[B! コーヒー] oukayukaのブックマーク

『コーヒーどうやっていれてんの？豆どうしてる？』へのコメント

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oukayuka 2016/04/24

コーヒー

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「体に悪いコーヒー」が「飲むべきくすり」に！

最新の研究により、「コーヒーは健康にいい」ことが次々と明らかになっている。「コーヒーを飲む習慣があるとがんにかかりにくい」「肝臓にいい」「脂肪燃焼効果がある」など、“コーヒーの健康効果”が相次いで発表されている。とはいえ、「子どもは飲んじゃダメ」「妊婦には危険」などとよく言われるように、タバコや飲酒などと同様、健康を損ねるというイメージがいまだにある。コーヒーはカラダにいいのか悪いのか――半信半疑の方も多いと思う。日経グッデイのコーヒー特集では、「コーヒーの健康効果」の最新事情を専門家の方々に聞いた。初回にご登場いただくのは、東京薬科大学名誉教授でコーヒー研究家の岡希太郎さん。「毎日コーヒーを飲みなさい。」（集英社）、マンガ「珈琲一杯の元気」（医薬経済社）などコーヒーと健康に関する著書を多数手掛けている“コーヒーの伝道師”だ。 ◇　　　　　　　◇　　　　　　　◇ 「コーヒーが健康にい

oukayuka 2016/04/04

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エアロプレス世界チャンピオンの技を見てきた！（レシピ紹介付き）

エアロプレスのレシピは今はもう無限大というか、世界中の人がいろんな淹れ方を考えてて、超楽しいことになってます。 Webにはレシピ動画がたくさんアップされてるし、 WACのサイトにもいろいろ載ってて参考になります。便利な世の中だこと。こんなのを見ながら、普段から色々とエアロプレスを試したりしていたのですが、やっぱり生で見るのはとても参考になったー！ WAC 2014 チャンピオンレシピ 16.5g coffee, 78℃, 250cc, soft mineral water, EK43 Grind at 9.5 Rinse normal paper filter, in standard position. 40g of blooming water for 25 seconds, stir 5 times. Add 210g of water, stir once. Press ve

oukayuka 2016/03/28

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エアロプレスの使い方＆おすすめの美味しいコーヒーの淹れ方 | オニマガ - コーヒー器具・使い方

そもそもエアロプレスとは？って話ですが、これはフリスビーで有名なAEROBIE(エアロビー)から出てる、注射器みたいなピストン型のコーヒーメーカー。空気の力でムギューっと圧力をかけてコーヒーを抽出するので、フレーバーが出やすくて美味しいコーヒーが短時間で作れる最高の道具。今や世界中でチャンピオンシップの大会が開催される感じで大人気。エアロプレスの使い方とコーヒーの淹れ方＜用意するもの＞エアロプレスコーヒー豆17g（浅煎り・挽き方は中細挽き）お湯270cc（約90度）今回のは「インヴァート」という逆さ向きに使う淹れ方です。上の写真みたいにセッティングします。コーヒー粉を17g用意まずはコーヒー粉を17g入れます。オススメは、浅煎りの中細挽き。ナイスカットミルで言うと「2.5」。そして出来るだけいい豆を使わないとダメです。エアロプレスは豆の味がダイレクトにドヒ

oukayuka 2016/03/28

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価格はスタバの約2倍、ザッカーバーグも虜の「フィルズコーヒー」 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブスジャパン）

フェイスブックのマーク・ザッカーバーグCEOとプリシラ・チャンは2012年5月、親しい人だけを招き内輪の結婚パーティーを行った。限られた人だけが参加を許された場で、コーヒーを振る舞っていたのは、フィルズコーヒー（Philz Coffee）の経営者親子だった。ザッカーバーグは翌日のブランチでも、彼らのコーヒーを味わった。「代金は要りませんと言ったらマークは感動していました」と、フィルズの創業者で60歳のファイサル・フィリ・ジェイバー（Faisal “Phil” Jaber）は当時を振り返った。ジェイバーが2002年、ミッション地区に開いた小さなコーヒー店は、サンフランシスコのコーヒー好きの憩いの場になった。フィルズにはいわゆる、“サードウェーブ”のコーヒー店にありがちな高慢なイメージが無い。今日もフィルズには、ビジネスマンや消防士、配管工たちが列をなし、看板商品のJacob’s Wond