嫁さん評価　★☆☆☆☆ 「食べた瞬間はえっ！ 納豆の味がしないわと思ったけど、あとからぐんぐん納豆パワーを感じてしまいますわ」 娘評価　★★★★★ 「納豆食べてる感じせいへんけど、納豆の味はめっちゃしおいしいわ。パラパラやし、口の周りが汚れんでええわ」 まず初めに、嫁さんは納豆が苦手、娘と私は納豆が好き、という説明をひと言。それで、こんな評価になってるんです……。 さて、チャーハンといえば前に紹介したこちら。 www.hotpepper.jp 今回の「納豆チャーハン」もやっぱりパラパラがうまい！ ちょっとくらい具材が変わっても基本は同じ作り方、というわけで今回も、 ご飯にしっかりと卵を絡めて、コーティングしてから炒める。 最初は「炒める」ではなく「焼く」って感じで、焦って混ぜすぎたらあかん！ 水分がでやすい食材は控えめに。 の黄金ルール をお忘れなく！ かめきちパパの「パラパラ納豆チャーハ

鈴木亮平 オフィシャルブログ 「Neutral」 Powered by Ameba 鈴木亮平 オフィシャルブログ 「Neutral」 Powered by Ameba （※今日のブログはとにかく長いです。為にもならないので、お時間がない人は飛ばしてください） こんばんは、鈴木亮平です。 夏の爽やかな足音が聞こえ始めたこの頃、いかがお過ごしでしょうか。 僕はといえば、何やら新宿二丁目にHK2とコラボした【変態仮麺】なるラーメンを出しているお店があると聞き、「なんてアブノーマルなラーメン屋だ、けしからん」ということで調査してみることにしました。 地図を見ながら辿り着いたのは、 こちらのお店。 【二丁目つけめん GACHI】 名前からしてすごいガチ感。熱い気持ちが伝わってくるネーミングだ。 入り口はやや派手か。 でも清潔感があって入りたくなる感じ。案外ノーマルとも思えるが、ここで本当に「変態仮麺

こんにちは、吉田です。 （早いもので７回目の記事…） ここ数日、ちょっと暖かくなってきましたね！ 家のベランダからハナミズキが見えるんですが、その蕾が日々膨らんでいくのがなんとなく分かります。 引っ越してきた去年の４月中旬には既に花が散ってしまってたので、咲くのが楽しみです… どんな花なのかな〜 さて、今日はシンプルな一汁一菜という食事形式のお話なのですが、 きっと一人暮らしの方、時間のない方、日々の料理に疲れてしまった方にはとても重宝する記事だと思います！ 実際にやってみて分かった、聞いただけ、見ただけでは分からない良さをご紹介しますね。 まず、一汁一菜とは？ 一汁一菜とは、ご飯を中心とした汁と菜（おかず）。その原点を「ご飯、味噌汁、漬物」とする食事の型です。 （土井善晴「一汁一菜で良いという提案」グラフィック社　２０１６年） 誰でも分かりますね！ご飯とお味噌汁とおかず… （私のある日の

伝説の名店「早稲田メルシー」王道の醤油ラーメンの味とは【DJメシ】 お店情報 メルシー 住所：東京都新宿区馬場下町63 電話番号：03-3202-4980 営業時間：11:00～19:00 定休日：日曜日、祝日 www.hotpepper.jp ムラマツヒロキ a.k.a Murama2 漫画家兼DJ。早稲田大学文学部中退。漫画家としてはムラマツヒロキ名義でガイドワークス『パチスロパニック7』『別冊パニック7』にて『ホール営業日誌』を連載中。DJとしてはMurama2名義でアナログオンリー、オールジャンルのロックDJとして渋谷clubasiaにて隔月開催のLIVE&DJパーティー「NUGGETS」レギュラー出演をはじめ都内の様々なイベント&パーティーに出演。ロック至上主義DJパーティー「TEASER」主催。 Twitter：@muramatsuhiroki 公式サイト：TEASER～All

ISO @iso_zin_ ラーメンって凄いよな。麺は細いからほとんどカロリーないしスープも液体だからカロリーないし、トッピングも野菜はカロリーないし煮卵とチャーシュー合わせて50カロリーぐらいだろ？約50カロリーであの旨さは凄いよ。 2018-02-10 20:41:38

天ぷらうどん食ってる奴に聞きたいんだけど ベチャベチャの天ぷらうまいか？ 天ぷらは別皿でサクサク食べたほうが絶対うまいって きつねうどんにしなさい 油揚げを信じなさい アーメン

豆から挽いてコーヒーをいれてくれる全自動コーヒーメーカーを買ったので、色んなコーヒー豆を選んで飲んだりしているんですが……。正直、あんまり違いが分からないです。 要はコーヒーって、こがした豆を粉にして、お湯で抽出したもんですよね？ だったら、コーヒー豆以外の豆もローストして粉にしたらコーヒーになると思うんだけど……。 1975年群馬生まれ。ライター＆イラストレーター。 犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……というようなものに関する記事をよく書きます。（動画インタビュー） 前の記事：バーチャルユーチューバーがいるならバーチャルライターもアリなんじゃない？ ＞ 個人サイト Web人生 デイリーポータルＺの実験企画にありがちな結論ですが、やっ

