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甘味に関するotori334のブックマーク (107)

  • 『もしアップルパイを最初から作りたいと思ったら、まずは宇宙を創造しなきゃね(カール・セーガン)』

    気功師から見たバレエとヒーリングのコツ~「まといのば」ブログ四ツ谷にありますバレリーナ専門の気功整体「まといのば」のブログです。 気功師から見たバレエとヒーリングのコツを公開します。 「まといのば」では、バレエ・ヒーリング・美容の各種セミナーを行っております。 昨日の寺子屋講座では、認知科学を取り上げました。 認知科学とは現代を語る上で欠かせないパラダイムです。 認知科学とは言葉通り読めば、認知についての科学ですが、その地平は遥か広く、ほとんどの学問を包摂しています。 認知科学という学問自体が、哲学、科学、数学、論理学、脳科学、心理学、計算機科学などの最新の学問という巨人たちの肩の上に乗っています。 MITECSと呼ばれるMIT認知科学大辞典(The MIT Encyclopedia of the cognitive science)においては、概論として6つの項目が挙げられています。 す

    『もしアップルパイを最初から作りたいと思ったら、まずは宇宙を創造しなきゃね(カール・セーガン)』
  • 酢酸鉛(II) - Wikipedia

    酢酸鉛(II) (さくさんなまり に。Lead(II) acetate)は鉛化合物の一種で、甘みを持つ無色の結晶である。酸化鉛(II)を酢酸と反応させることによって得られる。他の鉛化合物と同様、毒性が強い。水やグリセリンに可溶である。水の存在下で3水和物 Pb(OCOCH3)2·3H2O を生じ、これは潮解性を持つ単斜晶系の結晶である。価数を付さず単に酢酸鉛とも呼ばれる。鉛糖は3水和物の俗称[1] (sugar of lead)。他の英語の別名としてはsalt of Saturn[2](直訳:鉛の塩。"Saturn"とは土星のことで、錬金術における鉛の別名[2])、Goulard powder[3](直訳:グラール粉。トマ・グラールにちなむ)がある。 古代における利用[編集] 甘味があり、歴史的に甘味料として用いられていた。 古代ローマにおいては、蜂蜜以外に手に入る甘味料は少なかった。 そ

    酢酸鉛(II) - Wikipedia
  • ネクタル(ねくたる)とは? 意味や使い方 - コトバンク

    〘 名詞 〙 ( [ギリシア語] nektar ) ギリシア神話の神々の酒。飲んだ者を不死にする力をもつ。神酒。霊酒。ネクター。〔現代日用新語辞典(1920)〕

    ネクタル(ねくたる)とは? 意味や使い方 - コトバンク
  • ネクタリン - Wikipedia

    ネクタリン(Nectarine、学名:Amygdalus persica var. nectarina)は、バラ科の果樹。モモの変種。和名はズバイモモ。別名でツバキモモ(椿桃)、ヒカリモモ(光桃)、アブラモモ(油桃)などとも呼ばれる。 特徴[編集] 落葉高木。果皮は紅赤色に着色し、モモのような毛がない。果皮の地色は品種により白色、黄色ともあるが、現在、日で栽培されている品種は黄色の品種が多い。果実はモモよりも小さく、果肉は赤紅色~黄色や白色。肉質は締まっており、強い甘みと適度な酸味をもつ。果実の形態に違いはあるがモモと同種である。 産地[編集] 海外での生産地はオーストラリアなどがあり、ホワイトネクタリンと呼ばれる品種を始めとするネクタリンを栽培している。日での生産地は長野県が全体の約70%を占める。他に山梨県、福島県などのモモの産地で栽培している。

    ネクタリン - Wikipedia
    otori334
    otori334 2021/02/15
    桃とプラムを同時にイメージすることでネクタリンがどんなものかがわかってくる.
  • 霜ばしら|九重本舗 玉澤|仙台名店ドットコム

    真珠を思わせる鮮やかな光沢の飴を割ってみると、縦に100以上の穴が開いています。口に含み口の中で軽やかに舞う軽妙な舌ざわりを楽しんでいると、自然とどこにいってしまったのか分からなく口の中で溶けていきます。この感が忘れられず全国のファンが秋の販売開始を待っています。 全量手作りで、熟練した飴職人しか作れない「霜ばしら」は、出来上がった飴を缶に詰めるのも箸で1個1個、細心の注意をはらって詰めています。 さらさら粉の秘密 「霜ばしら」の蓋を開けると、さらさらとした白い粉の中に埋まっています。どうして? 「霜ばしら」は湿気と衝撃、熱に弱い繊細な飴菓子です。 ためしに「霜ばしら」をさらさら粉から取り出し、そのままおいておくと、湿気を含み味が落ちてしまいます。そのため、防湿と破損防止の目的で米を原料としたらくがん粉を充填しているのです。 らくがん粉が大好物のお客様もいらっしゃいます。 霊峰蔵王

  • トリメチレントリニトロアミン - Wikipedia

    この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(このテンプレートの使い方) 出典検索?: "トリメチレントリニトロアミン" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL(2017年3月)

    トリメチレントリニトロアミン - Wikipedia
  • 生卵と練乳をのせたコーヒー「ベトナムエッグコーヒー」が美味すぎる!ベトナム出身の方にも飲んでもらいました [えん食べ]

    「疲れたな」と感じた時、ふと飲みたくなる“コーヒー”。眠気覚ましやリラックス効果を求めて、一日に何杯もコーヒーを飲むという人もいるのではないでしょうか。コーヒーって、もはや私たちの生活に欠かせない飲み物になりつつありますよね。筆者の一日も、一杯のコーヒーから始まります。 そんな筆者のもとに最近、一部の海外旅行者やバックパッカーのあいだでジワジワと人気が高まってきているコーヒーがある、という情報が入ってきました。その名も「ベトナムエッグコーヒー」。 コーヒーに卵を入れるなんて邪道のようですが、フランスの「カフェ・ウフ」のように、海外には卵やリキュールをコーヒーに混ぜて飲む文化があるのです。きっと「ベトナムエッグコーヒー」も、そんなオシャレ味なコーヒーに違いない!ということで、世界の珍味にも興味津々なえんべ編集部、さっそく「ベトナムエッグコーヒー」を再現してみることにしました!

    生卵と練乳をのせたコーヒー「ベトナムエッグコーヒー」が美味すぎる!ベトナム出身の方にも飲んでもらいました [えん食べ]