっかりお店で伝統を引き継いでいます。このブログを始めた頃に山椒餅をご紹介させて頂きました。今はひ

岩手県初の総理大臣原敬の生家は…？ 随分昔…知人から原敬の生家は一時期『菓子屋』をしていたと聞いた事があります。初耳で驚きましたが同時に親近感が湧いてきました。 先週の日曜日、お目当ての和菓子屋さんを訪ねましたが休業日…。ふと、『原敬の家はお菓子屋…』という話を思い出し原敬記念館を訪ねてみました。岩手でもコロナが急増のせいか入館者は僕一人、誰にも気遣うことなくじっくり館内を見学しました。今年は没後100年の企画として『ハラケイ入門・改』の特別展示があり、フランス公使時代の写真など貴重なものが数多く展示されていました。 原敬（はらたかし・はらけい）岩手初の第19代総理大臣。記念館は生家の隣に建てられています。生家は今でも結構な広さですが、敬の海外滞在資金・学費捻出の為に屋敷を切り売りし残った建物が現存しています。記念館には写真でご紹介した貴重な資料が展示されていますが、当然のことながら撮影禁

味は価格の３倍以上！仙北町駅前のオアシス！ 『まじっすか…???』と驚くほどリーズナブルな価格の前澤菓子店様のお菓子の数々。醤油系タレのおちゃもちは、ノビがあって歯切れが良い。軽く表面を炙り香ばしさが加わり醤油タレとの相性は抜群でうま味の宝庫です。『ああ…このタレに浸されるおもちは幸せだなぁ～』と思ってしまいました。更にくるみの食感が口の中でリズミカルにコリコリとはじけます。キリッとしたキレがある醤油タレはあと味がよく、ほんのりとした砂糖の甘さが食欲を増進させます。何本でもイケそうな気になります。これで1本100円以下…『こんなに安くて本当にいいのですか？』と気になってしまう。味は価格の三倍以上の美味しさ、仙北町駅前のオアシスです。 ☝醤油系タレのおちゃもち、何本でもイケそうなあと味の良さです。 色んな味が楽しめる岩手のおちゃもち いづれおちゃもち大会をこのブログ上でしなければならないと思

東根山（あずまねさん）と新山（にいやま） 家から見える2つの山。二つとも奥羽山脈です。家からは岩手山の頂上付近や、早池峰山も見えますが、東根山と新山は僕にとって家から近い身近な存在です。この二つの山を見て季節の移り変わりを知るのです。小学校の低学年は新山に登り、５・６年生は東根山に登ります。新山はゴルフ場もあり、頂上まで道路が舗装されていますが、東根山は登山口から一切舗装されていません。 出張から帰ってきた時、この二つの山を見ると『帰ってきた～』と感じるのです。岩手出身の詩人石川啄木の一握の砂の『ふるさとの山に向かいて言ふことなし。ふるさとの山はありがたきかな…』という気持ちになります。 東根山 東根山は標高928メートル。なんか形がコタツに似ていいます。少し北側から見るとおにぎりのような形に見えます。結構小学生には険しい山道、途中何度も滑って転びました。それ以来一度も登っていませんが、こ

ほっとする清々しい味 3日連続七福やさんのご紹介。上新粉生地によもぎを練り込み中に粒餡が入っています。ふわっと広がるよもぎの香り、生地の程よい弾力。さり気ない甘さの粒餡…。おいしいです。懐かしくて落ち着く味なのです。ぷくっと膨らんだ生地の中にミッチリ餡が包まれています。小ぶりなサイズですが餡の量は十分満足満足。きりせんしょ・花まんじゅうと食べた後の『草かまやき』ですが、二つの黒みつお菓子の後なので、よもぎの清涼感がスッキリして気持ちいいです。実は４日前に投稿した『うす焼き』も同じ時に食べました。結構お腹パンパンなのですが、ほっとする優しい草かまやきは別腹でした。 ☝餡の色が紫がかっています。良いあんこですね。 農作業のコビリ（小昼・おやつ） 何度か他店のかまやきを紹介させて頂いています。由来は草を刈る鎌のような形だからだとか...。このほか幾つかの説はあるようですが、草刈鎌が正しいような気

お皿までなめたい... 『コリッ！』黒みつの中にやや大きめに刻んだ胡桃が入っています。醤油と黒みつの『甘しょっぱ旨い』超絶な味。歯切れの良い生地をモグモグと生地の食感を楽しみながら時折コリッと砕ける胡桃から濃厚な味が広がります。くるみ一つで見事に味が変わり旨さが更に深くなる素敵な『花まんじゅう』です。最後はお皿に残った黒みつを『でろん・でろん』と舐めたくなります。 昨日ご紹介したきりせんしょとの違いは形と『くるみ』が入っているかいないか...。くるみが入っているだけで違う味になります。５～６センチくらいあるおまんじゅうの大きさ…本当はそのままかぶり付き口のまわりを黒みつまみれにしたかったのですが、断面を見てもらいたくて半分に切りました。滴る黒みつがモッタイナイ…はしたないのですがお皿を舐めて最後の一滴まで楽しませて頂いたのです。 ☝肉厚な生地と大量の黒みつ…絶対においしいです。 色々な花ま