【大阪編】京橋はグランシャトーだけちゃうで！ ゑびすうどん｜ビバ★ヒルメシッ！ 文◎松井（Loft PlusOne West） 『ビバ★ヒルメシッ！ 大阪編の第一回目は関西の入り口、京橋から。 早速ヒルメシではないのかもしれない。でも、ヒルメシの概念なんてそもそもその人の生活スタイルに合ったものなのだから、２４時間呑める街・京橋ではこのお店は『ヒルメシ』として機能している様な気がする。 名前は「ゑびす」。 場所はみんな大好き街の代名詞、グランシャトーの斜め向かいで京橋駅からも2〜3分の距離。 そしてこの店の佇まい。これは行くでしょ。 店内はカウンターの立ち食いスペースとその後ろにテーブル６席ほど。そしてカウンターの上には手作りご飯物が。 メニューはこんな感じ 店の看板メニューはなぜか「極らうめん」なのだが、なんせ一度も食べたことがない。 ひたすら「天ぷらうどん」一択。 そして手作り弁当。

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、おうちで簡単にできる「長崎ちゃんぽん」をご紹介致します。私は長崎出身なので、小さい頃からちゃんぽんはよく食べていました。ふつうに夜ご飯にちゃんぽんが出てきていましたし、お客さんが来るときにはちゃんぽんの出前もよく頼んでいました。そのせいか、一時期はちゃんぽんが嫌いで嫌いで……。でも、大人になって長崎を離れると、無性にちゃんぽんが食べたくなることが多くなりました。 そこで、急にちゃんぽんが食べたくなった時はどうするかというと、私はこのお手軽レシピで作るのです。 お野菜は自分の好きなものをたっぷり入れられますし、スープは家にある調味料でOK。覚えておくと、とーっても重宝しますよ～。 Yｕｕの「即席ちゃんぽん」 【材料】（2人分） 中華麺　2玉 豚バラ薄切り肉　100g シーフードミックス（冷凍）　100g キャベツ　3枚 玉ねぎ　1/4個 にんじん

やっちまいました……。 飲みすぎです。はい、二日酔いです。いたたたた。 ついつい昨夜も飲みすぎてしまったライター、白央篤司です。 ああ……二日酔いさえなければなあ（涙）。食欲もないし、朝食は抜いて仕事に向かうとするか……。 「いや待って、ハクオーさん！」 「スッ」と出てきたこれはいったい！？ あたたかな湯気が漂い、なんとも体に優しそうだ。飲んでみれば……おお、体にスーッとしみわたる……。 ん？ そこにいるのは…… スープ作家の有賀薫さんじゃないですか！ 有賀：二日酔いのときは食が進まないものだけど、何もおなかに入れないのはおすすめしませんよ。私もお酒好きなので、よーく二日酔いにはなるんです（笑）。そんな朝に私が飲んでいるもの、試してみませんか？ 白央：ぜ、ぜひに！ まずさっきの梅干し入りのもの、あれはいったいなんでしょう。 有賀：実際に作ってみましょうか。 教えてくれる人：有賀薫（ありがか

「都そば」というのは大阪誠和食品株式会社が運営するチェーン店だ。僕は大阪誠和食品がどういう会社かは全然わかってない。大阪の会社だとしか。 一説によると都そばは関西を中心に60店舗以上あるらしい。しかし店舗一覧的なものが無いのでどの範囲に存在するのか実態はよくわかってない。なんというミステリアスさだろうか。けど関西に住んでいる人間ならたいていは見たことがあるだろうし、食べた事も一回くらいあるんじゃないだろうか。ちょっとした駅前には必ずあるイメージ。京都の街中にも数軒あるし。 はじめて降りたJRや私鉄の駅近くに都そばがあると「それなりに栄えている街かな」と思ってしまう。関西における発展度のベンチマークとしても機能しているような。ちなみに駅近くにマクドがあると「かなり栄えている！？」となる。 東京にも何故か数店舗あったみたいだが、神田店が閉店したので現在は帝劇地下の帝劇ビル店しかないとかいう情報

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 まだまだ寒い日が続いていますね。そんな時に体をポカポカにしてくれる、みんな大好きラーメンのレシピを紹介したいと思います！ カリカリにした豚バラ肉とねぎ（今回は2種類使います！）をたっぷり使ったガッツリ系の自作ラーメン。お金をかけずにスープをおいしくするコツは、1パックのかつお節にあり！ 「カリカリ豚と辛ねぎの塩ラーメン」 【材料】（1人分） 中華麺　1玉 豚バラ肉（薄切り）　100g 長ねぎ　1/2本（60g） 小ねぎ　2本 片栗粉　適量 塩　黒こしょう　少々 サラダ油　大さじ3 水　500ml 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1 かつお節　1パック（2g） （A） ごま油　小さじ2 ラー油　小さじ1/2 塩　粗挽き黒こしょう　少々 作り方 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、中の芯を取りのぞき、 千切りにし、 （A）と和える。小ねぎは小口切にする。

大阪駅に近いところで、それなりのそばを食べれるお店として潮屋を紹介したが、同じ梅田にあるおそばの美味しいお店もついでに紹介しておこうと思う。こちらは新梅田食道街の潮屋よりは大阪駅や梅田駅から遠い。でも地下鉄の北新地駅からはすごく近い。 それは大阪駅前第一ビルの地下２階にある「つるつる庵」だ。大阪駅前ビルの地下というと、複雑怪奇な梅田地下ダンジョンの端っこにあたる場所。適当に歩いていて行き当たるのは難しい。 新梅田食道街はその名の通り飲食店や飲み屋の立ち並ぶ大阪駅前でも有名なエリアだが、大阪駅前第一ビルや第二ビルの地下も、近年ではすっかり飲み屋および飲食エリアとして確立されてしまっている。しかも梅田でも屈指の安価に飲め地帯なので覚えておいて損はない。夕方くらいからサラリーマンで一杯だ。 つるつる庵はその中でもかなりの古株にあたると思われる。第二ビルの地下１階にも支店を出しているが、せっかくな

SHIMSOFT @SHIMSOFT @mizuryu お饅頭にしてももう少し頑張れや感が滲みますなぁ。たこ焼き饅頭なんかルックス完璧たこ焼きなのに饅頭な訳だからここはもうちょっと寿司っぽい饅頭を目指して欲しい、、、あ、でも300円ならこれで手一杯かも 2018-01-29 23:54:53

愛知県岡崎市にある味噌蔵の"カクキュー"と"まるや"が製造する「八丁味噌」の呼称を、愛知県の43の企業が加盟する組合団体が使えるようにするという農水省が示した方針に対し、当該企業をはじめ多くの地元民から疑問の声が上がっています。

関西で食べられる美味しいお蕎麦のお店というのは、なかなか探すのが大変なところがある。関西人はあんまりお蕎麦を重視しないからだ。お蕎麦の名店とか、お蕎麦屋で昼から一杯てのは、みんな関東の文化。 そりゃ探せばいくつかはすぐ見つかるけれど、老舗と呼ばれる店もあるにはあるけれど、普段からお蕎麦屋の話題なんか出ないから探さない。お蕎麦という料理自体はむしろ好きで、家でしょっちゅう乾麺を茹でて食べる僕でさえ、お蕎麦屋さんにはあまり興味をもってない事実。なんでだろう。関西の場の空気というやつだろうか。一口に関西といっても、丹波方面とかは、そば関係が名産物だったりする。出石そばとか。そういうところになってくると、さすがに気になってくるが。 伝えきく処によれば、かつての蕎麦ブーム（大阪城築城のころ？）は丹波あたりから伝搬したものが上方で火がついて、けっこう遅れて江戸に伝わったらしいが、今は完全に反対になって

AKR@3巻でました @bou128 開催したい会一覧 ・冷凍チャーハン全種食べ比べレビューの会 ・どうしたらなるべく働かず生きていけるか相談会(U30) ・ノマカプ業界の圧迫具合を嘆く会 以上ご参加お待ちしております 2017-11-25 10:07:04

料理好きなら誰もが一度は耳にする「煮物は冷ますと味がしみる」という話。おいしく作るために、実践している人も多いのでは？ しかし、実験により「むしろ煮込み続けた方が煮汁がしみる」ことが分かった、と研究者の石川伸一さんがツイートしています。な、なんだってー！ 石川さんは、「煮物への煮汁の“拡散”」について研究している分子調理学者（料理について科学的に解明する分野）。日本調理科学会で、煮汁がどれくらい具材に浸透しているかを着色料で可視化した実験について発表しています。それによれば、大根、こんにゃくなどでは、冷蔵保存よりも常温保存のほうが煮汁がしみるとのこと。 このような現象が起こるのは、調味料が食材内に拡散する速度が、温度が高いほど早いため。つまり、煮物をわざわざ冷ましてしまうと味がしみ込みにくくなる、ということになります。むしろ、逆効果だったのか……。 では、なぜ「煮物は冷ますと味がしみる」と

日本でも中華料理店などで見ることがある「刀削麺」。三角形の断面が生み出す独特な食感が特徴で、麺を包丁で鍋に削ぎ落とす調理法も見ていて楽しい。 現在Twitter上では、そんな刀削麺が生み出した技術革新が注目されている。 錦糸町のラーメン屋『唐家』には刀削麺ロボがいる 刀削麺ロボは、中国の職人たちが刀削麺を作らされすぎて腱鞘炎が相次いだくらいハードなのに、他の調理人と給料が同じなことにブチ切れて誰も作業をやりたがらなくなった状況を救うために開発された。それがパフォーマンスでもウケて中国で流行った https://t.co/eHmIwIyZ61 — まつじ (@matsujun5213) 2018年1月8日 錦糸町のラーメン店「唐家」でひときわ目立つのは、リズミカルに生地を削ぎ落とす刀削麺ロボ。投稿者によると、腱鞘炎になるほどハードな刀削麺作りに職人たちが不満を持ったのをきっかけに開発されたと